15. 蛋白质与运动

张蕴琨，南京体育学院教授。本课程由张蕴琨等九位名师授课，课程的主要内容包括： 运动营养概述、营养素与运动、能量平衡与运动、平衡膳食与运动、运动营养补充剂、 运动训练和比赛的合理营养、特殊环境下运动的合理营养、 人体营养评价与食品安全。