广东
甲醛白菜敲响警钟：白菜这么便宜的蔬菜都下手，其它的蔬菜呢？
食品安全乱象屡屡闯入公众视野，已经到了必须重拳整治、压实全链条监管的紧要关口。
近日，河北张家口 “甲醛白菜” 事件冲上热搜，收购商为降低长途运输损耗，将大白菜根部蘸取甲醛溶液用来保鲜，视频曝光之后，当地迅速核查处置，涉事人员被依法采取强制措施，多部门紧急追查问题白菜流向，并在全国部署蔬菜市场专项排查。
白菜是千家万户餐桌上再普通不过的平价家常菜，利润微薄，可就连这样廉价的基础食材，依然有人动起歪心思，滥用违禁的 “科技与狠活” 追逐利益。
廉价白菜尚且难以幸免，不难想见，在肉类、水发加工食材等品类之中，违规添加、药水浸泡的乱象，会更加隐蔽，更难被普通消费者察觉。
回望过往曝光的一桩桩食品安全事件，每一件都触目惊心：苏丹红、三聚氰胺、地沟油、药水浸泡的杨梅、违规药水催熟保鲜的果蔬、硼砂面条…… 案例数不胜数。
每一次热搜，都只是冰山浮出于水面的一角，公众不由得心生担忧，水面之下，还有多少尚未被发现的隐患潜藏在食材流转的各个环节。
老话说民以食为天，吃饭喝水，是老百姓最基础的生存权利，是天大的民生。可接二连三爆出的食品安全问题，难免让人发出追问：是客观条件真的难以管控，还是整治的力度、决心还没有落到实处？
不能拿市场体量庞大、监管难度大当作借口，也不能一味强调取证艰难。守护舌尖安全，目标清晰，方向明确。
对于刻意使用有毒有害物质浸泡食材、靠违法添加牟取利益的从业者，一旦查实，就要落实重罚，该高额处罚绝不手软，涉嫌刑事犯罪的坚决移送司法，绝不姑息迁就。
人为将违禁、有毒的物质送上普通百姓餐桌，本质上就是漠视群众生命健康，和变相投毒并无二致。
倘若这类恶劣行为得不到足够震慑，法律的威严、监管的价值便会大打折扣。
现实之中，不少食品安全黑幕，并非依靠常态化监管主动排查发现。很多违法乱象，依靠的是记者暗访、知情人士爆料、消费者偶然察觉才公之于众。
这也带来现实的拷问：常态化的突击抽查去哪了？田间收购点、大型农贸批发市场、集散转运仓库，本就该成为监管的重点阵地，落实不定时、不打招呼的暗访督查。
不能总是等到事件发酵登上热搜，矛盾摆上台面之后，才仓促启动事后整改，陷入 “出事才整治，整治又反弹” 的被动循环。
走在城市街头，药店、医院随处可见，医疗机构常常人满为患。癌症年轻化、不明原因慢性病多发，固然和生活压力、环境变化、体检普及等多重因素相关，但入口的饮食安全，是绕不开的重要一环。
商人逐利是客观本性，永远会有人为了利润铤而走险。食品安全不能寄希望于从业者道德自觉，必须依靠制度约束与违法成本形成强大震慑。
只靠事后处置远远不够，监管端口必须向前推移，把监督检查放在收购、转运、批发的源头环节。如果始终依赖群众举报、媒体曝光，监管就永远只能被动收拾残局。
老百姓的诉求朴素又简单：不求山珍海味，只求吃得安心。甲醛白菜不是孤例，它是生鲜流通里"用全民健康对冲运输损耗"这一顽疾的切面。
中办国办的全链条监管文件早已把产地准出、市场准入、农批快检、承诺达标合格证写清楚，缺的不是制度文本，而是把这些动作真正钉进凌晨四点的收购棚、钉进跨省绿通车的抽检回执、钉进农批市场不让快检室沦为填表窗口。
提高违法成本只是底线，把监管端口从"热搜之后"移到"装车之前"，才配得上"民以食为天"这五个字。
真心请求有关部门的公仆们，放下茶杯，走出空调房，来到田间地头，来到批发市场，来到购物中心，来到菜市场，不定时的抽查，真心的守护大家的菜篮子，为食品安全把好最后一关！
大家怎么看呢？
一起来聊聊吧！
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