红土火山孕育“薯”光产业 广东遂溪以甘薯全产业链书写广东乡村振兴答卷

本报记者 谢伟 通讯员 萧萧 吴凤柳

在雷州半岛北部，一片由古老火山喷发塑造的赭红土地，正孕育着一场甜蜜的产业革命。这里是中国冬薯核心产区、全国重点鲜薯集散地——广东省湛江市遂溪县。玄武岩风化形成的富硒火山红土，不仅富含硒、磷、铁等多种微量元素，其土壤硒含量远超全国平均水平，更与南亚热带季风气候共同造就了“冬种春收”的独特优势，让遂溪成为全国最大的冬薯生产基地。得益于这片土地的馈赠，一颗颗源自火山的甘薯，正以其软糯香甜、富硒高纤的卓越品质，从田间走向全国乃至世界的餐桌，成为保障粮食安全、驱动乡村振兴的“黄金薯”。

如今，这颗源自火山的甘薯已不再仅仅是餐桌上的食物。在深入践行“大食物观”和广东省“百县千镇万村高质量发展工程”的战略引领下，遂溪县将甘薯产业锻造成驱动县域经济腾飞、带动农民共同富裕的关键引擎。从构建“种业芯片—智慧生产—精深加工—品牌营销”的全产业链生态圈，到推动“小特产”向“大产业”的跨越，遂溪甘薯的故事，是科技赋能、产业升级与乡村振兴深度融合的生动实践。

火山馈赠：自然禀赋铸就产业基石

遂溪的甘薯产业，根植于得天独厚的自然密码。西临北部湾的地理位置，形成了冬季温润、昼夜温差大的小气候，为甘薯的糖分积累提供了绝佳环境。而真正赋予遂溪甘薯独特风骨与价值的，是那片历经火山喷发、由玄武岩风化形成的红土地。这片土地富含的硒元素，是人体必需的微量元素，具有抗氧化、增强免疫力等多种生理功能。遂溪土壤的硒含量高达0.3—0.6毫克/千克，远高于全国平均值，为甘薯生长提供了天然的“营养液”。权威科研机构发布的《遂溪甘薯营养品质检测报告》证实，其硒元素、膳食纤维、维生素等六项核心指标均在全国同类产品中名列前茅，为产品贴上了坚实的“品质身份证”。红薯不是药，却胜似药。它被《本草纲目》称为“补虚乏、益气力、健脾胃”，根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》，红薯等薯类应该作为每日主食的一部分，建议每人每天摄入50—100克。尤其冬季气温低，血管收缩，是心脑血管疾病的高发期，而红薯恰好能在多个方面发挥“护体”作用。

自然优势需要与产业智慧结合才能转化为发展动能。“北薯南种”的错峰模式是遂溪人的一大创举。当北方薯区进入冬季休耕和产销空档期，遂溪则充分利用冬闲田资源，推广“冬种春收”，将全国鲜薯市场的季节空白转变为遂溪甘薯的“黄金档期”。通过土地流转奖补等政策，全县整合流转土地超80万亩，催生了近2000家甘薯种植大户、合作社、家庭农场和企业，甘薯种植面积及年产量均占湛江市半数以上，奠定了其作为全国冬种甘薯大县和鲜薯集散重地的坚实地位。2025年，全县甘薯种植面积约40万亩，年产量约100万吨，全产业链产值突破100亿元，一颗小红薯，已然撑起了一个百亿级的大产业。

科技赋能：筑牢“大食物观”的产业根基

践行“大食物观”，关键在于向科技要产能、向创新要效益。遂溪甘薯产业的崛起，正是一部科技强农的生动教材。种业是农业的“芯片”。遂溪瞄准源头创新，制定了《遂溪红薯脱毒育苗技术规程》等行业标准，建立了全省首家脱毒甘薯苗生产基地，构建起“组培实验室+智能温室+种苗基地”的三级育苗体系。这里年产脱毒甘薯苗约4.5亿株，病毒携带率低于1%，从源头上保障了种苗的健康与高产。自主培育的“火山一号”等优质种苗，不仅满足了本地需求，其服务范围更辐射至新疆、河南等全国多个省份，将良种优势转化为全国薯农的增产增收潜力。

