北京
时光流转，四季的脚步走到了秋天，转眼便迎来处暑。节气是我国古代农耕文明的产物，而“处暑”一词也是由来已久，在《国语》当中便已出现。众所周知，一年中共有3个以“暑”来命名的节气，而处暑则是最后一个，一个“处”字，非常形象地表达着自然气候的变化。它的来临，意味着盛夏时节的暑热，真的要散去了，清凉舒适的秋日一天天临近。
事实上“处暑”二字是一种理想的状态，因为自然气候的转变是缓慢的，夏日里所积攒下的热量也不会在一朝一夕之间消失殆尽，所以在处暑时节当中，大部分时间还是比较热。不过夜晚时分，也带着明显的凉意，昼夜之间的温差拉得越来越大。而这样的气候也是非常考验人们的适应能力的，届时要将初秋的清薄衣服准备出来，以备不时之需。当然饮食是对我们内在的调整，进入处暑以后，要重视营养的补充，当然也要懂得忌嘴。忽热忽凉的天气，加上越来越燥的空气，若是吃得不合适，也会削弱免疫力。处暑来临，叮嘱家人：3不吃，3要吃，遵循时令，合理忌嘴，为安稳度秋打基础。
【3不吃】
不吃热燥的食物，在夏季里讲究吃姜，这是老辈流传下来的智慧，其可以帮助我们驱寒排湿，抗菌消炎，改善体质。不过随着秋日的来临，空气越来越燥，加上温度高，这样的天气本就容易令人上火。那么再吃生姜，辣椒这一类的燥热食物，则相当于燥上加燥。所以处暑前后，要少碰这些食物。
不吃生腌，随着处暑时节的来临，也迎来品尝小海鲜的时候，其味道鲜美，很多人都等了很久。而在海鲜当中，有不少吃法，其中便有一种叫做生腌，也是不少人都喜欢的一种做法。但事实上，现在的气候依然比较热，各种细菌微生物非常多，海鲜一类也就很容易滋生细菌，或是寄生虫等。加上海鲜本身也比较凉，那么直接做成生腌来吃，也就容易引起腹泻，消化不良，脾胃不适等，所以再喜欢，也要烹熟后再吃。
不吃不应季的蔬菜，在秋天当中，将进补叫作“贴秋膘”，俗话说“夏日无病三分虚”，在夏季当中消耗多，身体都会有一定程度的虚弱，那么在秋日里要补回来。所以这个时节的饮食讲究营养性。首先要选择应季的食材，最营养也最好吃。不应季的蔬菜则要少碰，比如茄子，秋后容易老，吃着发苦。韭菜，现在吃着也特别柴。萝卜白菜也还没到时候，这段时间都尽量不要去吃。
【3要吃】
下面就结合处暑时节里又热又燥的特点，来跟大家分享3样适合的食物，多给家人做起来，营养可口，解暑又降燥，平安舒坦过秋天。
茭白，无论南方还是北方，这菜现在都很常见，其属于“水八仙”之意，味道很清爽，有助于清暑去热，润燥生津，对脾胃也很好，可以炒，也可以煮汤，或是清蒸凉拌，记得吃。
1、搭配了排骨一起来煮汤，首先来把排骨清理好，剁开之后，在清水里边搓一搓，而后洗净放到宽水里边，料酒加葱姜一起将其煮透了，捞起来再洗洗。
2、这里把排骨继续放进锅里，水多加些，先炖上。
3、来将蔬菜收拾好，搅拌两根，剥出来改成长段。胡萝卜，玉米以及香菇也搭配些，分别切好了、
4、在排骨炖到一小时后，把菜倒进去，与之混合匀，保持小火继续炖四十分钟左右，最后只需要调些盐，便做好了。
鱼，秋天是吃鱼的好时节，现在的鱼肉鲜嫩而且肥美，加上其营养密集，丰富的氨基酸，维A，磷脂，铁，锌，硒等，帮助我们补充体力，健脑护心，抗炎增免疫，好处特别多。
1、当然鱼肉虽然好，也需要彻底烹熟。这里准备了黑鱼，需要将肉片下来，可以在买的时候请店家帮忙处理好。
2、鱼片以及鱼骨都洗净，鱼骨控干。鱼片需要腌制，花雕酒，淀粉，盐，充分抓匀。
3、锅里放一点油，务必在热透后，把鱼骨放里边去炒，色泽焦黄时，烹入一些生抽，蚝油，然后添上热水煮十分钟。
4、准备两三个百香果，将果肉放进汤汁里煮开，鱼片下锅，两三分钟便可以关火，点缀些薄荷来增香，清凉可口。
毛豆，我家每周都会吃到的菜，大人小孩都喜欢。搭配肉一起炒，特别下饭。其帮助我们补虚损，健脾胃，清凉解暑，强筋骨，好处很多。
1、其一一剥出来之后，再准备两朵香菇，洗一洗，切成小块。
2、来切点肉丁，可以搭配些许的肥的，里边加点蚝油，生抽，以及淀粉，搅匀了。
3、锅热后就倒油，再过一分钟把肉倒进去，迅速地炒开，继续扒拉中，粒粒分明，盛出来。
4、毛豆香菇都下锅，一把蒜撒进去，迅速炒匀，淋上生抽，添一点点热水。焖三五分钟。最后把肉丁再次倒进去，混合炒匀了，便可装盘。
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