北京
此前，一条有关“淀粉肠”的报道让该“网红食品”瞬间塌房。报道中提到，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜……目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，‘骨泥不建议人吃，烧烤也不行。’”
3月17日，上游新闻记者采访了部分销售淀粉肠的摊主，其中有摊主表示烤肠销量暴跌，“平时周末摆摊都会卖上百根，今天从下午3点多到7点多，只卖了20多根，打算这批货卖完了就不卖了。”
风靡一时的“烤淀粉肠”现在不好找
“淀粉肠，淀粉肠，三元一根。”曾经“淀粉肠”是各类集市摊位、夜市摆摊的主打商品。它们被烤得外脆里嫩，咬上一口，香气直冲鼻腔。市民王先生告诉上游新闻记者，自己妻子之前非常喜欢吃这种烤肠，“以前她时不时喜欢去夜市买一根来吃，而且她不喜欢吃纯肉烤肠，就喜欢吃这种淀粉多的。但是这次被曝光后，她估计之后再不会买了。”
上游新闻记者发现，在3月15日之后，要找一个卖“淀粉肠”的烤肠摊位难度大增。3月17日，上游新闻记者先在沙坪坝步行街附近寻找，只见到一家门店有卖“淀粉肠”烤肠，每根售价2元。在江北的某集市内，各类网红小吃琳琅满目，但是只有一家位置较偏僻的摊位有“淀粉肠”销售，一根4元。另外一家卖烤肠的摊主称，自己只卖纯肉肠。
接着上游新闻记者又前往一些摆摊摊位较多的公园、天桥、轨道交通站、大学校门附近，卖水果、卤味、烧烤的摊位不少，但鲜有专门卖烤肠的摊位，即使有烤肠出售，摊主也表示是“热狗肠”或“火腿肠”“纯肉肠”。到晚上7点30分左右，才终于在南岸区某轨道交通站附近，找到了一家主打卖“淀粉肠”的摊位。
摊主称日销量仅有之前的五分之一
在某集市内，卖烤肠的摊主表示，自有厂家在“淀粉肠”中使用骨泥被曝光后，自己摊位的“淀粉肠”销售确实受到了一些影响，“影响还是有的，但还是有人来买，喜欢吃，想吃的人还是会买。”
在南岸区某轨道交通站附近摆摊的陈晓（化名）却称影响非常大，她表示之前周末每天销量上百根没有任何问题，但在3月15日后的周六和周日，销量堪称断崖式下滑，大约跌了80%。3月17日当天，她下午3点多开始摆摊，上游新闻记者采访她时，大约是晚上7点30分，这段时间烤肠只卖了20多根。“影响是非常大的，好在我的货剩下的只剩一点点了，卖完了这些我就打算暂时转行卖其他的品类。”她说。
在距离该轨道交通站大约500米远的某小区门口，上游新闻记者见到了另外一名卖烤淀粉肠的摊主李红（化名），有行人路过时，她还要吆喝两声：“淀粉肠，淀粉肠”，但是这几声吆喝中似乎缺少一些底气。“我知道淀粉肠被曝光的事情，但是要吃的人还是会买，今天卖了20根左右。我平时都要上班，只有下班之后才出来摆摊卖烤肠，所以对我的影响还不算大。”
相关厂家公布质检报告自证清白
上游新闻记者在某直播平台留意到，目前直播卖烤“淀粉肠”的小摊主受到影响较大。在直播过程中，不断有网友提问表示，“淀粉肠”变成了“骨泥肠”为什么还在卖？对此，该类摊主主播称，自己卖“淀粉肠”很长一段时间，并没有吃出问题，甚至还直播自己现烤现吃，但直播画面显示，这些主播的生意并不好。还有摊主表示，自己营业额只有之前的十分之一，才订了不少货，现在卖不出去。
还有一些生产淀粉肠的厂家也开始通过公布相关质检报告、厂家生产视频等方式自证清白。某厂家公布了《食品安全声明书》，在该《声明书》中提到，当地的市场监管部门对该公司进行了现场突击检查，检查其生产的食品未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。
上游新闻记者 何艳 摄影 钱波 视频编辑 王善昆
本文来源：上游新闻
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