河北
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事实核查：尼克·布莱克默
- 酸奶是益生菌的丰富来源，对消化和免疫力都有好处。
- 然而，其他食物每份所含的益生菌往往比酸奶更多。
- 在益生菌含量方面，开菲尔、白软干酪和酸奶油都超过了酸奶。
酸奶是益生菌的好东西，对消化和免疫力都有好处。不同酸奶的益生菌含量不一样，但通常每份含有1000万至100亿个菌落形成单位（CFU），这是一种用来衡量活菌数量的单位。但许多其他乳制品每一份可能含有更多的益生菌。
1. 开菲尔
开菲尔是一种发酵酸奶饮料，传统做法是用开菲尔粒（即活细菌和酵母的菌落）发酵牛奶制成。它味道有点酸，富含益生菌、蛋白质、钙、维生素B12和维生素A。每杯能有多达300亿CFU（菌落形成单位）的益生菌，这比大多数酸奶中的含量都要高。
开菲尔里头有50多种益生菌，像乳酸菌（LAB）里的乳杆菌、乳球菌和链球菌这些。
直接喝原味开菲尔，当个高蛋白、益生菌满满的零食，或者把它拌在麦片里、加进冰沙里吃。
2. 含活性菌的白软干酪
白软干酪就是用巴氏杀菌牛奶的凝乳做的新鲜奶酪。带活性菌的白软干酪，能当个不错的益生菌来源。而且它蛋白质、钙、硒和维生素B12这些营养都挺足。
带活性菌的白软干酪，每杯能有几十亿个菌落形成单位（CFU），比很多酸奶都多。
这种奶酪里头有好几种益生菌菌株，比如嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌乳亚种BB-12、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌LB3。
3. 含活性益生菌的酸奶油
酸奶油是一种浓稠细腻的乳制品，通过乳酸菌发酵奶油制成。它口感微酸，富含钙和维生素A等营养素。一杯含活性益生菌的酸奶油，其菌落数可超过200亿CFU，是酸奶之外富含益生菌的另一种选择。
含有活性益生菌的酸奶油可包含多种益生菌菌株，如嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌，这两种菌株都有助于促进消化健康，并具备抗炎作用。
4. 养乐多
养乐多是一种来自日本的益生菌饮品，它是用脱脂牛奶混合物，通过名为干酪乳杆菌代田株的细菌发酵制成的。养乐多含有添加糖，口感酸甜。每瓶80毫升的养乐多含有超过100亿CFU，这让它比大多数酸奶的益生菌含量更集中。
养乐多含有一种独特的益生菌菌株，称为干酪乳杆菌代田株。研究表明，这种菌株可能有助于消化，支持免疫功能，并改善便秘等消化系统症状。
你可以直接喝瓶装养乐多，或者把它混进果汁、冰沙等其他饮料里。
5. 拉布尼酸奶
拉布尼酸奶是一种中东乳制品，把酸奶过滤掉乳清做成的。口感又稠又滑，味道酸酸的，类似于希腊酸奶。一些拉布尼产品每份含有数十亿菌落形成单位，比市面上很多酸奶都多。
拉布尼酸奶含有与酸奶相同的益生菌菌株，如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
你可以把拉布尼酸奶当富含益生菌的蘸酱，配蔬菜或皮塔饼吃，也可以抹在吐司或百吉饼上，或者拿它来让沙拉酱和调味汁变稠。
6. 发酵酪乳
发酵酪乳是往牛奶里加乳酸菌做出来的。它喝起来有点酸，比普通牛奶稠一些。除了益生菌外，酪乳还是蛋白质、B族维生素和钙的良好来源。虽然酪乳的益生菌含量可能差异很大，但研究表明，发酵酪乳每杯约含25亿菌落形成单位。所以，想多补点益生菌的话，选酪乳挺靠谱的。
酪乳含有乳酸菌，如乳酸乳球菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌，对肠胃消化可能有好处。
这液体直接喝，酸酸甜甜的，挺开胃，或者和进面糊里，做煎饼、松饼啥的，还能拿来做酱汁或者腌料。
7. 冰岛酸奶（Skyr）
冰岛酸奶是冰岛的一种发酵奶制品，用脱脂奶和嗜热乳酸菌发酵做的。 冰岛酸奶比普通酸奶蛋白质高，还含钙这些身体需要的营养。它质地比普通酸奶稠，味道淡淡的，带点酸。冰岛酸奶里的益生菌量不一样，不过多数每杯有几十亿个菌落单位，可能比某些酸奶还多。
冰岛酸奶里有传统菌种，比如嗜热链球菌冰岛亚种，还有乳杆菌和双歧杆菌。
你可以跟吃酸奶一样吃冰岛酸奶。试试撒点坚果、浆果和蜂蜜在上面，或者拿它加到汤和酱汁里，让口感更绵密。
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