网易首页 > 网易健康 > 正文

现榨果蔬汁更健康?食药总局提示三种人别喝

0
分享至

夏季很多人青睐果蔬汁,尤其是现榨果蔬汁,现场用水果和蔬菜制作,让人觉得既健康又安全,是这样么?国家食药总局近日发布消费提示,现榨果蔬汁也不要喝得太任性!

现榨果蔬汁,国外叫freshsqueezedfruit and vegetable juices,是指以新鲜水果、蔬菜为原料,通过压榨等方法制作的可直接饮用的果蔬汁。与传统工艺加工的果蔬汁产品相比,最大的区别是不经过杀菌处理。

我国目前尚无相关国家标准,浙江省在2015年颁布了《食品安全地方标准现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》(DB 33/3005-2015),其中规定“现榨果蔬汁”是以新鲜水果、蔬菜为原料,通过压榨等方法,现场制作、供顾客直接饮用的果蔬汁饮品。不包括浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮品。将仅以果蔬为原料不添加任何辅料的称为现榨纯果蔬汁,添加适量的符合相关食品安全标准的饮用水、蜂蜜、白砂糖等辅料,不添加浓浆、浓缩汁、果蔬粉和食品添加剂的称为现榨调和果蔬汁。对于这类产品,消费应注意以下问题:

现榨原料要新鲜,加工过程要卫生

现榨果蔬汁所选原料必须新鲜,无腐烂、霉变、虫蛀、破损等。制作现榨果蔬汁的水应使用瓶(桶)装饮用水以及符合相关规定的净水设备处理过的水或经煮沸后冷却的生活饮用水。由于现榨果蔬汁无灭菌环节,要确保在加工之前,将原料充分清洗,使用的器具彻底清洗并做消毒处理,确保操作人员健康和卫生状况,尽可能降低微生物污染风险。

果蔬汁不能完全替代水果、蔬菜

虽然以橙汁为代表的浑浊型果汁中保留了果肉及可溶性膳食纤维,但与新鲜果蔬相比,大部分果蔬汁产品中损失了大量的膳食纤维,且一些有益的成分在榨汁过程中因不能及时溶出而随果渣废弃。此外,果蔬汁可以提高人体对一些营养素如维生素C和B族维生素、钾的吸收,也能促进对于一些鲜食口感不好的果蔬的摄入,但对番茄中营养素的吸收则是烹饪后更好。因此,果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的摄入,仅是平衡膳食的组成部分。

现榨汁应现榨现饮

现榨果蔬汁饮品应即时供应,不得供应隔顿、隔夜饮品。如存放在10~60℃条件下的,从制作到供应时间不应超过2小时。这不仅有利于果蔬汁中营养成分和新鲜风味的保持,也有利于控制微生物的生长,饮用更加安全。因此,现榨果蔬汁不宜存放过久,建议现榨现饮。

现榨汁褐变非质变

果蔬汁在榨汁之后,由于其细胞结构被破坏,果蔬汁中多酚类物质以及多酚氧化酶在遇到空气后会加速发生氧化反应生成褐色物质,导致果蔬汁颜色的改变,但这并不意味着变质。发生褐变的现榨果蔬汁在短期内仍然可以饮用,不会影响果蔬汁的安全性。

现榨汁消费有风险

美国食品药品监督管理局(FDA)要求,果汁店、农场售卖的现榨果蔬汁必须要冷藏并且具有标签警示,由于这些产品未经杀菌处理可能含有害细菌,对于儿童、老人和免疫力弱的高风险人群存在发生食源性疾病的风险。因此,这些人群最好不要饮用现榨果蔬汁,可以先加热杀菌后再饮用。

相关推荐
热点推荐
黄奇帆:房地产的负债率都飙到90%了,房价怎么可能还会往上涨!

黄奇帆:房地产的负债率都飙到90%了,房价怎么可能还会往上涨!

