餐饮人必收藏：百瑞酪芝士产品选购与使用全指南

（原标题：餐饮人必收藏：百瑞酪芝士产品选购与使用全指南）

　　芝士已从风味配料变为烘焙餐饮进行创新的关键食材之一。其应用正朝着高度细分与场景化发展：在烘焙中提供流心与拉丝质地，为快餐小吃赋予标准化的爆浆或酥脆口感。今天为大家分析百瑞酪专业餐饮这个品牌，希望能够为您的口感创新提供新灵感。

一、百瑞酪专业餐饮这个品牌如何？

百瑞酪专业餐饮（原百吉福），品牌诞生于德国阿尔卑斯山，那里安全纯净的奶源和传承悠久的工艺，造就了百瑞酪专业餐饮令人信赖的产品品质。

自百瑞酪专业餐饮所属的颂味佳Savencia集团兴建国内第一家奶酪工厂以来，百瑞酪专业餐饮一直致力于为全球客户提供品类繁多、营养丰富、味道鲜美的奶酪制品。

如今，百瑞酪专业餐饮在世界七大洲设有符合国际化标准的生产机构，服务全球120个国家的客户。

二、百瑞酪专业餐饮旗下有哪些产品？

（1）百瑞酪专业餐饮马苏里拉

· 操作满分：冷冻保存后再次加热，依然保持拉丝与风味，门店操作零门槛。

· 绵长拉丝：出色酪蛋白紧密结构是加热拉丝界选手

· 芝香浓郁：特有浓郁风味诱人垂涎

· 口感丰富：细腻柔软，入口更能感受微微嚼劲

（2）百瑞酪专业餐饮芝士片（白/黄）

· 高比例干酪：干酪添加量 ≥50%

· 风味浓：车达芝士香突出，柔韧拉丝，油光诱人

· 用感佳：80片大包装，单片易分离，损耗低，操作零门槛

（3）百瑞酪专业餐饮再制干酪片

· 高比例干酪：干酪比例高达60%

· 风味浓：奶酪风味浓郁，融化流动性佳

· 独立包装：12片小包装，每片独立封装，开包后易储存

（4）百瑞酪专业餐饮法式奶酪酱

· 香浓醇厚芝士风味

· 开袋即食，柔滑清透，入口即化

· 耐烘烤性上乘，稳定性高

· 适用于面包、西点奶酪夹心及表面装饰

（5）百瑞酪专业餐饮涂抹奶油芝士

· 独“粒”包装

· 延展性佳，易涂抹

· 入口即化，奶香浓厚

（6）百瑞酪专业餐饮裹粉芝士

· 脆皮芝士条（车达风味）：酥脆外皮搭配经典车达风味，丝滑芝香新体验

· 脆皮芝士条（墨西哥椒风味）：独特墨西哥椒风味混合奶酪的咸香，指尖美味一触即发

· 酥脆奶香芝士球：精选奶油奶酪制作，奶香醇正，口感细腻柔滑

· 流心芝士饼（车达风味）：金黄酥脆的外皮搭配流心内馅，纵享满口芝士咸香

· 流心芝士饼（艾蒙塔风味）：金黄酥脆外皮搭配马苏里拉和艾蒙塔芝士，双重芝士结合，有轻微拉丝又口味浓郁

· 流心芝士环（艾蒙塔风味）：独特环状造型搭配马苏里拉和艾蒙塔芝士为您的顾客带来多样的惊喜体验

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