有人要说蟹肉条没什么营养啊什么的，其实我好吃就好，凡事不要太认真啊～
再说了，蟹肉条放部队火锅、蒸蛋、甚至油炸 QQ的口感实在让人无法拒绝啊！ 吃的开心就好啦~
今天这道菜家里来的小朋友很喜欢，口感QQ的，还很香很入味~
蟹肉条虾米蒸豆腐
哪怕是一块豆腐，也有百般滋味~
虾米和蟹肉条有鲜味，辣椒圈带辣，
经过蒸制渗透到豆腐中去，被豆腐吸收~~
清爽，鲜辣，烫口，好下饭！
食 材
南豆腐也就是嫩豆腐1块
虾米一小碟 蟹肉条5根
生抽1.5大勺 盐1/3小勺 鸡精1小勺
糖1/2 小勺 香油1.5小勺 干辣椒两根
做 法
干辣椒两根先煎好
豆腐切成1.5厘米的小块。
豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出来，碗里很多汤，味道都被冲淡了。
怎么控水：豆腐冲洗掉浆水后，放入网筛子里，斜靠在一个碗里，静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。所以建议买回来就放好，先做其他菜。这道菜很快手，所以不用担心耗费时间。
蟹肉条 切小粒。
动图截图下来蟹肉条颜色偏黄咯
其实是比较红的~
所有调料倒入小碗中搅匀。
豆腐倒入碗中，面上铺好虾米。
再加蟹肉粒，干辣椒圈。
淋上调料。
放入烧开水的锅内，碗上扣个碟子，
不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里，
味道会变得很淡。
盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
蒸好以后拿出来，
撒点小葱，很香哒~
小撇步
制作要点
南豆腐不是内酯豆腐，而是嫩豆腐，北豆腐是老豆腐。而内脂豆腐比南豆腐还要嫩用来做凉拌比较多。
喜欢内酯豆腐的口感，也可以用内酯豆腐，要实在喜欢甚至还可以用老豆腐。不过本人还是觉得用南豆腐来蒸最好吃。
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