Part 2如果你们共进晚餐
吃中餐我们得心应手，吃Pizza也难不倒你，怕就怕你们去吃的是最讲究腔调的菜系-----日餐和法餐，那么，你就得做点小功课了。
日餐篇
●吃刺身的顺序
最好由油脂较少的白肉刺身开始，再到油脂较丰富或味道较重的红肉。
●妙用萝卜丝
在连续吃不同刺身时，可用萝卜丝清一清味蕾。吃烤鱼的时候，折断鱼尾，再用筷子戳开鱼腹，一只筷子压住鱼头、一只筷子翻除鱼皮（因为鱼皮受碳烤，去鱼皮是一种健康而高雅的吃法），同时萝卜丝有去腥效果。
●脱鞋子的注意事项
去一家需要拖鞋的日餐厅，脱下的鞋子要脚尖朝外，端正地放好。
●握筷子也很讲究
大大咧咧的举止，对女性来说是绝对禁止的用餐礼仪。右手拿起筷子，左手轻托住筷子的上方，然后右手沿着筷子滑动到最适合的位置再握住，这才是完美的握筷礼仪。
●不要把芥末和酱油搅拌在一起！
蘸芥末时应蘸到生鱼片上，再以生鱼片蘸酱油，只蘸前三分之一，不要贪多。
●不要倒用筷子
日餐的筷子一般是双头的，但是，千万别再给别人布菜的时候为了不让别人介意而把筷子倒过来使用，这是违反礼仪的！筷子另一头多少也会被手触碰到，所以不管是从卫生上还是美观上来说，这种做法都要禁止。最好的方法是向店员再要一双筷子。
●不要用手托
因为担心煮菜的汤汁滴落，而在往嘴里送食物的时候不自觉地就把手托在了下面。这是经常见到的场景，但却是不礼貌的。用纸杯（日式餐厅里使用的两折的和纸）来代替碟子的女性是非常高雅出色的。
●不要自己倒酒，但要帮他倒酒
日餐的规矩是不能自己倒酒的，所以，互相帮对方倒酒吧！
你要知道的装腔词汇
怀石料理：日餐中最高级的料理，由苦修的和尚怀抱石头抵抗饥饿发展而来，讲究吃当季的食材，追求食物原味，从器皿到摆盘都充满禅意气氛。
纯米大吟酿：日本清酒中的高级品，将米的表层去除，用米心酿造，讲究的是纯米度，纯米度越低，越是高级。
日本威士忌：现在很多摩登的日本料理常常会在酒单里加上威士忌，喝不懂？不要紧，你只要说“这威士忌的线香味很有感觉”就可以了------日本威士忌的特色，就在于这只可意会不可言传的“线香味”。当然，最有腔调的喝法，要加上大块的圆冰-----注意！不是碎冰。
法餐篇
吃法餐你只需要记住这些
●在法餐厅里，男士会一切以你为先。阅读菜单是，如果你发现自己拿到的那份上没有标注价钱的话也不要意外，因为在高级餐厅中，往往只有男士会拿到有标价的菜单。
●不会选？来套餐吧！高级的法国餐厅都会提供特别的季节菜单，如“冬季套餐”、“春季套餐”，或者更别致的“品尝套餐”，通常后者的分量较一般餐少，但种类多，并且都是餐厅的代表菜。一般初到一家法餐厅时，建议点食套餐，这样既不上脑筋又可以一次品尝个遍。
●刀叉怎么用？很简单，当桌上的刀叉实在太多时，从外往里使用就好。吃完每碟菜之后，将刀叉交叉乱放是十分失礼的举动。正确方法是将刀叉并排右斜方向放在碟上，叉齿朝上。
●吃完抹手抹嘴切记用餐巾大力擦，用餐巾的一角轻轻蘸去嘴上或手指上的油渍即可。
●吃完第一道主菜（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯沙冰-----不要以为上错菜了，这是用来清爽口腔的，有助增进你食下一道菜的食欲。
●就算凳子多舒服，坐姿都应该保护正直，不要靠在椅背上。
不要在餐厅点这些菜
●主菜最好选择鱼类，避免龙虾、羊排这些带壳或带骨的菜式，因为你很难保证在那种略显紧张的气氛中，依旧能够游刃有余地使用刀叉。
●点太多吃不了？可是要是他点了一整套而你只吃一道菜，根据法餐上菜必须同步进行的规矩，不是他要苦苦等待你，就是他吃头盘的时候你傻看着！可以点一道头盘，然后告诉侍应生你们要Share，他们就会自动给你们分好。
●法国蜗牛是很容易出状况的，《风月俏佳人》里整个蜗牛飞出去的场面并不是戏剧效果，建议笨手笨脚的女孩还是忽略这道菜吧！
你要知道装腔词汇
Fusion：即“融合菜”，中西合璧，带点创意色彩的改良版。它与“乱混”完全不同，“混”只是表面，“合”才是真意。一道完美的Fusion菜，通常非常讲究食材的合理搭配，并遵循四季时令的规律。
分子料理：所谓的分子食物是指葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，在重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不要受地理、气候、产量等因素的局限。业内人士更习惯称其为“先锋派烹饪”，代表人物是西班牙名厨Ferran Adira。
Slow-Cooked
通常分为慢煮（或慢炖）和慢烤两种，是指用较低的温度长时间烹饪食物的烹饪方式，多用于肉类菜肴，也可用于鱼类的烹饪。经过Slow-cooked后的食物，往往呈现出像生鲜食物一样的色泽，所以，如果你从慢烤三文鱼中切出了“生鱼片”时，千万别惊讶。
总得懂得一点葡萄酒知识
新、旧世界：新世界是指非欧洲大陆所产的葡萄酒，以澳大利亚、新西兰、美国、智利、阿根廷和南非为主要产区，新世界葡萄酒的突出特点是口感强劲，酒精度偏高，由于多使用单一品种葡萄酿制，因而不同地区、不同酒庄都有各自明显的特色。而旧世界则以法国为主要产区，意大利、西班牙、葡萄牙、希腊、德国、奥地利等国也在同列，旧世界葡萄酒口感细腻优雅，多采用不同葡萄品种进行混酿。
酒温：红葡萄酒14~18℃、白葡萄酒6~12℃、香槟和起泡酒4~8℃。
醒酒：只有一部分红葡萄酒和极少数的白葡萄酒需要“醒酒”来让葡萄酒最快进入最适合饮用的状态，这个，你就交给侍酒师拿捏吧！
这样做不会错
不要把你的鼻子伸到酒杯里：好的葡萄酒绝对不需要你把鼻子深埋进高脚杯口才能闻出其所以然。一般来说，保持鼻尖与杯口一拳的距离即可猎取它美妙的香气。
学会晃杯：不要像国产连续剧里那样用手心托着酒杯，那是喝干邑的拿法，轻轻捏住杯脚，稳定地轻旋酒杯就可以让酒的香气散发出来，也是一种“醒酒”的方式。
不要闻瓶塞：很多人装腔作势喜欢闻瓶塞表示专业，但你没那水准就不要白费力气了，这可需要非同一般的鼻子。
不懂酒，那就点香槟吧：香槟是最百搭的酒，况且，没有任何女人可以拒绝香槟，绝对的安全牌。
本文来源：网易女人
作者：Adele Wu
责任编辑：
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