百年熏香赴江南 草原优品“卓资熏鸡”邂逅莫干山

　　新华网呼和浩特5月10日电（石毅）“八角良姜老汤煮，三味香柏旺火熏。”5月10日，在浙江德清举行的2026内蒙古草原优品品牌推介会上，乌兰察布市卓资县卓诚产业有限公司董事长李素德以一句流传百年的俗语，将与会嘉宾带入了那座草原深处的小城——内蒙古自治区乌兰察布卓资县。

  5月10日，乌兰察布市卓资县卓诚产业有限公司董事长李素德在2026内蒙古草原优品品牌推介会上作品牌宣讲。新华网 石毅摄

  李素德介绍，卓资山坐落在阴山山脉东南麓，西距呼和浩特仅70多公里。这里不仅有辉腾锡勒草原上99个天然湖泊如珍珠般散落、风车与牛羊交织的壮美画卷，还有林胡古塞、九龙湾等景区，是天然的避暑胜地和亲子游好去处。

  卓资熏鸡已香飘百年。“在1956年全国熟制品展销会上，卓资熏鸡与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡齐名，稳居‘中国三鸡’之列。”李素德说。此后，这份美味不断收获荣光，1986年获评自治区名优特产品，2013年制作技艺列入自治区非物质文化遗产，2016年注册国家地理标志证明商标，2017年卓资县被授予“中国熏鸡之乡”，卓资熏鸡还入选了中国地域十大名小吃。

  李素德介绍，熏鸡不仅是味道，更是产业、是民生。卓资县始终坚持“培育一个品牌、成就一项产业、富裕一方百姓”的目标，建成专业的熏卤食品产业园区，引入国际标准全自动生产线，从活鸡屠宰到冷链运输实现标准化生产。在坚守传统的同时，不断推陈出新，开发出原味、麻辣等多种口味，产品从单一熏鸡拓展到熏蹄、熏兔、熏肘子等系列产品，形成完整的熏卤食品矩阵。

  5月10日，在德清国际展览中心内蒙古草原优品展厅内展出的来自卓资县的草原优品“卓资熏鸡”等系列产品。新华网 石毅摄

  如今的卓资县，走出了一条“卓资熏鸡+”融合发展之路。熏鸡博物馆传承百年文化，电商平台让卓资味道走向全国，美食旅游文化节让熏鸡成为县域旅游的“形象大使”。“一份非遗小吃，串联起文化、产业与旅游，让老味道焕发新生机，让小特产成就大产业。”李素德说。

  “从阴山风光到百年熏香，从非遗传承到产业振兴，卓资县正以‘一鸡香百年，一物润山河’的崭新篇章，欢迎八方来客。”李素德向游客发出诚挚邀请。

  2026内蒙古草原优品品牌推介会，是2026世界品牌莫干山大会系列活动之一，由新华网、新华社内蒙古分社主办，新华网内蒙古分公司、中国经济信息社内蒙古分公司承办。推介会融合专家睿见、优品宣介、特色展演、美食品鉴等环节，现场设品鉴区，集中展示牛羊肉、乳制品等特色美食，让嘉宾直观感受“草原优品”的纯粹品质。