“在深业上城，吃到了人生食堂”

一整串「半手臂长肉串」，吃上了

一整块「蛋糕色拉」，吃上了

一整碗「俄式红菜汤」，也吃上了

这种店，在深圳真的很难找啊...

主打：俄罗斯家庭料理

坐标：福田·深业上城

今天去深业上城，第一次认真吃了一顿俄罗斯家庭料理。

说实话，我以前对俄餐的了解并不多，总觉得它离大多数深圳人的口味有点远，甚至担心一桌都是厚重的大菜。

真正吃下来才发现，俄罗斯家庭料理比想象中丰富得多：有大肉，也有蔬菜、汤、主食和甜点等，有点刷新了我的认知。所以今天，我们想和大家分享这家，深圳少见的「俄式家庭料理」店。

“在俄罗斯，大家其实都不怎么出去吃，都在自己家里吃。”

“我在中国一直没吃到好吃的俄罗斯餐厅，所以我就自己开一家。”

主理人伊莉娜，来自俄罗斯。来到中国生活以后，她一直没找到一间完全合自己口味的俄罗斯餐厅；丈夫又常说她做饭好吃，她就干脆把熟悉的家乡味做成了一家店。

菜单由她和来自乌克兰的菜品研发总监凯琳心一起完成，留下的大多都是俄罗斯家庭常吃、也适合在深圳分享的菜。

“XXXXL版烤串，一串比半根手臂还长”

对俄罗斯人而言，沙什雷克（俄式猪肉烤串）便是最家常的滋味，很多人都会在郊外或自家的庭院小院，生火、串肉、开烤，一气呵成。

店里也还原了这种家常味。猪颈肉切成三四厘米的大块，再搭配彩椒串起，整串比半根手臂还长；烤到边缘微焦，咬开仍有汁水。

肉可以直接吃，也可以包进薄饼，配小番茄、腌黄瓜，再蘸一点酱。店员说，没有哪一种是标准吃法，就像在自己家里，喜欢怎么搭都可以。

“端上来像蛋糕，却是俄罗斯新年桌上的固定菜”

这道菜第一次见，大概率会认错。红菜头、土豆、胡萝卜、鸡蛋和鱼肉，一层层叠得像块蛋糕。

它在俄语里叫“舒巴”，意思类似皮草：红紫色红菜头盖住鱼肉，看起来像给它披了件厚大衣。传统版本多用腌鲱鱼，店里换成青鱼，咸味更柔和，深圳人更能接受。一勺挖到底，红菜头的清甜、鱼肉的咸鲜和蛋黄酱的绵密一起涌入口腔。

“俄罗斯人从小吃到大，几乎家家会吃”

/ TeddyTales /

很多深圳人第一次接触红菜汤，可能是在茶餐厅喝的罗宋汤。“罗宋”是上海话对“Russian”的音译；传到上海后，红菜头逐渐被番茄替代，味道也变得更酸甜。

店里这碗更接近斯拉夫家庭的红菜汤：牛肉和骨髓慢慢熬出汤底，红菜头、胡萝卜和牛肉等煮软。

上桌前，再加一勺灵魂酸奶油，微酸的奶香会让整碗汤柔和不少。店里搭配的蒜香面包也别落下，蘸着汤吃，是当地很经典的吃法。

“俄罗斯经典农家炖菜”

刚刚上新的新品，也是我个人的最爱。店里会先把牛肉和配菜煎香，再装进陶罐，送进烤箱慢慢焖。

端上来还烫手，肉香往外冒。牛肉已经炖透，却不失去形状，牛肉味很足；里面的土豆甚至比肉还好吃，里面全是吸进去的肉汁。这菜拌饭吃，真要小心米饭不够吃...

