（原标题：天财商龙餐饮数字化转型发展百城论坛，共话餐企快速复苏之路，重燃2020！）
从2019到2020年的餐饮行业跌宕起伏，竞争格局的激烈，环境的变化，以及新冠疫情的突然来袭，让众多餐饮企业遭遇了前所未有的生存危机，同时也加速了餐饮行业新一轮进化的历程。
新形势下，餐企应该如何提升，才能不被时代抛弃？提升盈利和抗风险能力的关键又是什么？
为了赋能更多餐企逆势发展，天财商龙“餐饮数字化转型发展”百城论坛，与全国100个城市近百家餐饮协会展开合作，目前已经在全国几十个主要城市开展了数十场的赋能论坛，与上千家餐饮企业共同开启“数字化转型”进化之路。
2020年6月19日，“天财商龙数字化转型百城论坛”来到郑州携手火锅行业垂直自媒体火锅餐见，共同聚焦疫后餐饮产业新趋势与新机会，探讨餐饮数字化转型带来的颠覆性创新与变革。
本次论坛集结了巴庄、姐弟俩、福状元、锅圈食汇等400多家精英餐饮企业的热情参与，希望通过本次论坛的召开，能够在后疫情时代，为餐饮企业的发展探明方向！
逆势之下如何“转危为机”
数字化转型打造餐饮企业的三大核心能力
天财商龙董事长丁晖指出，受新冠疫情影响，2020年餐饮市场预估萎缩将达到20%，但天财商龙的部分头部餐企用户，如喜家德、刘一手、望湘园、佩姐老火锅、李子坝梁山鸡、鲜芋仙等，在疫情到来时，通过整套数字化系统支撑整个企业运转，甚至在疫情后的四五月份逆势而上，正是数字化转型在疫情中发挥了巨大的作用。
在餐饮行业进入高质量发展的时代，丁晖认为餐饮数字化运营将为餐饮企业打造三大核心能力：组织力、门店模型设计能力以及供应链能力。
而这些能力，正是企业在危机时刻，提升抗风险能力与保持盈利的关键所在，即使在逆势之下，亦可顺势而为，转危为机。
数字化营销，将流量转为“留量”
私域流量，以更低成本将品牌链接顾客
关于“数字化营销”，天财商龙智慧餐厅运营中心高级顾问张文呈，为大家分享了“如何通过数字化营销链接顾客、任何品牌都应该拥有私域流量、顾客体验满意度提升的神器、提升复购的营销手段、免费的裂变拉新渠道”等最受餐饮企业关注的内容，引发了在座餐饮人的热情互动。
成本与供应链的数字化转型
针对“成本与供应链的数字化转型”，天财商龙餐饮连锁运营中心高级顾问肖国伟，为大家分享了“成本管控的真相、成本管控流程关键——进销存、一份完整的成本卡应该有的模样”等成本管控与供应链管理领域关键的策略方法。
他的分享内容一切以数据说话，干货满满、操作性很强，其中成本卡的案例更是以精细的计算，让很多餐饮人瞬间顿悟，惊呼“拿来就能用”“一定要记下来”！
新格局 新模式 新物种 新营销
疫情过后火锅行业步入四新时代
本次论坛中，《火锅餐见》创始人、主编孙岩岩为大家带来了关于火锅行业疫后复苏的特别分享，包括疫后火锅行业的恢复情况、后疫情时代火锅行业呈现的新格局、新模式、新物种、新营销。
餐饮4.0时代，餐企发展需要
全域经营、精益管理、智能决策
随后，天财商龙CEO孙洪霞指出“餐饮4.0时代”已经来临，餐饮企业的数字化转型升级是企业提升综合运营能力的必经之路。
企业要想“多赚钱”就必须做到“全域经营”，从单一场景升级为全场景的拓展，前端覆盖“到店场景、餐饮到家场景、零售到家场景、toB场景”，中端对订单、营销、供应链、大数据进行统一整合，后端对基础档案、会员资产、财务总账统一管理。
企业要想“多省钱”，就要通过“精益管理”，从“关注结果”到“关注过程”，在过程中达到“准时、定量、杜绝错误、消除浪费”，在且只在正确的时间，由正确的人，做正确的事。
移动的餐饮数字化体验馆
在全国的近百场论坛中，天财商龙餐饮数字化产品颇受瞩目。
打通前厅后厨沟通的“厨房中控大屏”
天财商龙CEO孙洪霞现场讲解“厨房控菜大屏”
3D避障的“智能送餐机器人”
以数据做出科学决策的“龙决策数据中台”
天财商龙CEO孙洪霞现场讲解“龙决策数据中台”
天财商龙智能餐盘
天财商龙CEO孙洪霞现场讲解“智能餐盘”
重燃2020
在餐饮的高质量发展时代，随着信息化、数字化、智能化的赋能，餐饮业前后端的生产与运营模式即将迎来颠覆性的创新与变革。
天财商龙“餐饮数字化转型发展”百城论坛将继续走进全国更多城市，助力更多的餐饮企业实现疫后迭代转型、迎来行业全面复苏！
本文来源：大众新闻
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