民企奋进自贸港：一杯老盐鲜果饮品酿出海南茶饮“百年梦”

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（来源：调宣处 海南省工商联）

盛夏时节，海风裹挟着热浪，一杯冰爽回甘的老盐黄皮水或清润解腻的老盐柠檬水，成了海南人消暑纳凉的夏日标配和无数游客奔赴海岛的专属风味。

“产品复购率就是我们的底气，我们要把海南味道带出去。”海南老盐季茶饮连锁品牌创始人张冬锋近日接受中新网记者采访时信心满满，“企业从不盲目追求速成流量，只求用心深耕长久锻造百年品牌”。

图为海南老盐季茶饮连锁品牌创始人张冬锋介绍企业文化。中新网记者 符宇群 摄

年少闯海创业路

2013年，张冬锋从江西鹰潭来到海南，初入海岛便一头扎进烘焙行业，却因盲目扩张背负200万元巨额债务。

靠着借来的3万元启动资金，张冬锋夫妻俩2016年在澄迈金江开办老盐季前身门店“找茶”，跨界茶饮赛道，开启二次创业之路。

创业初期，夫妻俩每日坚守门店16小时，亲力亲为打理门店、打磨产品；摒弃行业速成套路，坚持真材实料、新鲜现做。凭借清甜解腻的独特口感，“找茶”迅速打开县域市场，开业仅三个月单店日营业额便突破9000元。

尝到甜头后，张冬锋力排爱人的顾虑，拿出数万元资金注册商标、打磨品牌视觉空间设计。结合主打海南鲜果饮品、一年四季鲜果轮转的赛道方向，“老盐季”终于问世。

图为海南老盐季茶饮连锁品牌创始人张冬锋向港澳大学生介绍老盐晒制技艺。中新网记者 符宇群 摄

深挖非遗辟新途

跨界茶饮并非偶然。张冬锋说，烘焙行业经营失利后，2016-2020年正是国内茶饮行业红利爆发期，新式茶饮快速崛起，一大批明星代言的加盟品牌遍地开花。

于是，张冬锋把目光投入低门槛的饮品行业。深耕多年，企业始终坚守“纯鲜果、真手作、老盐魂”的初心，开辟出独一无二的健康老盐鲜果茶饮赛道。

品牌破局的核心密码，便是海南人刻在骨子里的老盐情结。张冬锋说，老盐是海南代代相传的民间好物，不少本地百姓遇到咽喉不适、身体脱水都会饮用老盐水。

海南人吃水果蘸盐的饮食习惯，给了他产品研发灵感。“西瓜蘸盐更甜、青芒配辣椒盐，热带水果与海盐天生适配。”“老盐季”就此锁定赛道——非遗老盐+海南热带鲜果，打造一杯天然电解质健康果茶。

为吃透老盐背后的海盐文化，张冬锋专程奔赴乐东拜师莺歌海盐场三代老盐匠人，历时5年拿到乐东莺歌海海盐晒制技艺非物质文化遗产代表性传承人的身份。

“老盐是我们品牌的魂，海盐两块钱一斤，老盐就要30元一斤，即便成本高出十几倍，我们也绝不会降低标准改用海盐替代老盐。”张冬锋说。

2022年9月，“老盐季”携手海南龙头盐企莺歌海盐场达成深度战略合作，成为其核心合作伙伴。依托非遗老盐的独家原料优势，“老盐季”跳出海盐茶饮同质化困局，筑牢专属核心竞争力。

“我们做茶饮，只想做一杯老人、孩子都能放心喝的健康鲜果茶，把海南本土的老盐文脉、饮食文化好好传承下去。”张冬锋表示，品牌自诞生之初便锚定差异化定位，让原本小众的民间老盐水升级为适配现代健康消费趋势的特色茶饮，为品牌长远发展筑牢产品与文化根基。

图为港澳大学生今年暑期到海南老盐季品牌实习，学习老盐饮品的制作流程。中新网记者 符宇群摄

封关机遇塑品牌

伴随着海南自贸港建设的稳步推进，持续优化的营商环境、不断释放的产业政策、全方位开放的发展平台，为深耕本土的“老盐季”提供了成长沃土，推动品牌从单品出圈到品牌赋能的跨越式蜕变。

2023年，“老盐季”发展实现全新跃升，搭建起集产品研发、供应链管理、门店运营、品牌推广于一体的完整体系，在中国茶饮可持续发展高峰论坛上揽下中国饮品创新力饮品奖、中国饮品人气饮品奖。

如今，“老盐季”在海南全省门店已经突破200家，凭借严苛的品控、极致的口感、健康的属性，品牌消费者复购率高达92%。

拥抱年轻消费群体，“老盐季”创新打造全岛首家“手作鲜果茶主题店”，重塑产品情绪价值与消费体验，让传统海南风味贴合新时代消费潮流。

“茶饮赛道内卷激烈，产品永远是基石，复购就是品牌最好的底气。”张冬锋夫妻俩分工协作，他的妻子石微主抓产品研发，紧跟海南鲜果时令节奏，每季推出爆款单品。

“一款鲜果通常开发三条产品线，一款走量爆款、一款话题性小众产品、一款果茶基础款。”石微说，门店通常5月-8月主打老盐黄皮饮品，黄皮下市之后老盐红心芭乐接力上新，冬季老盐释迦果作为春节限定爆款。

据透露，今年9月，“老盐季”将上新福山咖啡系列，推出老盐冰美式等特色果咖，把海南咖啡也融入产品矩阵。

海南自贸港建设为本土品牌打开了对外链接的窗口。目前，依托海南自贸港对接东南亚的区位优势、侨胞资源与对外开放优势，“老盐季”正式启动两广、东南亚市场布局。

“依托海口市新的社会阶层人士联谊会平台，频繁与海外侨胞座谈交流，获得面向东南亚侨商路演展示的机会。”张冬锋透露，他正与相关企业团队深度洽谈战略合作，计划加入三亚品牌矩阵联盟，为出海发展夯实基础；计划联动东南亚网红IP、海外侨商资源，推动品牌出海。

“借助海南自贸港进口零关税、加工增值免税等政策优势，‘老盐季’将持续优化东南亚百香果等进口鲜果原料采购渠道，有效降低原料成本、提升产品品质。”张冬锋表示，明年将布局瓶装饮品新赛道，重点研发老盐椰子水、老盐柠檬茶等便携快消产品，打通商超、新零售、文旅伴手礼等多元渠道，让海南老盐风味走出海岛、走向全世界。

面对茶饮行业快速迭代、风口转瞬即逝的市场环境，张冬锋初心如磐：不求一夜爆红，只求做成一家扎根海南、行稳致远的百年企业，把海南老盐味道带出海岛，“让一杯海南鲜果茶，成为自贸港对外展示本土产业活力、人文魅力的一张特色名片”。(完)