（原标题：每天卖出500吨！云南这个市场进入“野生菌时间”，全国吃货都来了）
每天卖出500吨！云南这个市场进入“野生菌时间”，全国吃货都来了
云南日报-云新闻 2026-07-29 17:30
每年七月下旬，云南的雨水和阳光交替，大山里的野生菌纷纷破土而出。全国最大的野生菌交易市场——昆明木水花野生菌交易中心，眼下正迎来一年中最热闹的时候。
市场总经理成爱丽告诉记者，目前市场每天的交易量已达到500吨左右，比去年同期多出约100吨。“全年交易量可超过7万吨。”她说，“现在是一年中货最全、人最多的时候。”
市场里，松茸、牛肝菌、鸡枞、青头菌……各类菌子堆成小山，商户忙着分拣打包，采购商和食客穿梭其间，询价声、砍价声此起彼伏。
“我们每年松茸季都来，就认准香格里拉的货。”来自杭州的王宗备站在松茸摊位前，仔细端详着一朵朵带着泥土的松茸。他说，这里的松茸香味浓，口感好，是别处买不到的味道。
松茸商户李文娟介绍，7月下旬正是松茸品质最好的时候，“每天精品松茸能走三四百公斤，整体出货量超过一吨到两吨。”
野生菌火的不只是交易，还有一整条产业链。从山里捡菌的农户，到市场里刮泥、清洗、分级、鉴定的工人，再到物流、餐饮、直播带货……一颗小菌子，撑起了不小的就业版图。
成爱丽说，市场里现有1200多家商户，直接带动1万多人就业，间接带动上下游超过600万人。“像刮菌工、洗菌工、菌类鉴定师，这些工种在其他行业里几乎见不到。”
如今，云南野生菌不仅是本地人餐桌上的“山珍”，也通过冷链物流和电商平台，走向全国甚至海外。从“靠天吃饭”到“品牌化运营”，这条“菌路子”越走越宽。
来源：昆明市官渡区融媒体中心（郭武辉）
云南日报-云新闻编辑：郭星余
云南日报-云新闻 观云南 知天下
更多内容请打开云新闻, 或点击链接
本文来源：云南日报-云新闻
责任编辑：
王晓易_NE0011