名岂文章著
2024-05-20 19:28:35
原国家副主席之子王军,与荣毅仁创建中信,54岁成为中信董事长

原国家副主席之子王军,与荣毅仁创建中信,54岁成为中信董事长

吃鱼思故渊
2024-04-16 21:55:55
歌手亚当买票回国!来一趟中国豪赚1400万,出场费太贵根本请不起

歌手亚当买票回国!来一趟中国豪赚1400万,出场费太贵根本请不起

青云宗柳如烟
2024-05-25 11:12:19
忍了!郭有才首次关闭直播礼物打赏,李雨禅三封信更让其坐立难安

忍了!郭有才首次关闭直播礼物打赏,李雨禅三封信更让其坐立难安

法制社会报
2024-05-23 16:00:01
中国稀土被卖国贼出卖!4月14日央视曝光惊天内幕

中国稀土被卖国贼出卖!4月14日央视曝光惊天内幕

娱乐叭叭君
2024-05-25 17:54:50
1976年一工程师向领导请假,问其原因,他:我的大伯毛主席去世了

1976年一工程师向领导请假,问其原因,他:我的大伯毛主席去世了

祥瑞
2024-05-20 11:09:43
发全裸视频与粉丝互动:布兰妮恢复“自由身”后精神状况堪忧

发全裸视频与粉丝互动:布兰妮恢复“自由身”后精神状况堪忧

自由的饼干Pn
2024-05-24 07:58:05
赖昌星红楼头牌杨兰:有对付男人的绝招,连赖昌星也难以抵挡

赖昌星红楼头牌杨兰:有对付男人的绝招,连赖昌星也难以抵挡

古书记史
2024-05-25 20:25:03
李想发明的周销量,杀死了一个月只卖800台车的理想MEGA!

李想发明的周销量,杀死了一个月只卖800台车的理想MEGA!

汽车扒壹扒
2024-05-23 17:51:41
重返欧冠!C罗迎来欧洲球队合同,两大因素推动,高层全力支持

重返欧冠!C罗迎来欧洲球队合同,两大因素推动,高层全力支持

祥谈体育
2024-05-26 10:53:17
涨知识了:鼻毛老“窜”出来的男人,暗示了啥?鼻毛为什么会变白

涨知识了:鼻毛老“窜”出来的男人,暗示了啥?鼻毛为什么会变白

奇妙的本草
2024-05-23 18:00:08
三元里部分村民开始夸赞村委,免费充电两个月还给加配了雨棚

三元里部分村民开始夸赞村委,免费充电两个月还给加配了雨棚

映射生活的身影
2024-05-26 09:57:32
这谁顶得住嘛!全智贤这身材,这才是尤物啊!

这谁顶得住嘛!全智贤这身材,这才是尤物啊!

冷却爱情
2024-04-30 08:27:10
全民都想当官,是病得治

全民都想当官,是病得治

百花谷周伯通
2024-05-23 20:01:28
3-0!山东泰山“吴皇”诞生,踢出大师级水准,“史诗级”救险

3-0!山东泰山“吴皇”诞生,踢出大师级水准,“史诗级”救险

汪星人哟
2024-05-25 20:50:41
山西浑源71岁男子涉重大刑案潜逃,警方悬赏次日即抓获

山西浑源71岁男子涉重大刑案潜逃,警方悬赏次日即抓获

澎湃新闻
2024-05-26 10:42:36
小学生“满分作文”:全篇只有18个字,却把女老师感动到流泪

小学生“满分作文”:全篇只有18个字,却把女老师感动到流泪

妍妍教育日记
2024-05-24 13:45:18
79年对越作战我军阵亡近8千人,骨灰盒分2类,白色的不发放抚恤金

79年对越作战我军阵亡近8千人,骨灰盒分2类,白色的不发放抚恤金

南书房
2024-05-05 09:40:03
解放军毫无预兆演练“收台之战”,美国不甘示弱,第一个对华摊牌

解放军毫无预兆演练“收台之战”,美国不甘示弱,第一个对华摊牌

三分亮剑
2024-05-24 11:56:05
威廉活动戴白花引猜测,凯特最新动态王室懒P图,头像跟上次一样

威廉活动戴白花引猜测,凯特最新动态王室懒P图,头像跟上次一样

西莫的艺术宫殿
2024-05-25 04:35:26
2024-05-26 13:46:44

头条要闻

美女律师推动对以总理发逮捕令 曾为阿桑奇辩护成名

头条要闻

美女律师推动对以总理发逮捕令 曾为阿桑奇辩护成名

体育要闻

足总杯,红魔小鬼的成人礼

娱乐要闻

霍启仁求婚成功,郭晶晶要有妯娌了

财经要闻

李嘉诚,为何频频“打折卖楼”?

科技要闻

QQ的大哥,宣布关闭!已运营28年

汽车要闻

底盘升级/首搭DM5.0混动技术 比亚迪秦L到店

态度原创

教育
手机
本地
旅游
公开课

教育要闻

已知方程组中,xy满足x+y>0,求m取值范围

手机要闻

华为Pura 70系列推送鸿蒙OS 4.2 162版升级:优化相机、触屏更流畅

本地新闻

2024沈阳皇姑第二届半程马拉松

旅游要闻

外国游客对小笼包好奇,看了20分钟后问道…

公开课

近视只是视力差?小心并发症

无障碍浏览 进入关怀版
×