3种一吃就“顺畅”的蔬菜！秋天干燥别忘了吃，润燥通便，肠道干净了，人也轻松舒服

上周末我去老姐姐家串门，一进门就见她愁眉苦脸地坐在沙发上，茶几上摆着几盒通便茶。我问她咋了，她叹了口气：“三天没上厕所了，肚子胀得跟鼓似的，吃什么都没胃口，喝了两天通便茶，屁用没有，肚子反而更难受了。”

我赶紧把那几盒茶收起来：“姐啊，这种玩意儿能随便喝吗？越喝肠道越懒，以后不喝更拉不出来。秋天干燥，光靠喝茶解决不了问题，得吃对东西。”

老姐姐一脸无奈：“水果我也吃了，香蕉、火龙果没断过，可还是不管用。”

我笑了：“光吃水果不行，得吃几样‘管用’的蔬菜，一吃就顺畅的那种。”

接下来我就把咱家李婶用了大半辈子的三样“通便法宝”教给了老姐姐。她照着吃了三天，昨天一大早就给我打电话，那个高兴劲儿隔着电话都听得见：“还真管用！这两天顺畅得很，肚子都瘪下去了，整个人轻快了一大截！”

今天就把这三样宝贝也分享给大伙儿，秋天干燥，肠道容易“罢工”，这几样菜既润燥又通便，常吃身体干净，人也舒坦。

第一样：菠菜——肠道“清道夫”，越吃越轻快

菠菜这东西，别看在菜市场里不起眼，它可是润肠通便的一把好手。它里头有大量的膳食纤维，能把肠道里积攒的那些“垃圾”裹住往外带；再加上它含的铁和维生素特别丰富，补血又提精神，特别适合咱们中老年人。

我们家李婶的拿手菜是菠菜粉丝拌蒜泥。菠菜焯水三十秒就捞出来，过一遍凉水（这样颜色更绿），粉丝用开水泡软，蒜泥用热油泼一下激出香味，加点生抽、香醋、少许盐和香油，一起拌匀了吃。清爽开胃，吃完第二天上厕所特别顺畅。

还有个家常做法是菠菜猪肝汤。猪肝切片用料酒和淀粉抓匀，水开先下猪肝煮一分钟，再放菠菜烫熟，撒点盐和葱花就行。润肠又补血，一碗下去浑身暖和。

提醒一句：菠菜含有草酸，一定要先焯水再吃，不然口感发涩还影响钙吸收。焯水时间别太长，三十秒到一分钟就行，久了就烂了。

第二样：红薯——肠道的“天然推土机”

红薯这东西，老一辈人谁没吃过？困难年代拿它当主食吃，现在日子好了，反倒把它忘了。其实秋天吃红薯，那是真会吃。

红薯里的膳食纤维和果胶含量特别高，进到肠道里就像个“小刷子”，把粘在肠壁上的东西一点一点清走。咱们中老年人最怕的顽固性便秘，吃红薯比吃那些乱七八糟的保健品管用多了。

老姐姐按我说的，每天早上蒸两块小红薯连皮吃（皮洗干净），再喝一大杯温水。第三天早上，她上厕所回来高兴得不得了：“十多分钟就解决了，好几年没这么痛快过！”

除了蒸着吃，红薯粥也养人。红薯切小块跟小米一起熬，熬到红薯软烂、粥面起一层米油，喝下去胃里暖烘烘的，肠道也跟着动起来。红薯南瓜汤更是秋天绝配，两样一起煮汤，又甜又糯，润燥通便两不误。

有一点得记住了：红薯虽好，一次别吃太多，一小块就够了。吃多了容易反酸烧心，特别是胃不好的朋友更得注意。还有就是别空腹吃，最好饭后当点心或早餐搭配别的食物一起吃。

第三样：芹菜——堪称“天然开塞露”

不少人嫌弃芹菜有股怪味儿，其实这正是它好的地方。芹菜那股特殊的香气，能刺激胃液分泌、帮助消化；它粗粗的纤维进了肠道，不但能增加便便体积，还能刺激肠壁蠕动，把积存的东西“推”出去。

李婶家最爱西芹百合炒腰果。西芹斜刀切薄片，百合焯水，腰果小火炒到微黄。热油锅下蒜末爆香，西芹下锅大火爆炒一分钟，再放百合和腰果，撒点盐和鸡精，快速翻炒几下出锅。又脆又香，配碗白粥，比吃肉还香。百合润燥安神，腰果补脑，芹菜通便，三样搭配，又好吃又养人。

简单的芹菜炒香干也下饭。芹菜切段、香干切片，一起下锅翻炒，加点生抽和少许糖，几分钟就出锅。香干补充蛋白质，芹菜负责通便，一举两得。

凉拌芹菜叶也别扔，焯水后加蒜末、生抽、香醋拌一拌，清爽解腻，叶子里的营养一点不浪费。

提醒：芹菜里头的粗纤维对肠胃弱的老人来说可能偏硬，一定切得细一些，炒到断生再吃。血压偏低的老人家也别吃太多，芹菜有降压作用。

说到这儿，老姐姐问了我一个问题，我觉得值得跟大伙儿聊聊：“为啥秋天特别容易便秘，夏天就不会？”

这个问题问到点子上了。夏天出汗多，我们喝水也多，肠道里的水分充足，便便自然软。可秋天不一样——天气转凉，出汗少了，很多人就不爱喝水了。再加上秋燥把身体里的津液都“烤”干了，大便到了大肠里，水分被过度吸收，就变得又干又硬，拉不出来就成了常事。

所以光吃通便的菜还不够，记住三个要点：
一是水要喝够。 每天至少喝六到八杯温水，早起空腹一杯最重要，温润肠道，唤醒排便反射。
二是菜要吃对。 菠菜、红薯、芹菜换着吃，润燥又通便。
三是作息要规律。 每天固定时间上厕所，哪怕没感觉也去坐几分钟，慢慢肠道就养成习惯了。别憋着，有便意赶紧去，越憋大便越干。

秋天干燥，肠道的问题不是小事。三天拉不出来，脸色发黄、嘴里有味、浑身没劲儿、吃饭不香，整个人都是“堵”着的状态。反过来，每天一次顺顺畅畅，肚子平了、口气清了、精神好了、吃饭香了，整个人都轻松一大截。

这三种菜，菠菜、红薯、芹菜，菜市场里遍地都是，便宜得很，几块钱就能买一大堆。趁着秋天正当时，换着花样吃起来，把肠道养得干干净净，这个秋天才能舒舒服服地过。

今晚上您家打算怎么吃？清炒菠菜，还是蒸块红薯？赶紧安排上吧！