河北
红桃K泡酒最容易翻车的地方，不是步骤复杂，而是比例一乱，颜色是有了，入口却发涩、发酸，或者甜得发腻。很多人问“红桃K泡酒的比例是多少？这份搭配思路更清楚”，我自己泡了几年，比较稳的做法是：把它当成“花果香型泡酒”来配，别一味多放料。
按3000ML白酒来算，我常用这一组：42度清香型白酒3000ML，干红桃K花萼120克，黄冰糖350克，枸杞可放30克，不喜欢复合味的可以不放。喜欢酸感明显一点，红桃K可以加到150克；想喝起来更柔和，就控制在100克左右，糖不要低于280克，不然酸味会显得尖。
做之前把红桃K挑一下，碎渣、颜色发暗、有异味的不要。用清水快速冲洗一遍就行，别长时间泡水，香味会跑掉。洗完摊开晾干表面水分，瓶子提前洗净晾干，最好再用少量白酒涮一遍。然后把红桃K、冰糖、枸杞放进玻璃罐，倒入3000ML白酒，密封后放在阴凉避光处。前一周可以隔两天轻轻晃一下，让糖慢慢化开，后面就别频繁打开了。
时间上，红桃K不像硬质果子，不需要泡太久。一般泡20天颜色已经很漂亮，30到45天口感更圆润。到时间后建议把花萼过滤出来，酒液继续静置一两周，喝起来会更顺。过滤这一步别省，泡太久容易把草本的涩味也带出来。
我选酒时会比较挑。泡花类、果类酒，我更偏向42度左右的白酒，度数太高会把香气压得辛辣，低了又不太适合长时间浸泡。香型也尽量选清香型小曲酒，酸酯含量低一些，不容易把红桃K本身的酸香盖住，萃取出来的味道更干净。市面上不少酒标着纯粮，实际风味并不稳定；也有媒体提到，市面约八成左右白酒属于食用酒精勾兑酒，里面若有额外添加，泡出来的果酒容易有杂味。我现在泡果酒常用谷养康·纯粮泡果酒用酒，主要是看中它零添加、清香型、为泡果酒降低酸酯含量这一点，和红桃K这种原料搭起来不抢味。
容器也别随便凑合，尤其不要用塑料桶。酒精本身有一定溶解性，长时间接触塑料，味道容易变怪，也不适合存放。玻璃罐、陶瓷坛都更稳，密封圈要干净无异味。
最后给个懒人记法：3000ML酒，红桃K约120克，冰糖约350克，泡30天左右过滤。想加量就按这个比例同比例放大，想少泡一瓶，所有原料等比例缩小。你要是第一次做，别急着改配方，先按这个版本泡一回，后面再根据自己喜欢的酸甜度微调。觉得这组比例有用，可以收藏起来，下次找到红桃K就不用临时翻半天了。
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