对话农村网红蛋糕大叔：奶油蛋糕定价低至1元

　　海报新闻记者 文露漪 报道

　　1元的挤满奶油的纸杯蛋糕、5元的包装精美的草莓蛋糕、10元的裱花精细的4寸生日蛋糕……最近，河南周口一家开在农村的蛋糕店凭着“令人震撼”的超高性价比爆火，店主李大叔透露，从最开始营业时“一天15个蛋糕都卖不完”到现在一天能卖上百个蛋糕，他只用了两个月时间，而这一切改变的缘起只是几条简单的短视频。

　　53岁大叔开农村蛋糕店

　　李大叔今年53岁了，家住河南周口市西华县李大庄村，十几年前他就在村里开过蛋糕店，卖鸡蛋糕、生日蛋糕，蛋糕店只做了三年，生意不好，也不挣钱。“在农村做生意有个规律，也就每年春节前后两个月能卖一卖，过完年村里人都出去打工了，也没人买了。那个年代也没有网络，我也不知道搁网上发个广告。”李大叔告诉海报新闻记者。

　　“第一代”蛋糕店关门后，家境不好的李大叔开始外出打工，那些年他干过不少活，开过饭店，卖过拉面、刀削面，还在烹饪学校教过课，最后去外地农村卖早点，起早贪黑一个月能挣个四五千元。一般情况下，每年李大叔得临近过年才赶回老家，然而2025年因为家人去世，他提前赶回老家奔丧，为了挣钱，他重拾了做蛋糕的手艺。今年1月，李大叔重新开了这家蛋糕店。说是开店，其实用的是自己家的房子，不用交房租，“想干干，不想干不干了。”这话说得随意，实际上，每天凌晨4点李大叔就开始起床准备蛋糕。

　　李大叔的蛋糕定价便宜，最便宜的一款是给附近学校小朋友准备的，用个小纸碗装着，没塑料盖的1元，有盖的2元，4寸的生日蛋糕仅10元，最贵的12寸蛋糕也只有一百多元。

　　为啥定价这么便宜？“这就在农村，你给人家要个三四十，老百姓谁愿意买？我心里想的是，能挣几个就行，比闲着强。”李大叔算过，10块钱能挣个两三块钱的利润。然而，刚开始那几天，他一天连15个4寸小蛋糕都卖不完，“我还跑到远点的地方摆摊卖都卖不掉，最后送给朋友吃了。”

　　意外走红后一天营业额上千元

　　1月中旬，李大叔让儿子帮忙拍了条展示自家蛋糕的视频发布到网上，没想到突然火了，其中一条视频获得了161.9万的点赞量。“我当时心里啥也没想，就是想让附近这一片的人知道知道，根本没考虑能火到全国这个事。”李大叔笑着说。发抖音十来天后，开始有人慕名而来，有从河南驻马店来的，也有从浙江赶来的，李大叔的蛋糕越卖越多，曾经一天卖不完15个的4寸蛋糕现在一天能卖100多个。

　　火了以后，店里从李大叔一个人，变成了四个人干——在城里打工的两个儿子被他叫回来帮忙，妻子也回来了。李大叔负责最核心的蛋糕制作，技术熟练的他制作一个蛋糕只需要几分钟，其他人帮着打包盒子、收钱。李大叔介绍，他的蛋糕坯每天现烤，当天用完，从来不留到第二天。他每天4点起床，7点之前要把当天用的蛋糕坯全部烤好，8点开始有人来购买，一直忙到晚上7点，顾客就没断过，“排队排俩小时很正常，有人一次性买四五个回去送人。”他计算，营业额最高的一天卖了一千多元，“但是干活儿的人也多了，刨去成本平均到四个人头上也挣得不多。”

　　走红也让李大叔又花了一笔钱，来拍照的人多了，李大叔又花了不到一万元重新装修，换了空调、添了设备。新裱花间开业才五六天，算下来李大叔连装修的钱还没挣回来。网络是个双刃剑，李大叔不太懂这些，面对流量他没考虑过直播带货，“不会玩也不懂，我光管做蛋糕。”对于火了这件事，他心里没啥太大变化，“也就是有点充实，跟平常一样。”

　　对未来他还没想太明白，他考虑等过了年，农村人都出去打工了，蛋糕店生意要是不好了他还是得出去卖早点，“如果说一直都有顾客，能挣钱，我就不出去了。”