北京
甘肃榆中，6家蔬菜收购仓储企业，在莴笋收购环节违法使用果绿着色剂。消息一出，当地蔬菜产业瞬间被推上风口浪尖。很多人第一反应是“无良商家”，但这件事的连锁反应，远比想象中复杂。
果绿是什么？简单说，它是亮蓝和柠檬黄混合而成的复配着色剂。问题在于，这两种成分的国标使用范围里，都没有“新鲜蔬菜”这一项。企业用它，不是为了好看，而是为了掩盖莴笋表皮发黄、磕碰损伤的缺陷。这属于典型的超范围使用添加剂，且目的是掩盖质量缺陷，直接踩了食品安全法的红线。目前，涉事企业已被立案查处。
一颗染色莴笋，如何拖垮整个产业链？
违法添加的代价，从来不是只由违法者承担。榆中是高原夏菜的核心基地，蔬菜种植面积达44.5万亩，产业产值预计突破30亿元。这个体量意味着，它养活的是一整条产业链上的农户、运输商和批发商。
“泡药杨梅”“甲醛白菜”的前车之鉴就在眼前。每一次类似事件曝光，消费者的第一反应是“不买了”，而不是“挑着买”。拒购潮一旦形成，滞销的是所有农户的菜，暴跌的是所有人的收益。合规农户辛苦一年，可能因为几个“害群之马”的违规操作，连成本都收不回来。
监管的难点，恰恰在流通环节
为什么这类乱象屡禁不止？一个关键原因是，生鲜产品的采购流通过程中，无法保证着色剂的使用量。超量使用的话，可能给长时间食用这类蔬菜的群体带来健康危害。而收购仓储环节，恰恰是监管容易失位的灰色地带——产地查得严，批发市场查得勤，中间的运输和仓储环节，往往成了盲区。
要根治这个问题，靠一次专项查处远远不够。监管部门需要加大违法查处与问责力度，更重要的是，建立从产地到批发市场的全流程常态化抽检机制。农业农村部门与市场监管部门之间的衔接必须强化，覆盖易违规添加的风险物质，才能斩断这条行业潜规则。
别让老实人替违规者买单
这件事最让人寒心的地方在于，违法者可能只是被罚一笔款，但整个产地的口碑却要由所有农户一起承担。实施违法添加的“害群之马”，破坏的是消费者信任和整个产业链。消费者没有义务去分辨哪根莴笋是安全的，他们只会用脚投票，远离整个产地。
榆中的莴笋产业，是当地农户的命根子。要保住这个产业，光靠农户自律不够，必须让监管跑在风险前面。全流程的常态化抽检，不是给企业添麻烦，而是给合规者撑腰。只有让违法成本高到不敢碰，让合规经营成为唯一选择，消费者才能放心，农户也才能安心种地。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
