河北
立秋之后，天气逐渐变冷，虽然白天还很炎热，但是早晚的时候就会感到寒冷。经过了一个夏天，很多人贪凉爱吃一些寒凉的食物，比如豆角，黄瓜等寒性食物吃得更多一些，体内阳气被消耗掉了不少，整个人都会觉得无精打采，四肢无力，精神不振。
立秋要顺应季节进行食补，适量的吃一些温性升阳的食物来帮助身体逐渐恢复活力，补充精力和精神状态，这样才能够平稳地度过这个季节。
不管家里条件如何，下面这三样食材别错过，都是菜市场随手就能买到的家常好物，我家常轮换着做给家里人吃。
板栗
立秋之后的板栗慢慢上市，这可是实打实的秋日好物。刚下树的新鲜板栗，果肉绵密粉糯，咬在嘴里香甜软糯。
我家老人孩子都爱吃，平时上街碰见新鲜板栗，我总要多买上一些。板栗吃起来香甜不腻，用来炖肉最合适不过，吸饱肉汤之后，口感更是绵密入味。
今天跟大家分享一道板栗炖鸡，家常做法，出锅香气满屋。
1、鸡肉剁成大小均匀的块，冷水下锅，加几片生姜，煮开撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净备用。新鲜板栗剥掉外壳，里面那层薄衣尽量撕干净，防止做出来发苦。
2、锅里放少许食用油，把鸡块倒进去翻炒，炒到表面微微焦黄，放入姜片去腥，再加点生抽、少许老抽上色翻炒均匀。
3、往锅里倒入足量开水，大火烧开之后转小火慢炖四十分钟，再把板栗倒进去，继续炖煮二十分钟，等到板栗粉糯，鸡肉软烂，放适量盐调味，开大火收一下汤汁就可以出锅。
热乎乎一碗，鸡肉鲜嫩，板栗绵甜，吃着特别舒坦。
南瓜
秋天的南瓜，经过日照积攒了满满的糖分，吃起来香甜软糯。菜市场的南瓜种类不少，我偏爱老南瓜，果肉厚实，口感粉甜，不管蒸、煮、焖都好吃。
平时蒸一块直接吃就很香，不过我更喜欢拿它搭配排骨一起蒸，南瓜吸满肉香，排骨又带着淡淡的瓜甜，两者搭配在一起味道格外出彩。家里老人牙口不好，吃这个再合适不过。
1、排骨剁小段，放入清水中浸泡二十分钟泡出部分血水，捞出来控干水分，加少许食盐、生抽，一点点蚝油抓匀，腌制十五分钟入底味。老南瓜去皮挖掉瓜瓤，切成厚块铺在盘子底部。
2、腌好的排骨均匀铺在南瓜上面，撒上几片姜丝，不需要额外加水。
3、蒸锅烧开水，把盘子放进去，大火蒸三十分钟。蒸好之后不要急着开盖，焖上两三分钟再拿出来。
排骨鲜嫩入味，南瓜软糯香甜，一口肉一口瓜，鲜得很，做法少油，吃着没有负担。
生姜
说到生姜，很多人只拿它当调料，炒菜炖肉丢两片去腥就完事。立秋之后，适当吃点生姜，对身体很友好。嫩子姜口感脆爽，不会像老姜那样辛辣呛口。
而说到生姜，那么今天就给大家介绍一道姜仔鸭，鸭肉香混着仔姜独特的鲜辣，吃完整个人浑身舒展。这道菜下饭特别厉害，家里吃饭胃口不好的时候，做上一盘，饭菜都能多吃两碗。
1、鸭肉剁成小块，冷水下锅焯水，水开撇去浮沫捞出冲洗干净。仔姜切成斜片，准备一点青红辣椒段提色增香。
2、锅里不放多余油，把鸭肉倒进锅中小火煸炒，把鸭油慢慢逼出来，炒到鸭肉表面焦黄，下入仔姜一同翻炒出香味，再加生抽、少许料酒调味。
3、加入适量的热水后盖好锅盖焖煮25分钟左右，待鸭肉完全熟透之后再放入几片青红椒快速翻炒一下，并根据个人喜好添加适量的食盐进行调味，最后用大火收汁即可盛出。
鸭肉很扎实，并且非常嫩滑，仔姜也十分爽脆可口，味道非常好。
立秋之后天气开始变冷了，不要再天天吃寒性的食物比如豆角，黄瓜了，可以多做一些温热的食物来提升身体的阳气，例如板栗，南瓜和生姜这样的食材，在家里轮着做，补充体力的同时也让自己的双腿变得更有力量，轻松的度过一个健康的秋天！
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