冬季买鱼，牢记这6种全是野生海鱼，不是人工养殖，鱼刺少更美味

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　　导读

　　如今人们越来越注重食品安全，人工养殖的淡水鱼很多人都不爱吃了，于是人们偏向于买海鱼，但其实海鱼也有不少是可以人工养殖的。

　　冬季是吃海鱼的好季节，这个时候的海鱼肉质肥美，营养丰富，但是在购买海鱼的时候，很多人会担心买到人工养殖的海鱼。

　　今天，我就来给大家介绍6种全是野生海鱼，不是人工养殖的，不仅鱼刺少更美味，而且非人工养殖，吃起来更安全。

　　一、鲅鱼

　　鲅鱼也叫蓝点马鲛，是一种常见的海鱼，人工无法养殖，鲅鱼的肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺少，适合用来红烧、清蒸、炖汤等。

　　红烧鲅鱼的做法：

　　1. 将鲅鱼洗净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。

　　2. 热锅凉油，放入鲅鱼煎至两面金黄。

　　3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。

　　5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

　　二、银鲳鱼

　　银鲳鱼也叫镜鱼，是一种营养丰富的海鱼，银鲳鱼的肉质细嫩，味道鲜美，适合用来清蒸、红烧、炖汤等。

　　清蒸银鲳鱼的做法：

　　1. 将银鲳鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟。

　　2. 在鱼身上铺上葱姜丝，放入蒸锅中蒸 10 分钟。

　　3. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花、香菜、红椒丝。

　　4. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，淋在鱼身上即可。

　　三、长寿鱼

　　长寿鱼也叫橙鲷，是一种深海鱼，也是不能人工养殖，长寿鱼的肉质细嫩，鱼刺少，大人小孩都很适合吃。

　　红烧长寿鱼的做法：

　　1. 将长寿鱼洗净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制去腥。

　　2. 热锅凉油，放入长寿鱼煎至两面金黄。

　　3. 加入葱姜蒜、豆瓣酱，少许火锅底料炒出香味。

　　4. 加入长寿鱼，放入盐、生抽、老抽、胡椒粉进行调味，大火烧开，转小火焖煮10分钟。

　　5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

　　四、带鱼

　　带鱼也叫刀鱼，是一种常见的海鱼，带鱼的肉质细嫩，价格实惠，味道吃起来非常鲜美，香煎带鱼，红烧带鱼都很美味。

　　红烧带鱼的做法：

　　1. 将带鱼洗净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。

　　2. 热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄。

　　3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟，即可。

　　五、沙丁鱼

　　沙丁鱼也叫沙鲻，在菜市场这种鱼也很常见，沙丁鱼罐头大家都经常可以看到，但其实沙丁鱼的肉质细嫩，味道鲜美。

　　爆炒沙丁鱼的做法：

　　1. 将沙丁鱼洗净，用盐、料酒、姜片腌制入味。

　　2. 热锅凉油，放入沙丁鱼，用小火煎至两面金黄。

　　3. 锅留底油，放入少许火锅底料，加入少许豆瓣酱，少许辣椒。

　　4. 放入沙丁鱼，加入盐，料酒、生抽、老抽进行调味，转小火焖煮10分钟。

　　5. 最后大火收汁即可。

　　六、秋刀鱼

　　秋刀鱼也叫竹刀鱼，是一种常见的海鱼。秋刀鱼非常适合用来烧烤，每到夏天吃烧烤的季节，各大烧烤摊都少不了秋刀鱼的身影。

　　烧烤秋刀鱼的做法：

　　1. 将秋刀鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生抽、姜片腌制15分钟。

　　2. 将秋刀鱼放入烤箱中，用200度烤15分钟。

　　3. 取出烤好的秋刀鱼，撒上孜然粉、辣椒粉即可。

　　以上这6种全是野生海鱼，不是人工养殖的，不仅鱼刺少而且比淡水鱼更美味，吃起来也更放心，不管是老人小孩都很适合吃。