早在2017年前，国际自然保护联盟（IUCN）就将日本鳗鲡和美洲鳗鲡列为濒危（EN）物种，而欧洲鳗鲡甚至被列为了极危（CR）物种。
要知道，鳗鱼可是占据了日本料理的半壁江山。难道好吃的鳗鱼饭真要变成历史了吗？
鳗鱼是一种贞烈又害羞的鱼，绝不在人类面前交配。早在上世纪初，人们就开始尝试养殖鳗鱼了。但是，人们发现，人工养殖的鳗鱼，无论养多久也不会性成熟和繁育下一代。这可难倒了科学家们，为了让鳗鱼发情，他们尝试了各种办法：给鳗鱼喝孕妇尿液、注射性激素，可惜都没什么效果。直到 1976 年，科学家给他们注射了鲑鱼和鲤鱼的脑垂体提取物，这才有了第一条发情的人工养殖鳗鱼。而这种催情方法也一直延续到了今天。这么说来，鳗鱼一点也不污呀。
不在人工环境下交配生子，和鳗鱼的习性是有关系的。作为洄游鱼类，他们生来就是一条长途跋涉的鱼。无论是日本鳗、美洲鳗、还是欧洲鳗，他们都有同样的习惯：在某一天离开自己生活几十年的淡水区，不远万里回到自己的出生地——大西洋、太平洋中部最深的海沟中产卵。它们一生只爱一次，跨越 5000 英里，产卵后便悲壮的死去。不仅与“污”无关，还是个痴情种呢！
之所以说鳗鱼“污”，是因为在日本，民间一直认为鳗鱼能壮阳，“鳗鱼之势”这个词就是指男性坚挺持久的意思。在红灯区附近，都会有一家鳗鱼料理；平时朋友聚会，要是有人点了鳗鱼饭，多数会引来会心一笑。
村上龙的小说《孤独美食家》中有这样一段：“鳗鱼的油脂从她的嘴角流了下来，她用因唾液和油脂而变得发亮的舌头，舔掉了油脂。”而在女体盛时，鳗鱼夜因为被认为能增强性能力，而放在身体下半部分。
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