吉林
你有没有察觉到，每到8月底的时候，家里的饭桌上就会出现翻来覆去的那么几样东西？我家隔壁的王婶，在一整个夏天里，冬瓜汤以及豆角焖面轮番而来。省钱是真的省钱，可是前些日子在楼道碰到了她，她直接跟我讲她嗓子干得都快冒烟了，夜里睡觉睡不安稳。
我告诉她，在出伏前后的这半个月时间里，菜篮子真的得更换一下。冬瓜豆角乃是伏天的好物件，但是当昼夜温差一旦出现，秋燥便随之而来，正是将“秋补三宝”请上餐桌的时候。那究竟是哪3样？接着往下看，在菜市场里随手就能够买到。
先报三道菜名：
第一道红运当头(阳荷炒腊肉)
第二道：黄桃银耳羹
第三道雪润安康(银耳炖雪梨)
第一道红运当头(阳荷炒腊肉)
首先来谈谈这道下饭的菜肴。阳荷乃是从山林之中生长出来的一种野菜。它呈现出紫红色的一小块，模样不怎么显眼，但是香气却十分特别。云南的文山西畴被称作是“中国阳荷的乡村”。
这个东西几乎不需要打农药，吃起来让人感觉很放心。每100克的热量大概是12千卡左右。膳食纤维大概有2.1克左右，钾大约是210毫克。在秋天食用它，肠胃就会变得通畅，人也会感觉轻松起来。紫红和腊肉相互搭配，恰好就应对了红红火火这样的状况。
食材:阳荷300克，腊肉150克，青红辣椒2根，仔姜1块，盐适量
步骤：
1.将阳荷清洗干净后切成薄片，加入一小勺盐抓拌均匀腌制10分钟，挤出多余的水分，脆劲便显现出来。
2青红辣椒切成丝，仔姜切成细丝，也加入一点点盐拌拌，激发香气。
3.将腊肉整块放入锅中煮上十来分钟，将其煮软煮透，然后捞出晾凉后切成薄片，炒制出来不硬也不柴。
4.锅中少放油，将腊肉放入锅中小火煸炒出油，边缘微卷，将腌好的阳荷以及辣椒仔姜丝倒入其中，以大火快速炒制两分钟，炒至断生即可出锅。
小窍门：腊肉自身带有咸味，在腌制阳荷的时候，盐一定要手下留情，在出锅之前先尝试一下再决定是否加入。
第二道：黄桃银耳羹
再来一道甜口的，更换一下口味。黄桃呈现出金灿灿的色泽，银耳则是白白的。将它们放置到碗里面去进行盛放，那真的是金玉满堂的模样。每100克黄桃大约含有胡萝卜素80微克，维生素C大约9毫克，膳食纤维大约1.2克。热量大约为56千卡，并不是特别高。在秋天嗓子干燥、皮肤紧绷的时候，炖煮上一盅，温温柔柔地喝下去，比吃含片要舒服得多。有孩子的放学回来喝上一碗，比饮用甜饮料要好。
食材:干银耳半朵(大约15克），黄桃2个，红枣6颗，冰糖适量
步骤：
1.银耳用常温水浸泡3～4小时，泡好后剪掉根部的黄色硬蒂，然后撕成小朵，小朵越小越易出胶。
2.将红枣清洗干净撕开一个口子，这样甜味才能煮出来；将黄桃去掉皮去掉核，切成一个小块。
3.银耳红枣先放入电饭煲，加入足量的清水，一次充足，中途不要打开盖子添加水。
4.按下煲汤键煮好再焖15分钟,打开盖子放入黄桃块以及冰糖，用余下的温度焖到糖化开即可。
小窍门：黄桃一定要最后放，煮的时间久了就烂掉了，咬不到果肉。
第三道雪润安康(银耳炖雪梨)
在晚上的时候，这一碗乃是我家换季时所保留下来的节目。雪梨的每100克大概含有3克的膳食纤维。它的水分是特别充足的。和百合、莲子搭配在一起用小火慢慢地炖煮，炖煮出来的是一锅清亮明亮的胶质。在忙碌了一整天之后，在睡觉之前喝上那么一小碗。从喉咙一直润泽到心里，在夜里也能够睡得安稳。名字之中带着一个“安”字。它所追求的是秋冬时节安康的好兆头。
食材：1个干银耳20克百合30克莲子30克红枣3颗枸杞10粒冰糖适量
步骤：
1、银耳、莲子先泡发2三个小时，清洗干净备用、干百合也泡软。
2.将雪梨清洗干净，削掉外皮，对半进行切开，去除核心，切成大块。块大一点炖煮时间长了不会散开。
3.在砂锅中放入银耳，莲子，百合，红枣以及雪梨块。一次加足水。大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。
4.出锅之前10分钟撒上枸杞和冰糖,轻轻搅拌，糖化开关火。
小窍门：炖梨不要用铁锅，用砂锅炖出来的汤色清澈，不会发黑。
记住这句话：阳荷清清肠桃润润嗓子，一盅雪梨吃得香。
三道菜，其中一道下饭，其次是润燥，材料皆在菜市场随处皆是，今晚挑选一样试试。你家出伏之后喜爱吃些什么？到评论区说一说，也不要忘记转给家中掌勺的那一个人。祝你全家平平安安，健健康康地度过秋冬。
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