江西
一到秋天，很多人就想着吃莲藕、山药来贴秋补。但不少人不知道，老鸭才是秋天难得的滋补好物，优质蛋白丰富，性质清润不燥热。
熬过整个夏天，身体耗损大，容易浑身乏力、口干秋燥。吃鸭肉补营养，不上火，老人小孩都适合，简单下锅一煮，汤鲜味美。
一、老鸭百合润燥汤
准备食材：老鸭半只，干百合20克，玉竹12克，生姜3片，食盐少许
制作步骤：
1. 老鸭剁块，冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 砂锅中放入鸭肉、姜片、玉竹、百合，加入足量清水。
3. 大火烧开，转小火慢炖55分钟。
4. 出锅放少量盐调味即可。
养生：老鸭补充优质蛋白，百合玉竹缓解秋燥。秋天口干舌燥、皮肤发干，喝这道汤，补养身体又滋润。
二、老鸭芡实茯苓汤
准备食材：老鸭半只，芡实15克，茯苓12克，红枣2颗，生姜3片，盐少许
制作步骤：
1. 芡实、茯苓冲洗浸泡30分钟；老鸭切块焯水洗净。
2. 全部食材放进砂锅，倒入清水。
3. 大火煮开，小火炖60分钟。
4. 加盐调味。
养生：鸭肉补元气，芡实茯苓健脾祛湿。秋天气重，身体困重疲惫，一周喝1‑2次，脾胃舒服，浑身有力气。
三、冬瓜老鸭汤
准备食材：老鸭半只，冬瓜300克，生姜3片，盐少许
制作步骤：
1. 老鸭切块焯水；冬瓜洗净带皮切大块。
2. 鸭肉、姜片下锅加水，大火烧开小火炖45分钟。
3. 放入冬瓜，继续煮15分钟。
4. 加盐出锅。
养生：冬瓜清热利水，搭配老鸭，鲜而不腻。秋老虎余热还在，怕滋补上火，喝它刚刚好。
四、无花果老鸭汤
准备食材：老鸭半只，干无花果4颗，陈皮3克，生姜3片，盐少许
制作步骤：
1. 老鸭焯水洗净；无花果、陈皮冲洗干净。
2. 所有食材入砂锅，加水足量。
3. 大火烧开，小火慢炖60分钟。
4. 少量盐调味。
养生：无花果清润利咽，陈皮理气。秋天嗓子干痒，胃口不好，喝汤吃肉，鲜美开胃。
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