上海
生活中总有猝不及防的
“翻车现场”！
近日，浙江一位女生
原本满心期待一顿滋补大餐
没想到却变成大型破防现场
这一幕被闺蜜拍下
当天，女子特意准备了整整30根海参，想着用高压锅炖煮，口感软糯又省时，妥妥的精致滋补餐。她按照自己的想法操作，将海参放入高压锅后，直接焖煮了足足30分钟。
可当她满怀期待地
打开锅盖时
她瞬间彻底傻眼！
原本饱满完整的海参，经过长时间高压焖煮，全部化成了糊糊状，像"泥"，一锅滋补食材彻底报废，连捞的余地都没有。
用高压锅煮海参，上汽之后只需要压5-10分钟就足够熟透、口感Q弹。一旦超过时长，胶质就会完全融化，最后只会煮成一锅糊糊，食材彻底报废，无法食用。
高压锅虽好
但不是所有的食材
都适合用高压锅
来看看哪些食材适合
哪些不适合
适合用高压锅的食材
牛肉、排骨、蹄筋、杂豆、杂粮等食物，这类食物普遍有着质地偏硬、纤维较丰富、不容易熟、不易软烂等特点，用高压锅烹调能快速软化纤维，使其口感软烂入味。
比如，在高压煮制牛肉的时候，高压熟制通过提高锅内气压，保持锅内相对气压为50~120kPa，温度保持在 110~120℃，这能够显著降低牛肉的剪切力、软化肌肉结缔组织、增加可溶性物质的溶出、提高熟制效率，汤品味道也更鲜美。
用高压锅烹调难以消化的杂粮杂豆，对消化能力弱的人很友好。与精米白面主食相比，全谷物和豆类食物的营养价值较高，例如红小豆中的蛋白质含量是大米的3倍，其钾含量高达 7 倍以上。但因全谷物和豆类中富含植酸、单宁、胰蛋白酶抑制剂等抗营养成分，很多人会担心它们难以消化吸收而不敢食用。但如果选择较高的烹调压力和较长的烹调时间，就能更好的消除这种顾虑。
小提醒：如果用老式高压锅煮绿豆一定要去皮，避免绿豆皮堵住排气阀。
不适合用高压锅的食材
菠菜、韭菜、白菜等叶菜类；豆腐、鱼肉等容易熟且易碎的食物；粥、燕麦片、面条等烹调过程中容易产生泡沫的食物。
其中，不推荐用高压锅烹调叶菜类，一方面是因为完全没有必要，另一方面则是因为会造成不必要的营养流失。
朋友们用高压锅时
闹出过什么乌龙吗？
欢迎留言分享，提醒大家~
↘来源：新闻坊
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