猪禽牛羊全覆盖！《主要畜禽高效健康养殖》聚焦行业研究重点与国际前沿热点

“健康养殖”是20 世纪末21 世纪初提出的一个具有我国特色的养殖新理念。“健康养殖”理念提出的目的是在有效控制养殖过程的技术基础上，采用更加环保的生产方式，生产出更加优质的肉蛋奶，使畜禽养殖与生态环境更加友好地共存，促进畜牧经济稳定、可持续发展。

经过多年发展，我国设施农业建设取得明显成效，为保障农产品有效供给、促进农民增收发挥了积极作用。畜禽规模化、设施化养殖稳步发展，设施规模持续扩大，生猪、奶牛和蛋鸡肉鸡规模化率分别提高到60%、70%和80%。2021 年设施产能稳步提升，全国肉类、禽蛋和奶类年产量分别达到8990 万t、3409 万t 和3778 万t，其中70%由规模养殖场提供。设施农业已成为城乡居民菜、肉、蛋、奶等各类农产品供应的重要来源。节水节地节肥节药技术在设施农业领域广泛应用，全自动化鸡舍比普通鸡舍节约1/4 的劳动力，而综合生产效率可提高3.75 倍，资源节约成效明显。

然而，成效之下仍有短板待补。我国畜牧业长期承受资源环境约束与疫病防控的双重压力：饲料粮依赖度高、"人畜争粮"矛盾突出；2020年7月全面"禁抗"后，促生长剂替代需求迫切；养殖排泄的氮、磷及甲烷、氧化亚氮等温室气体减排任务艰巨。面对这些挑战，行业正加速向精准营养、低蛋白日粮、替抗添加剂、种养结合与养殖减排等技术方向调整转型——这也正是《主要畜禽高效健康养殖》一书各篇着力阐述的主线。

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主要畜禽高效健康养殖购买

印遇龙 主编

ISBN 978-7-03-082665-7

正视这些现实短板，本书以系统性的技术体系作出回应。《主要畜禽高效健康养殖》由印遇龙院士担任主编，邀请国内各相关领域80位专家学者共同编撰而成，凝聚了多单位、多学科的集体智慧。

本书围绕猪、蛋鸡、肉鸡、水禽、奶牛、肉牛、肉羊等主要畜禽，探讨其精准营养需要、饲料原料营养价值评定技术，分析常见营养代谢病及营养调控方法，阐述饲料添加剂应用、养殖减排技术及具体养殖技术案例。本书内容聚焦行业研究重点与国际前沿热点，形成从基础研究到应用实践的系统性知识体系，兼具创新性、应用性与引领性，为解决畜牧业资源环境约束、疫病防控等关键问题提供了科学方案与实践指导。

全书分为七篇，依次涵盖猪、蛋鸡、肉鸡、水禽、奶牛、肉牛、肉羊七大畜禽，共四十九章。各篇遵循统一的编写脉络：先述该畜禽高效健康养殖的现状与意义，再系统梳理精准营养需要、饲料原料营养价值评定技术，继而分析常见营养代谢病及营养调控方法，介绍饲料添加剂（或促生长剂）的应用，专章讨论养殖减排及营养调控，最后以具体的高效健康养殖技术案例收尾，形成"理论—技术—实践"的完整闭环。

• 猪篇（第一至六章）从高效健康养殖的概念与历程切入，详解饲料原料营养价值评定技术，并专设"饲料替代抗生素促生长剂在猪高效健康养殖中的应用"一章，回应全面"禁抗"后的产业刚需；同时围绕生猪养殖与环境保护，论述低蛋白日粮与氮减排、磷排放缓解等措施。

• 蛋鸡篇（第七至十四章）按育雏、育成、预产、产蛋高峰、产蛋后期、延养、强制换羽等阶段精细拆解精准营养需要，并设"影响蛋品质的因素及其营养调控"专章，直指蛋壳、蛋清、蛋黄质量与高品质鸡蛋生产。

• 肉鸡篇（第十五至二十三章）聚焦饲粮配制、鸡肉质量与安全的营养调控，以及氮、磷、微量元素减排。

• 水禽篇（第二十四至三十章）给出发酵床、种养结合、立体笼养三类精准养殖典型案例。

• 奶牛篇（第三十一至三十六章）、肉牛篇（第三十七至四十三章）与肉羊篇（第四十四至四十九章）在共性的营养需要、代谢病（如瘤胃酸中毒、尿结石）与甲烷、氧化亚氮减排之外，分别突出牛肉与羊肉品质调控、北方与南方现代化肉羊养殖模式、羊粪资源化利用等特色内容。

一部926页、140万字的厚重力作，从基础研究到应用实践，构建起一套覆盖主要畜禽的系统性知识体系。既是科研与教学的案头参考，也是养殖一线与技术决策者的实用指南。其出版恰逢畜牧业向绿色、高效、健康转型的关键期，有望为破解资源环境约束与疫病防控难题提供系统性的中国方案。

本书可供农业院校和科研单位从事畜牧学、兽医学的科研人员、学生以及企业技术人员阅读使用，也可为政策制订者提供行业发展的科学依据与决策参考。

本文整理自《主要畜禽高效健康养殖》（印遇龙主编. 北京: 科学出版社; 长沙: 湖南科学技术出版社, 2026. 5）一书"内容简介""目录"及第1章正文，有删减修改，标题为编者所加。

ISBN 978-7-03-082665-7

(畜禽营养与健康养殖前沿丛书 / 印遇龙, 杨汉春主编)

责任编辑：王 静 李秀伟 李 丹 欧阳建文

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（本文编辑：刘四旦）

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