河北
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你只需要这一个食谱就够了。
完美的青柠派是生活中真正的乐趣之一，而一个糟糕的派简直就是灾难。我在南方长大，每当气温回升时，我就特别馋这道甜点。而且，我承认自己对派挺挑剔的，甚至有点自以为是。你绝对看不到我用商店买的饼皮。所以，当让我去试做我们网站上最火的五种青柠派食谱时，我觉得自己不光乐意，还特别够格。咱们直接开整吧。
选手们登场
- 青柠派，来自 Ann Richardson
- 简易青柠派，来自 Dinner2
- 腓尼基人的青柠派，来自 Arlette Therese Abdallah
- 免烤青柠派，来自 Shirley
- 冷冻青柠派，来自 Allie
我是怎么评这些派食谱的
我用了三个标准来评判我们的青柠派。
- 风味：最好的青柠派应充满真正的青柠风味，这意味着要挑选、榨汁、削皮，用真正的青柠来做。同时，甜与酸之间也要达到完美的平衡。
- 口感：青柠派应在浓郁与轻盈之间找到平衡。口感要丝滑，绝对不能厚重。酸奶油是我最喜欢的添加物之一，正是因为这个原因；它增加了奶油感和酸味，同时赋予了那种难以言喻的浓郁又轻盈的特质。
- 简易度：因为一旦馋虫上来了，你就需要一个真正靠谱的方子。根据我的经验，最好的青柠派很少是最复杂的。
评选结果
最佳70年代复古风
- 免烤青柠派，由 Shirley 提交
- 平均评分：3.9 星
- 好评如潮：“我为感恩节做了这个给我丈夫，他超爱青柠派。他非常喜欢！！！！它将永远留在我们家的食谱盒里，非常感谢。” —Holly Hakala
如果你喜欢果冻，喜欢一切70年代的东西，这款派就是为你准备的。我觉得它可能压根儿就不该叫青柠派，因为制作过程中没有用到任何青柠——或者任何种类的柠檬。食谱要求使用冷冻柠檬水、一整块奶油奶酪、一桶 Cool Whip 打发奶油，以及青柠味果冻。将所有材料混合在一起，倒入预烤好的饼皮中，然后冷藏。这是青柠派吗？不是。它能解你某种说不清的馋吗？绝对能。
最适合时间紧迫时
- 简易青柠派，由 Dinner2 提交
- 平均评分：4.7 星
- 好评如潮：“太棒了！制作简单，味道超好！” —Stitchercross
五个蛋黄、一罐甜炼乳、半杯青柠汁——这就是全部配料。搅拌均匀，倒入全麦饼干饼皮，烘烤，冷藏，完成。这个宝贝最快两小时就能准备好。当馋劲儿突然上来，又没耐心等的时候，这就是我会选择的食谱。唯一的小遗憾是：甜味稍微盖过了酸味。但要是工作日晚上突然想吃？它绝对顶得住。
最适合派与冰淇淋二合一
- 食谱冷冻青柠派，由 Allie 提交
- 平均评分：4.7 星
- 网友热评：“哇，太好吃了！我肯定会反复做！” —Cheryl Allen
你知道佛罗里达或南卡罗来纳那些卖插在棍子上的冷冻青柠派的商店吗？就是这个派。它的质地轻盈到像在嘴里冒泡——就像奶油般绵软的雪酪，藏在全麦饼干饼皮里。诀窍在于分离鸡蛋：蛋黄与甜炼乳和青柠汁一起打发，蛋白则加糖打发至蓬松，然后折叠混合。这整坨云朵似的东西扔进冷冻室至少 8 小时。必须冷冻上桌，没得商量！简直太美味了。
最适合芝士蛋糕爱好者
- 食谱青柠派，由 Ann Richardson 提交
- 平均评分：4.8 星
- 网友热评：“这是我做过的最好也最简单的青柠派，甚至包括自己做饼皮。它绝对是最爱。” —CraftyBay7755
这个青柠派的作者真是个宝藏。食谱要求 3 杯甜炼乳、¾ 杯青柠汁、青柠皮屑，以及满满半杯酸奶油来平衡所有味道。结果是浓郁、酸爽，绝对有芝士蛋糕那味儿，这在我这儿从来都不是坏事，绝对不！青柠皮屑是这里的明星，你会发现这个主题反复出现，直到我们揭晓冠军。
当之无愧的冠军
- 配方腓尼基风味青柠派，由阿莱特·特蕾丝·阿卜杜拉提交
- 平均评分: 4.9星
- 热评: “我做了好几次，大家都喜欢！” —黛比
这才是真正的青柠派。这是你唯一真正需要的配方。光是那用杏仁片、全麦饼干碎、糖和融化黄油做的自制饼底，就够本了，也让你再也不愿碰买来的饼底。
馅料由甜炼乳、冷鲜奶油、蛋黄、青柠汁以及关键配料——青柠皮屑组成。如果这次试做下来教会了我什么，那就是在真正出色的青柠派中，新鲜青柠皮屑是绝对不能少的。这款派切起来特别顺手，味道更是没话说。我永久收藏了。
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