智慧农业则为传统种植插上了数字翅膀。遂溪创新打造的“甘薯产业智慧大脑”，整合遥感监测、物联网感知、区块链溯源等数字技术，形成“产业大数据一张图”，实现了种植、管理、仓储、流通全流程的数字化、可视化管控。全国最大的甘薯糖化车间采用高温愈合糖化技术，能够精准调控红薯甜度，将货架期延长一个月以上，实现了全年无间断供应。全国首个红薯智能化标准化管理中心，引进全球领先的专用分选与包装设备，运用“智能拍摄+AI识别”光学分选技术，可将红薯分为18种规格进行智能化包装和差异化销售，日处理量达80吨，整体销售均价提升至原来的2倍以上。完善的冷链物流体系，拥有超3万吨预冷处理能力和7.3万立方米冷库贮藏能力，为“优品优价”提供了坚实保障。

产学研的深度融合，持续激活产业新质生产力。遂溪构建了“高校+科研院所+龙头企业”的创新联合体，与中国农科院加工所、南繁种业研究所、广东海洋大学等机构紧密合作，联合攻关甘薯病虫害生物防治、富硒栽培等关键技术。通过建立扩繁微藻肥料的“田头工厂”，推广鱼肽蛋白等生态有机肥，推动甘薯亩均产能突破5000斤，增长30%以上。科学的背书不仅提升了产量与品质，更极大地增强了品牌的市场信任度和影响力。

龙头引领：广东佳淳农业的“共同富裕”实践

在遂溪甘薯产业的宏大叙事中，龙头企业扮演着至关重要的“火车头”角色。广东佳淳农业科技有限公司（以下简称“佳淳农业”）正是这样一个带动农民增收、推动共同富裕的典型样本。佳淳农业的创新之处在于其探索出的“N+红薯”发展模式和深度联农带农机制。公司通过“合作社+基地+农户”的模式，与农户建立紧密的利益联结。一方面，公司提供统一种苗、统一技术、统一品牌、统一销售的“四统一”服务，确保种植标准与产品品质；另一方面，推行“合作种植+订单回收”，以保底价收购农户产品，彻底解决了农民“种什么、怎么种、卖给谁”的后顾之忧。据统计，通过这种模式，佳淳农业已带动全县超10万户农户从事甘薯种植，户均增收2万元以上，让小红薯真正成为千家万户的“致富薯”。

在产业带动上，佳淳农业聚焦精深加工，极大提升了产品附加值。公司探索以优质薯泥为基础原料，成功开发出炭烤红薯、火山薯片、火山薯泥冰淇淋、烤薯拿铁、厚芋泥奶茶等一系列市场爆款产品。更引人注目的是，佳淳农业积极与星巴克、蜜雪冰城、KFC、万达影院等一线品牌开展合作，将遂溪甘薯融入现代餐饮消费场景，使其在大湾区、北上广等核心商圈成功“出圈”。这种“从田间到舌尖”的全链条价值提升，不仅让企业获得了更高利润，也通过更高的收购价反哺了上游种植户，形成了良性循环的产业生态。

佳淳农业的实践表明，龙头企业的引领不仅是技术的扩散和市场的开拓，更是构建稳定、可持续利益分配机制的关键。它让农民深度参与现代产业链，分享产业增值收益，为“百千万工程”背景下实现县域经济高质量发展和农民农村共同富裕提供了可复制、可推广的“遂溪经验”。

渠道发力：从畅销全国到扬帆出海

好产品需要好渠道。遂溪甘薯在品牌引领下，构建了立体化的营销体系，成功开拓了国内外市场新版图。品牌建设是第一步。遂溪构建了以“甜美遂溪”区域公用品牌为统领、“遂溪红薯”等品类品牌为支柱、“火山红薯”等企业品牌为根基的金字塔型品牌矩阵。“遂溪番薯”入选“全国名特优新农产品”名录；“火山红薯”则成为鲜薯市场的领头羊，品牌红薯平均售价较普通红薯增加一倍以上，精品高端红薯最高售价达36元/斤，成功走进山姆、盒马鲜生、百果园等高端商超。

在渠道拓展上，遂溪坚持“线上线下”双轮驱动。线下，积极组织企业参加中国国际薯业博览会、广东薯业全产业链合作大会等行业顶级展会，并连续三年举办甘薯产业高质量发展大会，推动产销精准对接。线上，则借力电商优势，联动京东、淘宝、拼多多、抖音等平台设立遂溪甘薯销售专场，高频次开展直播带货活动，构建了多元化的线上销售网络。2025年，遂溪甘薯线上年销售额突破4.6亿元。

