江苏
"云天收夏色，木叶动秋声"，虽然立秋节气已经过去一阵子，可这八月的天还没凉透，白天太阳一晒还是闷热，早晚虽有了凉风，人却容易没胃口、身上发沉。
进入到八月，正是各种瓜类大批上市的时候。西葫芦、丝瓜和嫩南瓜这会儿都新鲜水灵，价钱也便宜，关键是不油不腻、好消化。立秋后中老年人讲究贴秋膘，可这暑气没退的时候，油腻的先缓一缓，吃点清爽的瓜类，反倒能帮着通通肠道、润润眼睛。
立秋后，这3样瓜不妨常做给家人吃，通肠道了，眼睛也亮了。
1、西葫芦
西葫芦在北方好多地方叫它"角瓜"，皮薄肉嫩，水分大得很。掐一段炒着吃清甜爽口，里头膳食纤维不少，中老年人吃了帮着肠道顺当，并且它自带一股子清甜味，跟肉丝一炒也不抢味，因此这会儿常买常做，全家老小都吃得动。
推荐菜谱：西葫芦口蘑炒肉
1、西葫芦洗净剖开挖去瓜瓤，用擦子擦成细丝，口蘑洗净后切成薄片，猪瘦肉切成丝。
2、切好的肉丝中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆，锅中入油，油温四成热时下入肉丝滑至变色捞出控油。
3、锅中留底油爆香葱姜蒜，下入口蘑和西葫芦丝翻炒均匀，烹入生抽炒匀，然后下入肉丝，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
2、丝瓜
丝瓜在民间有"美容瓜"的叫法。它水分大、维C也不缺，这会儿秋燥上来，人容易皮肤干巴巴、眼睛也涩，丝瓜正好能润一润，加上丝瓜好消化、不费牙，所以入秋后这瓜该多上几回桌。
推荐菜谱：丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜刮去外皮洗净后切成滚刀块，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2、锅中入油，油热后下入鸡蛋液，炒至蛋液凝固后敲碎盛出备用。
3、锅中重新入油爆香葱姜蒜，下入丝瓜煸炒至颜色翠绿，烹入料酒炒匀，然后下入炒好的鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀后滴几滴香油即可出锅享用。
3、南瓜
嫩南瓜是秋天里最实在的瓜，橙黄橙黄的，里头β胡萝卜素多，这东西进到身体里能转成维生素A，对眼睛有好处，因此常吃点嫩南瓜，眼睛能亮堂些。并且嫩南瓜绵软多汁、多糖养胃，跟排骨一蒸，肉香裹着瓜甜，老人孩子都合适。
推荐菜谱：南瓜蒸排骨
1、嫩南瓜剖开挖去瓜瓤后切成厚片，排骨剁成小块浸泡去血水，清洗干净备用。
2、处理好的排骨中加入葱姜末、盐、生抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后拌入少许干淀粉，腌制一会。
3、盘底铺上南瓜片，把排骨连料摆在南瓜上面，蒸锅上汽后入锅，计时蒸三十分钟至排骨软烂，出锅后撒入葱花即可出锅享用。
八月这瓜摊上的好东西不少，西葫芦、丝瓜、嫩南瓜这三样正当令，通肠道、亮眼睛，价钱还实在，不妨换着样做给家里老人吃。吃着清爽，身子也轻快。
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