开渔黄金期，小娘蟹有肉，大白蟹鲜甜！象山选蟹人把关，清蒸就鲜掉舌头，不泡海水晶，周末赶紧安排

开渔之后，不少人就盼着一口鲜甜的梭子蟹。

8月16日，今年第一批下单象山小倪家梭子蟹的用户，基本都收到货了，不少人吃完马上发来好评：“还是你们的螃蟹鲜甜”“螃蟹一定要吃渔船码头现发，不泡海水晶的”……

为了让大家吃得更放心，8月15日我专程跑到象山石浦，守在发货现场，把关螃蟹品质。

今年虽然开渔晚，但目前来看，梭子蟹的整体品质很不错。

这些年，我们一直跟大家科普：野生海捕梭子蟹，离开海水后存活时间极其有限。在远离大海的内陆超市或菜场，要是看到所谓的“鲜活”梭子蟹，极有可能是养在用海水晶调制的水里，吸着氧气，保持着生命体征。

懂行的老饕，更喜欢从码头渔船直达餐桌的梭子蟹，没有经过过多的暂养环节，尽可能地保留大海赋予的野生鲜美，吃起来更鲜、更香，非常值得回味。

过去9年，作为象山本地人的小倪为都市快报用户挑选了数万份海鲜，光是梭子蟹就售出了上千箱，货真价实，价格公道，品质在线，攒下了一大波年年回购的回头客。

▲象山小倪忙着打包螃蟹呢。

▲等待分拣的梭子蟹。

▲打包好的螃蟹。

刘先生就是我们忠实的回头客，他从小在海边出生，对于梭子蟹，他有自己的观点：买螃蟹不要贪便宜，市场上有10块一斤的螃蟹，甚至还有的不要钱；“一分钱一分货”是有道理的，好的螃蟹肯定不便宜。

今年，是小倪和都市快报合作的第10年，她非常珍惜和大家的缘分，所以，始终把品质放在第一位。

这几天的天气很给力，东海的渔船作业顺利，小倪亲戚和朋友的渔船每天都有新鲜渔获回港。

小倪说，开渔初期，螃蟹刚上来，肉质会嫩一些；加上大家尝鲜、送礼需求大，好蟹供不应求。现在螃蟹在大海里生活时间更长了，总体品质更好了。这几天渔获更多了，可供挑选的好蟹也更多了。

梭子蟹从小倪家的渔船到大家的餐桌，要历经三次挑选：渔船卸货，筛掉死蟹、带籽蟹；再分拣公母，剔除空壳、瘦蟹；打包前还要复检称重。采用冷藏充氧方式打包，顺丰冷链发货。

在饭店，要吃一份当季的梭子蟹，价格高得惊人。

在家自己做就简单多了，不用任何厨艺和调味，简单清蒸就能吃出大海的鲜，吃得尽兴，还能省钱，两全其美。

眼瞎现在正是东海梭子蟹的黄金时节，小娘蟹只只包有肉，大白蟹七八分肥。新的周末即将到来，跟家人好好享用一顿梭子蟹大餐吧！

▲肥嘟嘟的小娘蟹。

东海梭子蟹：

1.小娘蟹（2-3两/只），3斤（约10-12只），售价278元，优享价258元。喜欢吃肉多的，选这款。

2.大白蟹（4-6两/只），3斤（约5-8只），售价278元，优享价258元。想尝鲜的，选这款。

1.活蟹发货，包鲜不包活，介意者慎拍。因为野生梭子蟹离开海水后存活时间很短，但它本身自带盐分，死后短时间内完全不影响鲜度。

2.江浙沪皖顺丰包邮。

3.此时的白蟹尝鲜为主，以7-8分肥为主。刚上市的价格略高，不着急的，可以等后面价格回落再入手。

为什么值得买？

1.渔船直供，拒绝海水晶。

象山小倪十年选蟹经验，自家渔船码头直选，没有科技狠活，不泡海水晶。充氧冷藏打包，顺丰冷链发货。

2.性价比高，吃法丰富。

不用跑码头折腾，省去路费和时间。既可原汁原味清蒸，也能做蟹炒年糕，自家吃实惠，送礼体面。

梭子蟹的吃法

1.想要原汁原味的，首选做法就是清蒸：

大火蒸熟，趁热剥开蟹壳，抓紧吸吮一口流淌的溏心蟹黄，糯香鲜甜；再咬一口白花花的蟹肉，清甜嫩滑，汁水四溢，甚至连半分姜醋都不需要，直接鲜掉了舌头，人间太值得！

2.喜欢调味的，可以试试这碗酱料：

香醋搭配酱油，加入少许姜末、蒜末，再撒几星白糖。蟹肉蘸着吃，又是别样风味。

3.如果觉得清蒸单薄，还可以做一道梭子蟹炒年糕：

蟹切块，年糕切片，葱姜爆香后下锅翻炒，少许酱油、料酒、糖调味。

浓郁的酱汁浸润着肥美的蟹肉，软糯的年糕裹满了酱汁，把蛋白质和淀粉一道送入口中，鲜、香、糯全部集齐，像海精灵在舌尖舞动着华尔兹，人类美食的盛宴在此开启。

温馨提醒

1.螃蟹自然生长，大小不一，打包时会多加一些，但运输过程中可能会有一些失重，如果对重量有疑问，请及时联系客服。

2.螃蟹生性好动，路上折腾偶尔会出现掉脚情况，属于正常现象，介意请勿下单。

3. 梭子蟹属于生鲜水产，收到后建议立即食用，如有问题，请在收到当天联系客服处理。若当天不吃，请在-18°C冷冻保存。

4. 当天到岸，当天根据下单顺序依次发货（如遇台风等自然不可抗力影响，可能推迟发货，客服会及时和您联系）。江浙沪皖顺丰包邮，其他省份顺丰航空第二天可到，需补30元运费差价。

不添加多余手段，把东海原生态的鲜美，从渔船直送到你的餐桌上。一年一度开渔尝鲜，喜欢吃蟹的朋友别错过！

文/方志坚