9月，宁可少吃肉也要吃的碱性菜，一润秋燥，二健脾胃，三增免疫

9月，宁可少吃肉也要吃的碱性菜，一润秋燥，二健脾胃，三增免疫，随手一炒脆嫩清甜

9月，宁可少吃肉也要吃的碱性菜，一润秋燥，二健脾胃，三增免疫，随手一炒脆嫩清甜！进入9月，尽管暑热依旧，但早晚还是有些凉意了，风里也带了几分干燥，经过一个长长的苦夏后我们的身体一直处于过度消耗阶段，进入秋天后不论是代谢功能还是消化功能都开始正常，我们的身体需要有所补给，除了多休息外还要在饮食中适当补充一些碱性食物，帮助身体尽快恢复这种秋乏的现象，才能为进入冬天做好准备。

江南的秋天，一种被誉为“水中花生”的食材开始大量上市，它就是菱角，菱角又叫菱、沙角、莲角，含有丰富的维生素，蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，钾，镁等营养物质，鲜菱角味甘、性凉，生津力超梨子，比凉茶更润喉养阴，能明显缓解口干舌燥、辛辣上火，煮熟后的菱角味甘，性平，能补脾益胃，非常契合人们从夏入秋时清热润燥的饮食需求，菱角的食用方法多样，生，熟皆好吃，给大 家分享菱角的4种家常做法，一起来看看吧！
1、糖醋菱角

【材料】：菱角400克，生抽2勺，醋2勺，白砂糖1勺，油适量，水淀粉适量
【做法】：1、菱角买的是去了壳的，回来只要用清水冲洗干净即可，菱角米上面会有一层褐角的膜，最好把它去掉，不然吃起来会有涩涩的感觉。
2、锅中倒入适量水，煮开后加入1小勺盐，把清洗干净的菱儿倒入锅中，焯水后捞出沥干水分。
3、再准备好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，2勺醋，1勺白砂糖搅拌均匀备用。
4、锅中热油，放入沥干水分的菱角快速翻炒均匀，倒入糖醋汁，大火煮开，翻炒至菱角都裹上糖醋汁。
5、加入水淀粉勾薄芡，撒上葱花儿就可以关火了。
2、素炒菱角
【材料】：菱角500克，胡萝卜半根，毛豆子100克，盐少许，生抽1勺，油适量
【做法】：1、菱角用清水冲洗干净，对半切开，菱角对半切开炒得时候易入味，毛豆剥出毛豆籽清洗干净，胡萝卜去皮洗净切成片。
2、锅中热油，放入毛豆籽煸炒至现面起皮，放入菱角一起炒匀，再放入胡萝卜片，一起翻炒均匀后加适量盐和1勺生抽调味，淋入少许水煮开即可。
3、清炒菱角

【材料】：菱角米150克，青椒1个，胡萝卜半根，盐适量，油适量
【做法】：1、菱角米清洗干净切成片，青椒去籽洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切成片。
2、锅中热油，放入胡萝卜，青椒一起翻炒均匀至变色，放入菱角一起炒匀，加适量盐，炒匀后淋入少许水煮开即可。
4、菱角排骨汤

【材料】：排骨2根，菱角100克，，料酒1勺，盐适量，姜
【做法】：1、排骨剁成小段，浸泡出血水，冷水下锅，加姜片料酒焯水后捞出，菱角用清水冲洗干净。
2、把处理好的排骨，放入锅中，加入足量清水，大火煮开转小火炖煮40分钟，放入菱角继续炖30分钟，加适量盐调味即可。