北京
进入秋天以后，我觉得，可以把这款栗子蛋糕拿出来啦~
我是真的很想你们试试。等之后两个月栗子大量上市的时候，随时可以拿出来做，又松软又好吃。
这款蛋糕，已经大量减糖（相对于磅蛋糕本身的重油重糖来说），栗子让蛋糕拥有一种格外细腻的口感，尤其是密封一晚过后，蛋糕的香气扑鼻，一定给你不一样的感觉。强烈推荐大家试试！
栗子磅蛋糕
煮熟栗子肉100克，鸡蛋3个，黄油60克，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉75克，细砂糖80克，泡打粉5克
首先每一个栗子都提前用刀划一道口子，要划穿外壳。这样可以防止栗子煮的时候爆开。接着将栗子倒入锅里，加入水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮20-30分钟。要把栗子完全煮透煮软哦。
栗子捞出来以后，不烫手了就可以剥壳了，把栗子肉取出来，我们一共需要100克的纯栗子肉。
将栗子肉用筛网筛成栗子蓉。这一步可能要多花点时间，不过栗子煮得足够软的话，还是很容易的。
最后我们会得到上面右图这样一碗栗子蓉。到这里栗子就全都处理好了，可以用它来做蛋糕了！
大碗里将制作蛋糕所需要的材料加入。把刚才做好的栗子蓉也加入进来。用电动打蛋器充分搅拌均匀，成为液体混合物。
低筋面粉和泡打粉混合以后过筛，筛入液体混合物里。
然后，继续用电动打蛋器充分搅打，搅打大概1分钟就可以了。这时候蛋糕面糊就完全做好了，是不是非常简单呢？
泡打粉是蛋糕膨胀的必要配料，不要减量更不可以省略哦~
将面糊倒入一个磅蛋糕模具里。倒完以后，震一震模具，使面糊变得平整。
使用一个600克磅蛋糕模具，模具参考尺寸：21*8*5cm
烤箱预热上下火170℃，预热好以后，将模具放入烤箱，中层靠下位置，上下火170℃烘烤大约40分钟。蛋糕会膨胀起来，表面变成金黄色。蛋糕出炉以后，趁热脱模，放在冷却架上完全冷却。
蛋糕最好密封常温放置一晚再吃哦，绵润、松软的口感会让人欲罢不能。
这款蛋糕可以放冰箱冷藏（4℃左右），可保存一周左右。冷藏后的口感会更绵密、细腻、厚实。也可以拿出来恢复常温后再吃，会更软一些。怎么吃全看你喜欢哪种口感哈。这个秋天，这款蛋糕一定会让你爱上的。
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