周末午晚餐怎么搭配不踩雷？这8道家常菜清单，懒人也能轻松搞定

周末时光，最适合与家人一起享受一顿美味又温馨的午晚餐。但对于厨房新手或懒人来说，搭配菜品和复杂的烹饪过程可能是个挑战。别担心，这里有8道简单又美味的家常菜清单，让你轻松搞定周末的午晚餐，每一道都不踩雷！

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块放入冰箱姜丝、葱段、生抽、蚝油、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸四十分钟。

3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

东坡肉

食材：

五花肉、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、八角、姜葱、南乳、啤酒

做法：

1.五花肉洗净冷水下锅，加姜、葱、料酒煮熟，大约煮30分钟左右，筷子能插穿肉块就可以，捞出洗净切方块，再扎上棉线

2.热锅冷油放入冰糖，炒出糖色，倒入开水2碗，搅拌均匀煮开，砂锅放入葱姜垫底，放入五花肉（皮朝下）、香叶、桂皮、干辣椒、八角

3.倒入酱汁:生抽1匙、老抽1匙、蚝油1匙、南乳2块、南乳汁1匙，再倒入啤酒1罐，糖色水没过五花肉

4.大火煮开后转小火煮2小时，出锅前撒入少许葱花即可

剁椒鱼头

食材：

鱼（或鱼头）、剁椒酱、豆豉、蒜蓉、葱、姜、白胡椒粉、盐、蚝油、白糖、鸡精、料酒

做法：

1、鱼肉改刀，用料酒、姜片、葱段、白胡椒粉和少量盐腌制半小时。

2、油热后，加入4勺蒜蓉剁椒酱、豆豉、半勺蚝油、半勺白糖和适量鸡精炒香。

3、水开后放入鱼，大火蒸5分钟，去掉葱姜，倒掉汁水，继续蒸10分钟。

4、撒上葱花，淋上热油即可。

香辣鸡腿

食材：琵琶腿，青红椒，葱姜蒜

制作方法：1. 鸡腿焯水去腥，葱姜料酒三件套，捞出洗净，控干水分。

2. 鸡块翻炒微黄，葱姜蒜炒香，料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖炒匀。

3. 清水焖煮，青红椒炒熟，大火翻炒收汁，出锅即成。

牛肉土豆胡萝卜丁

食材：牛肉、胡萝卜、土豆、蒜末、生抽、老抽、淀粉、油、盐、鸡精、香菜

做法：

牛肉切丁，加半勺生抽、半勺老抽、淀粉、1 勺油，抓匀腌制 10 分钟；

锅中放少许油，油热后爆香蒜末，倒入牛肉丁，炒至表面变色；

加胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜变软，盛出备用；

锅中再加少许油，放入土豆丁，小火煎至表面微焦，加少许盐炒匀；

倒回牛肉和胡萝卜丁，加少许鸡精，翻炒均匀后撒香菜，即可出锅。

火腿肠炒土豆片

准备食材：土豆、火腿肠、青辣椒、蒜。

做法步骤：

1、准备一个去皮洗净的土豆，去皮洗净后改刀切成片，用清水清洗去多余的淀粉，控干水分。准备一根火腿肠，改刀切成片备用。

2、起锅烧水，水开放入土豆片，焯水1分钟捞出。另起锅烧油，油热放入蒜末，煸炒出香味，下入土豆片和火腿片，翻炒均匀。

3、加入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油，放入少许青辣椒段，大火翻炒入味即可出锅。

白灼虾

材料：鲜虾 500 克、葱姜适量、料酒、生抽、醋、香油、食用油适量。

做法：

1. 将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚。

2. 锅中加入适量清水，放入葱姜、料酒，大火烧开后放入鲜虾，煮至虾变色熟透，捞出沥干水分。

3. 取一小碗，加入生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成蘸料。

4. 锅中烧热食用油，浇在蘸料上，激发香味。将白灼虾装盘，搭配蘸料即可享用。

香煎带鱼

材料：带鱼 500 克、葱姜蒜适量、料酒、盐、面粉、食用油适量。

做法：

1. 将带鱼处理干净，切成段，用盐、料酒、葱姜蒜腌制 20 分钟。

2. 腌制好的带鱼裹上一层薄薄的面粉。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入带鱼，用中小火煎至两面金黄，期间不时翻面，确保受热均匀。

4. 煎好的带鱼捞出控油，香煎带鱼就可以上桌了。

有了这8道家常菜，周末的午晚餐轻松搞定。无论是自己享用还是与家人朋友分享，都能满足味蕾，带来满满的幸福感。快来试试吧，让简单的食材在你的手中变成美味佳肴！