江苏
秋风一吹，身体的感受最快最真实，胃口也跟着变挑剔起来，告别了夏日的重辣重油，入秋后反倒偏爱一口温润、干净的滋味。
老一辈常说“秋不燥补，清淡养人”。秋季的时候天干燥、人慵懒，大鱼大肉吃着腻口，煎炸爆炒又太过燥热，这个时节最适配的家常菜当属蒸菜。
老话常说“秋宜清补”，最好的滋补从大鱼大肉，而是顺应时节的菜，特别是入秋后天气会比较干燥，多吃蒸菜不用担心上火的问题，而且蒸菜原汁原味，营养更好，吃进肚子里妥帖又舒服，刚好抚平秋日的干燥和烦闷。
很多人觉得清淡的菜没味道，其实是误解了蒸菜的精髓。蒸菜从不是寡淡无味，而是还原本味、提纯鲜味。
分享4道时令食材，稍加处理上锅一蒸，短短十几分钟，一锅原汁原味的家常菜就端上餐桌，省时省力，还保留了食材最本真的营养。看看这4道菜分别指的是哪4道吧!
一、清蒸鱼
所需食材：鲈鱼，葱，姜，调味料;
菜谱做法：
1、鲈鱼清洗干净，打上花刀，肚子里撒上一点葱段和姜丝，上锅蒸制。
2、等鲈鱼蒸熟后倒掉盘里的水，加上葱末、姜丝，喜欢吃辣的可以加点辣椒圈，浇上热油爆香，然后淋上蒸鱼汁。
二、芋头蒸排骨
所需食材：芋头，排骨，调味料;
菜谱做法：
1、芋头去皮，切成大块。排骨需要先泡水，水里可以加上一点盐，一直泡到排骨发白，水比较清，这样就泡好了，加上一点盐、胡椒粉和鸡粉腌制，加淀粉拌匀，淋上一点点的油腌制一下。
2、芋头放入盘底，放上排骨上锅蒸制，蒸到排骨筷子扎进去没血水往外流，这样就可以出锅了，趁热撒上葱末就可以出锅了。
三、蒜蓉丝瓜粉丝蒸大虾
所需食材：丝瓜，龙口粉丝，大虾，蒜蓉酱;
菜谱做法：
1、龙口粉丝先用清水给它浸泡起来，泡软后给它剪小段一点。丝瓜去皮切成小段。大虾最好给它开背。
2、盘底铺上粉丝，放上丝瓜，摆上大虾，淋上熬好的蒜蓉酱，上锅蒸制，蒸熟后撒上葱段就可以出锅了。
四、南瓜糯米蒸红枣
所需食材：南瓜，紫糯米，红枣;
菜谱做法：
1、南瓜去皮，切成块。紫糯米先泡发备用。红枣清洗干净即可。
2、碗内先摆上红枣垫于碗底，南瓜放在碗的周边，然后中间摆放上泡发后的紫糯米，上锅蒸制，等糯米蒸熟后扣在盘内，可以撒上一点桂花增香。
好了，4种时令美食就分享好了。入秋之后，天气渐凉，气候干燥，人的脾胃也变得格外脆弱。蒸菜温和养胃、温润润燥，不刺激肠胃，既能补充日常所需的营养，又不会给身体增添负担。简简单单的一盘蒸菜，十几分钟就能搞定，喜欢的朋友赶紧试试吧!
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