北京
（原标题：战略创新破局制胜 呷哺呷哺集团董事长贺光启荣膺“年度行业领军人物”）
近日，在由财经网主办的“2025年度财经网新消费·新经济评选”活动上，呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启先生凭借在2025年餐饮行业变局之下，带领呷哺呷哺集团不断创新变革，并实现多项战略性突破的卓越成就，斩获“年度行业领军人物”殊荣。这份荣誉，不仅是对贺光启先生领航企业创新发展的高度肯定，更彰显了行业与市场对其推动餐饮产业高质量发展的权威认可。
在接受财经网记者专访时，贺光启先生分享了企业发展的核心理念：“我对我们的食材品质有足够底气。一个品牌方对品牌的在乎程度，决定了品牌是赚快钱还是慢钱。我们不是走卖原料、收取加盟费一次性的道路，而是跟员工共同发展”。他强调：“企业发展应立足长远，不必过度在意个人看法，而需聚焦消费者核心需求，餐饮品牌真正介意的应当是消费者对菜品、服务的意见。我们应当从消费者利益角度考虑问题，去体察用户的真实需求。”
近年来，餐饮行业风云变幻。在贺光启先生的带领下，呷哺呷哺集团2025年延续多品牌、多元化发展战略，创新品牌、业务模式和人次激励机制，精准锚定“高端菜品平价化”的亲民市场赛道，实现了集团业务的高质量发展。
贺光启先生认为，企业成功的核心是人。为此，经过多年行业调研及前期筹备，2025年，贺光启先生带领呷哺呷哺集团创新推出的“凤还巢”合伙人计划，先后于7月、12月两次启动合伙人签约仪式，已吸引50余位内部合伙人加入，并落地合伙人门店13家。得益于该计划对一线餐厅优秀人才的精准筛选与激励，首批合伙人门店营业数据增长强劲，营收同比增幅超30%，利润率达30%以上，实现了员工与企业的共赢发展。
“呷哺呷哺集团的DNA就是亲民”，贺光启先生表示，集团将依托近30年的供应链经验，为消费者提供高端食材+亲民价格的用餐服务。为此，他带领集团创立新品牌、推出新产品、变革新模式，取得了显著成效。
呷哺呷哺集团旗下湊湊品牌于2025年9月推出行业首创“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式，海鲜、牛羊肉等百余种甄选食材低至158元，满足消费者对“高质价比”的消费需求。在刚刚结束的元旦假期，158元欢乐畅吃套餐累计销售3.7万份，带动净收入500多万元，双点模式为湊湊业绩增长带来强劲动力。
为满足消费者对品质健康和性价比的双重需求，2025年12月31日，呷哺呷哺集团推出自选小火锅品牌“呷哺牧场”，首店在上海正式开业，主打高品质菜品+亲民化价格策略，以29.82元起的价格切入细分市场，精准填补了现有呷哺呷哺、湊湊两大火锅品牌的市场空缺。呷哺牧场依托集团近30年积淀的成熟供应链体系，在大宗肉品采购、新鲜应季蔬菜筛选、食材品质把控及人员服务培训等方面所具备经验优势，有望成为该赛道细分市场标杆品牌。
此外，呷哺呷哺集团还将推出新品牌“呷牛排”，引入台式风味牛排，布局全新的牛排赛道。预计2026年初，呷牛排首店将在北京开业。届时，消费者只需消费低至百元左右的价格，便可畅吃高品质牛排及158款美味副餐，弥补了行业空白，满足消费者多元化餐饮消费需求，并有望成为高品质牛排平价化的推动者。
无论是深耕模式创新、拓展品牌矩阵，还是锚定品质初心、坚守亲民化消费导向，呷哺呷哺集团在创始人、董事长贺光启先生的带领下，始终以创新为帆、以品质为桨，在餐饮行业的风云变幻中稳健前行、破浪而上。
本文来源：商讯
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