顺丰到家！舟山梭子蟹来啦！蟹肉肥美，清蒸爆炒烧年糕…就得吃个鲜

好！消！息！舟山梭子蟹来啦！

每年8月休渔期结束，江浙沪的朋友们就开始盼这一口：白嫩肥美的梭子蟹，带着大海的鲜甜，清蒸、爆炒、烧年糕……想想就口水直流~

“熬烧熬烧~梭子蟹我要吃！”

话不多说，趁着刚开渔不久，小编也和同事们早早地联系了舟山当地的渔老板。

“今年是梭子蟹大年！”合作多年的渔老板说，“估计是台风影响，品质更好，特别肥”言语透露着丰收的喜悦。

虽然开渔的时间有所推迟，但刚好卡在立秋之后。上岸的梭子蟹，鲜度特别的高，很是鲜甜。

新鲜的梭子蟹个个活蹦乱跳，透着一股子鲜劲。

清蒸蒸，再蘸点葱姜醋，这是Zui原汁原味的吃法。简简单单几分钟，就是一道压轴大菜！

入口便是鲜甜的蟹味，哇，绝了！

烧一碗风味十足的梭子蟹海鲜面，汤鲜蟹肥，浓郁的汤汁更是教人流连忘返~

如果想搞点“花头”，或者口味浓郁一点，必须有咱们江浙沪的两大经典吃法：梭子蟹烧年糕、葱姜炒梭子蟹！

上好的头茬梭子蟹鲜美无比，只需要简单几步烹调，就能轻松完成这道鲜中带甜、余味悠长的灵魂美味……

既能品出食材原本的鲜香和嫩滑，又能让你鲜掉眉毛~

今年，我们还是联系那位合作多年的舟山老板。

梭子蟹嘛，就得吃个“鲜”。

梭子蟹鲜捕上船，靠岸后直接分拣挑蟹、装箱发货。 发货时，梭子蟹只只新鲜活泼 ，直接顺丰冷链送到你手里~

关于价格，小编我也去附近考察过了，很多地方3~4两的已经被称作“大蟹”了，3斤就差不多要240左右！

不过咱们这边，中蟹每只也有3~5两哦！

毕竟是跟渔老板合作多年的老朋友了，虽然常被吐槽“挣不到钱”，但这次依然给大家争取到了给力的实惠：

中蟹每只3~5两，大蟹每只5~7两，4个规格任选，3斤218元起！平均下来，一斤才70出头！

如果你预算充足，我建议可以选大蟹：

单只就有5~7两，4斤308元，相当于77元/斤，比外面（3~4）两蟹的价格还便宜！自己吃几只，亲戚朋友送几只，都是心意~

今年的梭子蟹，还是采用顺丰冷链，产地直发！

因为渔船是凌晨至早上到港的，为了尽量保持鲜度，渔老板会提前按照订单排好，到时候直接现场分拣打包发出~

朋友们，一年一度的时令货，尝鲜要趁早！

【舟山野生梭子蟹】

俗话说，“蟹大则肥”。

但有经验的“菜篮子”们知道，这梭子蟹好不好，可不能只看大小，还得看海域和捕捞方式式。

我们捕捞的海域，在舟山朱家尖。这里有个月岙村，所以这个村子分配到的海域就叫月岙海域。

这片海域靠近深海，水深浪大。在这里生活的梭子蟹，明显肉质肥厚又鲜美，蟹肉甚至可以品出丝丝甜味来~

因此，月岙梭子蟹在整个舟山品质，也是数一数二的。

波澜壮阔的海面上，千余艘渔船开足马力，扬帆起航~~

梭子蟹，我们来啦！冲鸭~~

地图上密密麻麻的，全是出海的作业的大船！

我们捕捞的过程，是采用的“流网捕捞”。这里头也很有门道：

它是通过拖动一张很大的渔网，利用渔网上的机关倒刺、钩子等限制行动的小设置，困住过往的梭子蟹。

流网捕捞往往会在比较深的海域进行，因此能实施流网捕捞的船很大。

而用这种方式捕捞的梭子蟹，因为相互之间的空间更大，受到的挤压伤害更小，因此存活率更高、肉质也更为鲜嫩肥美。

当然，也正因为这个原因，活蹦乱跳的梭子蟹在渔网上大力挣扎，蟹脚容易被缠绕在渔网上导致断脚”，并不是说它不好哦~

合作多年，这位舟山老板从事舟山水产经营已有十多年，如今也算是个“老渔民”了。家里的亲戚几乎也都是渔民，可以说是从小就和各种海鲜打交道。

清晨渔船回港，卸下一筐筐梭子蟹，码头上等候已久的工人立马开始分拣。

挑蟹的叔叔阿姨们一看就是“老司机”，把死蟹、弱蟹剔除，再按重量大小分类……手法快到飞起。

为了保护鲜活的螃蟹，也是做足了准备。

首先，当然是挑螃蟹捏蟹脚、胸甲两端、蟹脐要肥满身壮，得是生命力顽强的精品蟹才行。

为了保证梭子蟹的存活，模拟10℃的低温海水环境。

还对包装也做了升级，将纸换成了吸满海水的海绵，并注入氧气再加冰袋，将泡沫箱封起装入海鲜专用纸箱。

打包好的梭子蟹，只只鲜活！蟹脚上还缠着渔网，保证地道！全部都用皮筋绑好，以免它们在包裹里“闹腾”。

有视频，有真相！

发货时均为活蟹，大家可以放心。

不过虽然是现捕现发，但梭子蟹毕竟属于海鲜。离了海水还想保证鲜度，就得采用全程顺丰冷链，运输过程中可能由于温度过低，导致蟹被活活冻死。

虽然看着有些“残忍”，但这样才不会影响蟹的品质，吃起来也更放心哦！

梭子蟹主要还是吃个鲜，所以目前只发江浙沪！

大家收到之后，务必第一时间烧了！要一次性全部都烧掉哦，烧好之后再正常冷藏，2~3天是没问题的。

注意：千万不要塞进冰箱冷冻！否则蟹肉化掉，就没什么肉了！

小tips：关于梭子蟹的注意事项，小编已经整理出来啦，大家看这张图准没错~

今年的梭子蟹，还是采用顺丰冷链，产地直发！

因为渔船是凌晨至早上到港的，为了尽量保持鲜度，渔老板会提前按照订单排好，到时候直接现场分拣打包发出~

朋友们，一年一度的时令货，尝鲜要趁早！

【舟山野生梭子蟹】

老酒咪咪，泥螺嘬嘬，黄桃啃啃~

抓住这几天好吃的时候

新鲜头茬，产地直发，千万不要错过

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