4. 讲饮食文化中的“味”和“道” - 3

2023年2月6日 1668观看

北京味道

大学课程 / 经济管理 / 管理学

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1讲饮食文化中的“味”和“道” - 1
05:05
2讲饮食文化中的“味”和“道” - 3
05:07
3讲饮食文化中的“味”和“道” - 1
06:00
4讲饮食文化中的“味”和“道” - 3
06:02
5讲北京饮食文化概述 - 1
07:49
6讲北京饮食文化概述 - 3
07:54
7讲北京饮食文化概述 - 1
05:21
8讲北京饮食文化概述 - 3
05:22
9讲小吃概述
09:01
10讲蒸煮类小吃
09:17
11讲蒸煮类小吃 - 1
05:19
12讲蒸煮类小吃 - 3
05:24
13讲蒸煮类小吃 - 1
06:51
14讲蒸煮类小吃 - 3
06:50
15讲烙烤类小吃
06:51
16讲煎炸类小吃 - 1
06:46
17讲煎炸类小吃 - 3
06:45
18讲烩汆炒类小吃 - 1
05:26
19讲烩汆炒类小吃 - 3
05:28
20讲延庆特有食品原材料及食品
09:55
21讲怀柔特有食品原材料及食品
09:58
22讲密云和昌平特有食品原材料及食品 - 1
05:27
23讲密云和昌平特有食品原材料及食品 - 3
05:30
24讲顺义和平谷特有食品原材料及食品 - 1
05:25
25讲顺义和平谷特有食品原材料及食品 - 3
05:26
26讲门头沟和房山特有食品原材料及食品 - 1
06:48
27讲门头沟和房山特有食品原材料及食品 - 3
06:54
28讲大兴和通州特有食品原材料及食品
08:08
29讲城六区特有食品原材料及食品 - 1
05:43
30讲城六区特有食品原材料及食品 - 3
05:49
31讲北京菜的历史
07:27
32讲北京菜的形成与发展 - 1
05:23
33讲北京菜的形成与发展 - 3
05:26
34讲北京菜代表菜
08:43
35讲北京菜特点及代表餐馆
07:33
36讲老字号饭庄的认定条件
05:20
37讲北京著名老字号饭庄
08:21
38讲北京著名老字号饭庄
09:48
39讲北京著名老字号饭庄
05:07
40讲北京著名老字号饭庄
06:36
41讲北京著名老字号饭庄
03:38
42讲北京著名老字号饭庄
04:04
43讲北京著名老字号饭庄
08:07
44讲北京著名老字号饭庄
05:43
45讲老字号饭庄的文化价值
05:12
46讲二锅头酒
07:47
47讲茉莉花茶 - 1
12:36
48讲茉莉花茶 - 3
12:33
49讲麻酱烧饼
09:18
50讲螺丝转
07:03
51讲糖火烧
07:07
52讲核桃酥
05:01
53讲蒸蛋糕
05:38
54讲驴打滚
06:20
55讲酥排叉
05:48
56讲豌豆黄
07:04
57讲艾窝窝
06:36
58讲小窝头
04:33
59讲门钉肉饼 - 1
06:37
60讲门钉肉饼 - 3
06:35
61讲开口笑
05:49
62讲糊塌子
08:21
63讲酸梅汤
03:22
64讲芸豆卷
04:55
65讲葱爆肉
06:10
66讲炒麻豆腐
05:43
67讲京酱肉丝
06:33
68讲炒疙瘩 - 1
05:06
69讲炒疙瘩 - 3
05:02
70讲炸酱面 - 1
08:03
71讲炸酱面 - 3
08:00
72讲炸灌肠
04:01
73讲乾隆白菜
03:10
74讲孜然羊肉
04:58
75讲爆肚
06:18
76讲羊杂汤
05:39

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