“俄罗斯圣诞、新年宴席常见料理”

只看中文名，很容易把它想成一块鱼饼。其实库利比亚克是一整只长条大馅饼，在俄罗斯更常见于节日和宴席，做起来也很费时间。

店里这一款，是把煎好的鱼肉、胡萝卜、菠菜、香草等食材，一层层码进面皮，再送入炉烘烤。切开才是它最好看的时候：剖面清楚，外皮酥香，鱼肉柔嫩，蘸点搭配的酸奶油莳萝酱，风味更佳。

“最日常的美食之一”

皮罗什基，在俄罗斯很日常，面包店、街头小铺和家里都能见到。它只有手掌大小，做成梭形，店里自己擀面、自己包制，再炸到表面金黄。

掰开以后，松软微韧的外皮里包着牛肉馅，肉汁会慢慢渗出来。可以直接手拿着吃，也可以拿来配汤、配一杯热茶，是不少俄罗斯人从小吃到大的家常点心。

「香料羊肉抓饭」

抓饭本来是中亚菜，但在俄罗斯也很常见，很多人从小就吃过。羊肉、洋葱、胡萝卜和香料放在一锅里慢慢焖，米粒吸进肉香，依然干爽分明。

它不像炒饭那样讲究锅气，香味主要来自羊肉和香料。分量很实在，一份就很顶饱。

「炙烤鸡肉沙瓦玛」

沙瓦玛来自中东，后来成了俄罗斯城市里很常见的街头快餐。赶时间、下班晚，或者只想简单吃点东西，很多人都会买上一份。

店里用炙烤鸡腿肉、黄瓜、西红柿和卷心菜包进薄饼，入口先是鸡肉的咸香，接着是蔬菜的清爽。旁边的哈里萨辣酱可以按口味蘸，会多一点轻辣。

「萌猫肉酱丸子蔬菜拼盘配米饭」

这里也很适合亲子聚餐，菜单里留了几道小朋友会喜欢的菜。最受小朋友喜欢的，就属这道。

米饭被做成一只圆脸萌猫，圆圆的脑袋、立起的耳朵，再点上眼睛和小鼻子；旁边围着肉丸、意大利肉酱和新鲜蔬菜，整盘像一幅小动物拼盘。肉丸软嫩，肉酱酸甜开胃，拌着米饭很下饭。

「小熊儿童汉堡」

一份有两只的迷你汉堡，圆面包做成小熊脸，光看样子就很讨小朋友喜欢。面包松软，里面配特制酱汁和蔬菜，口味简单，不会太重；个头也做得小，小朋友自己拿着吃刚刚好。

「还有更多」

正餐之外，店里还有俄式甜点、热茶和其他饮品可以慢慢选。俄罗斯人吃完饭，也习惯继续坐着喝茶、配点甜的；如果时间不赶，不妨把这一顿留得再长一点。

“其实，我也是 TeddyTales 莉娜熊品牌的创始人。”

“在国内和海外，都算是一个比较有知名度的IP。”

这家店叫「莉娜森林俄式家庭厨房」，开在深业上城老佛爷百货里，也是深圳首家莉娜熊主题餐厅。餐厅被设计成一小片森林，绿植、花草和木色桌椅围住座位，玩偶和童话细节藏在各个角落。

设计这一切的主理人伊莉娜，还有另一重身份——热门IP「TeddyTales 莉娜熊」品牌的创始人，也是一位玩偶艺术家。

这里几乎每走几步，都能遇见一只莉娜熊。小朋友一进门就很容易被它们吸引。大人也可以拿着手机，在森林背景和小熊旁边慢慢找角度拍照。

餐厅隔壁就是莉娜熊的零售店，吃完饭还能去逛逛，看看别的玩偶，挑挑小熊衣服。不管是带小朋友来吃饭、朋友聚会、过生日，还是单纯来拍照，都能玩得挺开心的～

写在后面

伊莉娜从俄罗斯来到中国

也在深圳有了自己的家

她把童话画成莉娜熊

也把家乡味做进餐厅

一个陪伴了很多人

一个安放着她的想念

原来，故乡和童话

都可以在一间小店里，被好好安放

TeddyTales

（莉娜森林深业上城店）

人均：103元/人

*数据来自点评网

营业时间

10:00-22:00

地址

福田区华富街道深业上城2楼

外街喷泉对面莉娜森林俄式家庭厨房

（距地铁10号线冬瓜岭站步行210m）

找深圳美食

关注深圳美食部落