德国人阿乐在厦经营餐厅 当德国风味遇见闽南古厝

　　阿乐和他的黄石屋。记者 叶嘉健 摄

　　厦门网讯（海西晨报记者 林舒凡 陈成沛）在翔安沙美村的一座闽南石头厝里，德国人阿乐（Felix）和中国太太韩女士经营着一家名为“黄石屋”的餐厅。顾客踏进黄石屋时，阿乐熟稔地用中文和他们打招呼：“今天想要吃什么？有新鲜出炉的烤面包哦！”

　　石墙、天井、花砖与德式料理、精酿啤酒，在同一空间里自然相融。阿乐把设计师的审美、料理人的耐心与对慢生活的向往，一并安放在这座老宅里，也由此开启了在厦门的生活新篇章。

　　从设计师到料理人

　　阿乐的本名叫Felix，在德语里意为“开心、幸运”。“所以我给自己取了中文名‘阿乐’，希望每天都轻松、快乐。”他说。

　　2012年，初到厦门时，阿乐在厦门大学嘉庚学院教平面设计，因此结识了许多中国朋友。有一次，朋友半开玩笑地提议：“你是德国人，不如跟朋友一起开个啤酒吧？”

　　“第一反应是挑战来了！因为我完全没有酿酒经验。”阿乐回忆。但骨子里对自由生活和手工创作的向往，让他最终下定决心离开学校，“我就在网上看视频，一点点学怎么做精酿啤酒”。

　　最初，阿乐的店开在沙坡尾。随着厦门大学翔安校区启用，他和妻子开始考虑新的生活与事业选择。“很多外国学生都搬到翔安了，而且这里节奏慢，我觉得是个很好的机会。”阿乐说。于是，2017年，他们把店搬到了翔安。

　　会“讲故事”的石头房

　　新餐厅名叫“黄石屋”，开在一栋闽南传统石头厝里。

　　“他以前从没见过这样的房子，第一次看见就爱上了。”韩女士笑着说。

　　阳光从天井洒下，照在闽南花砖古朴的纹路上。粗粝的石墙、干净的旧木椅、色彩浓烈的拼贴画、穿着红色毛衣的啤酒瓶……中西元素在这座老宅中自然交融。

　　“餐厅的装潢都是我自己设计的。”阿乐说，“我觉得每一座老房子都有自己的故事，设计之前，要先‘听懂’它。”

　　他指着房梁旁的一只羊形木雕说：“这是我在泉州淘到的，因为我属羊。”

　　厦门食材和德式食物

　　黄石屋主打德式风味：精酿啤酒、德式香肠、德国猪肘……但食材却“长”在厦门的土地里。

　　阿乐的一天，是从地里除草、浇水开始的。阿乐在餐厅旁租了一块地，种番茄、胡萝卜、樱桃萝卜、罗勒等蔬果。“从地里到餐桌，走几步就到了。”他说，这种生活很真实，食物也特别新鲜。

　　“以前我根本不会烤面包。”阿乐笑着回忆，“现在很多人说，我做的德国酸面包是最好吃的。”

　　“很多厦大学生会来这里聚会，我希望黄石屋像‘家’一样，让外国学生在这里放松、感到温暖。”

　　闲暇时的慢走旅途

　　阿乐认为，厦门发展太快了，尤其是最近这五年，变化非常大。虽然他的店远离市中心，但他并不觉得不便。“厦门交通很好，二三十分钟就能到岛内。”

　　闲暇时，他喜欢在城市和乡村之间“慢慢走”。“我会推荐外国朋友去八市，那里是最‘原味’的厦门，可以吃沙茶面、吃海鲜。”

　　他也常去同安，“那里有森林、小瀑布、很干净的河流，在河边坐一坐，开瓶啤酒，特别惬意”。

　　谈及未来，阿乐保持着设计师的乐观与好奇。他说：“我希望把餐厅越做越好，也想尝试新的经营方式。我弟弟也准备来中国发展，也许，我们会在厦门开启新故事。”