辽宁
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2026年7月23日，广安市市场监督管理局经开区分局开展早餐类餐饮单位风险排查，对辖区某早餐店开展现场监督检查。
经查，该店主营早餐制售，后厨多重安全风险集中凸显：食材贮存严重不规范，部分食材直接放置地面，冰箱内食品未加盖、未覆膜，生熟食材混放储存，极易造成交叉污染；冷藏冰箱温度显示功能异常，无法有效监控储存温度，冷链保鲜保障失效；后厨环境卫生管控不到位，垃圾桶未加盖密闭，操作区域保洁不及时，卫生条件不符合食品经营规范。
执法人员现场固定证据，责令当事人立即全面整改，清理落地食材，严格落实离地离墙、密闭储存要求；检修冷链设备，恢复温度监测功能，严格执行生熟分区存放；配齐带盖垃圾桶，开展后厨全域清扫消杀，建立设备巡检、每日保洁制度。
该局相关负责人表示，早餐门店消费频次高，后厨储存、冷链、环境卫生任何一环失守，都容易造成群体性食品安全风险。本案查处的多项隐患叠加问题，是小微早餐业态较为突出的风险缩影，通过执法纠偏，倒逼商户落实全流程管控，筑牢民生餐饮安全防线。（作者：宋黎明 王长林 胡建忠 来源：广安市市场监督管理局经开区分局）
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