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2026年8月23日，IP属地为安徽的博主“@笔墨造物工艺品”在河道里逮了几只小龙虾，规格还蛮大的。
它们的大螯表面粗糙，布满颗粒状小突起，螯足指节带有明显的红褐色；头胸甲是卵圆形的，应该就是克氏原螯虾（Procambarus clarkii），是原产于北美的物种，咱们吃的小龙虾基本上都是它，现在克氏原螯虾已广泛入侵我国各地的淡水水域，在野外抓到也不算太奇怪。
关键是博主抓的这3只中有1只的颜色明显不太对劲，颜色非常像是玉的颜色，就是那种并非纯白带着一点青色的感觉，看起来非常的华贵。博主将其抓起来展示，越看越觉得稀罕，于是就拍了视频出来分享。
网友们看着也觉得非常有意思，说这是“精品灵兽”、“翡翠白玉虾”啥的。
那么这只小龙虾为什么会出现如此奇怪的配色呢？是白化症吗？
小龙虾的体色主要由体内的虾青素等色素物质决定，如果是白化症，那就是控制色素生成的基因发生突变，导致酪氨酸酶通路缺陷，黑色素完全无法合成，于是颜色就会变成是白色、半透明或蓝白色的，毕竟没有黑色素来调节嘛。
还有一种叫白变的情况，这可以简单理解为程度较轻的白化。白变的情况下眼睛是正常颜色的，因为白变并非完全缺失掉黑色素，只是干扰了色素在甲壳中的生化合成与沉积路径，导致体表黑色素细胞缺失或发育不全。
真正的白化是全身都没有黑色素，眼部也同样没有，会呈现出是红色的。
意思是视频里这家伙是白变咯？不对！其实上面这套用眼睛判断是白变或者白化的理论仅用于脊椎动物，对于甲壳动物来说是不互通的。
小龙虾外壳和复眼拥有两套相互独立的色素调控体系，不能直接照搬哺乳动物的白化规律。外壳颜色是来自皮下上皮细胞，黑色素、虾青素‑甲壳蛋白复合物都在这里合成，每次蜕壳后都要重新为新甲壳沉积色素。体表白化突变仅破坏这套表皮通路，造成体表色素缺失，但不会影响眼部。
复眼内部的屏蔽黑色素，由视网膜特化附属细胞产生，和体表上皮不属于同一细胞谱系，受独立基因调控。所以会出现躯体是白的但眼睛依旧漆黑的个体，野外抓到的和买到的白化的小龙虾的眼睛几乎都只会是黑色的。
所以光靠这么看，我不能确定它的白变还是白化，但其实都无所谓，因为并不会影响味道，也不会让小龙虾体内产生什么不好的东西。只是对小龙虾本身来说不太好，因为更容易被天敌发现，算是基因缺陷，择偶权自然也完全丧失掉了。
克氏原螯虾是入侵物种，但也并没有那么无敌，我国还是有很多物种都可以猎食它们的，太显眼可不是好事哦。
一些网友觉得这样的个体非常难得，他们甚至想花钱收购，报价从100到6000都有，我不知道那个6000的是不是在玩什么梗，但100和1000报价的看着还挺真的。
理论上确实可以买去繁育，如果能培育出稳定的“白玉小龙虾”说不定真的有搞头？但问题是市场上早就有这样的品系了，已经是能稳定出品的了，有网友表示一只也就几块钱。我去网上查了一下，并非都是克氏原螯虾，还有别的品种，但确实白色的克氏原螯虾并不算稀罕物。
也许这样的变异个体也可以用传统观念“野生的比较好”来解释？有网友反驳表示这种野生的跟那些人工繁育的根本不是一回事！没有可比性。
激素、酶类注射确实能把普通小龙虾变成白色的，不过是暂时的，甲壳动物的色素是沉积在外骨骼，外骨骼随蜕壳会全部换掉，下一次蜕壳生成全新甲壳就会恢复原有体色，所以这么搞不稳定。
虽说是野生的个体，属于是一代白变个体，但这对商品化带不来什么优势，繁育后代未必能生出白变子代，只有当它是隐性纯合基因型，繁育筛选之后才有可能稳定产出浅色后代，单纯一只野生个体，繁育风险是很高的，我觉得繁育者都是想赚钱的，应该不至于这么押宝，没必要买野生的，人工大量养殖的情况更容易出白化个体，去养殖场收更便宜也更稳定。
当然肯定是有人愿意为野生的变异个体买单的，但克氏原螯虾也不算是啥观赏品种，真的能那么值钱吗？我表示怀疑。
最后说一下大家肯定都很好奇的一个问题：“这样白色变异个体煮熟后也是红色的吗？”
是会的！
小龙虾煮熟后的红色来自虾青素，是的，虽然叫虾青素，但是是种天然的类胡萝卜素，是红色的。活体的时候，虾青素并不是以游离形式存在的，它会与甲壳中的甲壳蓝蛋白紧密结合。当虾青素与这种蛋白质结合后，其分子构象会发生改变，导致光谱吸收特性偏移，原本的红色就被掩盖了，转而呈现出蓝黑色、青褐色或深绿色等小龙虾本身可能有的颜色。
白色变异的个体虽然限制了黑色素，但虾青素依然被甲壳蓝蛋白结合着，红色依然显现不出去。但是被加热后，蛋白质被破坏，虾青素被释放出来，红色就显现了。
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