内蒙古
就住在这个百步亭菜市场对面的现代城小区，每天下楼就能看到那两家大名鼎鼎的热干面馆，但我真是被伤透了心，无论是楼下的麦香园还是对面的蔡林记，在我这儿统统只能打个两分，味道实在是一言难尽，压根儿没法提，这两家店之所以能一直开下去，纯粹是占了菜市场人流量大的便宜，位置选得太好，根本不是靠味道留住客人的。
每次想吃正宗热干面，我宁可费劲跨上半个城，特意骑着电动车跑到二七路邮局那边去排队，那里的味道才叫一个地道，才是我心里认准的那个味儿，不像楼下这两家，离我住的地方近到只有几步路的距离，我却宁愿多花点时间去跑腿，也不想去凑合一顿，真不是我挑剔，是这两家的水准实在差得太远，芝麻酱调得不香，面条吃起来也总是软塌塌的，一点嚼劲都没有，拌起来更是结成一团，完全没有热干面该有的那种干香劲儿，哪怕是饿得肚子咕咕叫，下楼看到这两家店我都没什么胃口，满脑子想的都是二七路那边刚拌好、冒着热气、香油味儿扑鼻的那碗面。
很多人觉得家门口有店就该方便，可这东西毕竟是吃到嘴里的，味道不好再方便也白搭，我试过好几次想给它们机会，结果每次吃完都后悔，那种腻在嗓子眼的味道真的挺让人扫兴，你说这热干面要是做不好，那还叫什么武汉的地标名店，我看就是名声在外罢了，真正的老饕谁会为了图那一分钟的省事儿，去亏待自己的胃呢，所以我把骑车去二七的那段路当成一种仪式，为了那口最地道的口感，哪怕路程远点也是值得的，比起下楼就能吃到的那种糊弄，这种折腾反倒成了对生活的一点小讲究，毕竟吃进嘴里的东西得对得起自己，要是天天被迫在楼下吃这种难以下咽的所谓名店，那这日子过得也太没滋味了，只要一想到楼下那两家店的口感，我就会更坚定骑车出门的决心，哪怕是下点小雨或者天气热点，只要一想到二七路那碗热气腾腾的面，所有的麻烦事儿瞬间就觉得不算什么了，有些店确实就是只靠招牌在做生意，根本不考虑顾客吃完之后的真实感受，我们住在百步亭的居民也不是傻子，谁家东西好不好吃，心里头都有一杆秤，天天在菜市场转悠的街坊邻居，大家其实心照不宣，谁会真的把这两家店当成宝贝呢，大部分人可能也就是图个匆忙，吃完好赶紧去买菜或者是赶公交上班，那种吃食压根儿就谈不上什么口感体验，纯粹就是为了填饱肚子而已，一旦要求高点儿，哪怕是一丁点儿，这店里的面立马就显得格格不入，那种工业化的流水线味道跟巷子里现熬的酱汁压根儿不是一个档次的，吃过一次好的，再去吃这种速成玩意儿，舌头立马就能感觉到巨大的落差，所以我这种哪怕远点也要出门吃的心态，其实就是不想被这种平庸的味道给打发了，毕竟热干面作为一种情结，在武汉人心目中的地位还是很高的，要是连这点基本的要求都满足不了，那招牌挂得再大又有什么用，我反正是不买账的，下次要是还有人问我这楼下能不能吃，我肯定还是那句话，哪怕路再远也别去受那个气，直接骑车去二七路找个老店，那才叫真的吃热干面。
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