“北薯南运”的产销网络让遂溪甘薯畅销全国，尤其是填补了北方冬季的市场空白。更值得关注的是其国际化步伐。目前，遂溪甘薯已远销加拿大、荷兰、马来西亚等国家，并积极向北拓展俄罗斯等市场。通过建立严格的出口质量标准和完善的冷链物流体系，遂溪甘薯正以其优异的品质，将中国农产品的名片带向更广阔的世界。

三产融合：“薯”文旅绘就乡村振兴新画卷

产业融合是提升价值链、激活乡村活力的重要路径。遂溪立足“长寿之乡”“红色文化”“滨海文化”等资源禀赋，推动甘薯产业与休闲农业、康养产业、文化旅游深度结合，探索出火山红薯文化生态旅游新模式。

在金龟岭休闲农场、螺岗小镇、北部湾农旅产业园等景区景点，游客可以参与“红薯糖化体验”“DIY薯粉制作”等沉浸式互动项目，在亲手劳作中感受农耕文化的魅力。每年举办的“甘薯文化周”“田园采摘体验”等文旅活动，更是吸引了大量市民和游客。例如，2026年3月举办的广东·遂溪甘薯产业高质量发展大会暨第三届甘薯文化周，就吸引了线上近100万人次观看，人民日报社、新华社等主流媒体深入一线报道，立体式展现了“百千万工程”的阶段性成果和产业风采。

这种“农业+旅游+文化”的模式，不仅延长了产业链，增加了农民在加工、服务等环节的收入，更提升了遂溪甘薯的文化内涵和品牌知名度，让乡村因产业而兴，因文化而美。

前瞻畅想：迈向食品工业发展的2.0版本

站在百亿产值的新起点，遂溪甘薯产业的目光已投向更远的未来——从初级农产品向食品工业2.0版本升级。这不仅是规模的扩张，更是价值形态、产业形态和竞争维度的全面跃迁。

首先，是精深加工的纵深发展。目前，遂溪已建有年加工能力约2万吨的甘薯粉丝厂和年加工能力约30万吨的甘薯淀粉厂，并研发了十余款甘薯类菜式，打造了火山薯宴、预制菜中央厨房。未来，产业将向更高附加值的功能食品、特膳食品、生物医药中间体等领域拓展。例如，利用甘薯富含的膳食纤维开发益生元产品，提取花青素、绿原酸等活性物质用于保健品和化妆品，实现“藤—薯—渣”的全元素、高值化利用，构建真正的绿色循环经济体系。

其次，是数字技术与产业生态的深度融合。未来的“甘薯产业智慧大脑”将不止于生产端的管控，更将延伸至消费端的大数据分析、个性化定制和精准营养推荐。通过区块链技术实现从田间到餐桌的全程不可篡改溯源，增强消费者信任。利用大数据预测消费趋势，指导品种选育和产品研发，实现从“生产什么就卖什么”到“市场需要什么就生产什么”的转变。

再次，是产业集群与全球价值链的攀升。遂溪计划用3—5年时间实现全产业链产值翻一番。这需要进一步优化产业生态，依托成立的番薯产业协会和专家智库，创新更多像“番薯贷”这样的全周期金融产品（目前全县“番薯贷”市场运转余额已超7亿元，惠及2000余家市场主体），支持龙头企业做大做强，吸引配套企业集聚，形成具有全球竞争力的甘薯产业集群。同时，积极参与国际标准制定，打造世界级的甘薯品牌，让“遂溪标准”和“遂溪味道”成为全球市场的通行证。

最后，是“新农人”与乡村业态的持续焕新。食品工业2.0离不开人才支撑。遂溪将通过政策引导和培训体系，吸引更多懂技术、善经营、会管理的“新农人”和青年返乡创业，发展智慧农场、乡村电商、文创设计等新业态，让甘薯产业成为有奔头、有吸引力的现代化事业，为乡村振兴注入源源不断的内生动力。

从富硒的火山红土中破土而出，到成为产值超百亿的县域支柱产业；从保障粮食安全的“压舱石”，到践行“大食物观”的多元化供给典范；从带动十万农户增收的“致富薯”，到畅想食品工业2.0的未来蓝图——遂溪甘薯的崛起之路，是一条科技赋能、三产融合、品牌引领、共同富裕的高质量发展之路。它生动诠释了“绿水青山就是金山银山”的理念，也为全国类似的农业县区如何依托特色资源、实现乡村振兴提供了宝贵的“遂溪方案”。站在新的历史节点，这颗承载着土地深情与产业梦想的“火山红薯”，正以其蓬勃的生命力，续写着中国现代农业更加甜蜜、更加辉煌的新篇章。