吉林
最近喜欢吃海鲜的朋友有“食神”啦，南海伏季休渔已经正式结束！随着开渔后出海捕捞的一艘艘渔船满载而归，各大海鲜市场也迎来大批生猛的海捕海鲜。
但是在开启“海鲜自由”之前，一定要注意先洗一洗哦！
近日，#一女子洗虾时洗出密密麻麻一碗线状虫子 话题上了热搜。
01
女子洗虾洗出密密麻麻线状虫子
医生：是寄生虫
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“妈耶，这是什么虫子？这虾还敢吃吗？”近日，家住江苏连云港的黄女士洗完虾发现，盆中掉落密密麻麻的线状虫子，她当即不敢再食用。
随后，她拍摄视频发到网上求助，不少网友也疑惑：这些到底是寄生虫，还是虾的幼崽？还有不少人表示担忧：“天塌了，我经常吃生腌”。
△2只虾出现了密密麻麻的虫子
黄女士还表示，自己处理的是刚买回来的活虾。碗里剩下最后2只时，她发现虾体上附着了大量的小虫子。发现这一情况后，她返回当地菜市场找到商家，商家顺利帮其退货退款。至于为什么会有寄生虫，商家也不清楚。
经成都市第一人民医院急诊科主治医师韩恩泽辨认，这些虫体属于寄生虫，大概率是线虫或绦虫类，淡水鱼虾蟹本身就极易携带各类寄生虫。
他提醒，淡水水产尽量不要生吃。即便想要食用海水刺身，也必须经过规范灭菌处理，方可生食。
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有的寄生虫能潜伏几十年
中疾控：不吃生鱼虾、未煮熟鱼虾
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天气炎热，不少人喜欢吃点生腌食品。对此，中国疾病预防控制中心呼吁：不吃生鱼、生虾，不吃未煮熟的鱼虾。据悉，北京、上海、四川等地早已明令禁止食品摊贩经营生腌刺身。
寄生虫可在人体潜伏几十年
有人会质疑，自己从小就吃，也没啥问题？这是因为，寄生虫的存活或导致的健康问题可能会潜伏几十年。
以淡水鱼中寄生虫最突出的华支睾吸虫（俗称肝吸虫）为例，超过100种淡水鱼可感染肝吸虫，当中主要为鲤科鱼类，例如草鱼、花鲢或鳙鱼。
肝吸虫在人体内的平均存活时间通常为15-25年，感染初期没有明显症状，但长期在胆管内寄生，可能会引发结石、肝硬化，甚至癌变风险。国际癌症研究机构（IARC）在2009年将华支睾吸虫定义为一类致癌性寄生虫感染。
△来源：美国疾病预防控制中心
海鱼也有寄生虫
有人认为，淡水鱼易有寄生虫，海鱼长期生活在高盐的海水里，就没有寄生虫。其实，海水中的寄生虫有上千种。海鱼中常见的寄生虫主要是异尖线虫，像鲳鱼、鳕鱼、墨鱼、带鱼、黄花鱼等都会感染。
感染此类寄生虫后，症状可能在几小时之内显现，延迟的话，则大约在一周后出现。表现为轻微的可能是胃肠道不适，而严重时可能会出现剧烈的腹部疼痛、持续的腹泻、呕吐、胃部溃疡，以及极端情况下的胃部穿孔。
△深海鱼里的寄生虫
这些食材也不要生吃
我们每天会摄入的食物中，有些可能也暗藏危害健康的寄生虫，切记这些食材尽量别生吃↓
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健康享用水产品
只要做好这2步
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正规途径购买新鲜食材
正规途径和新鲜，二者缺一不可。超市、大型市场的水产一般会定期抽检，安全性更为可靠。
另外，海鲜的新鲜度不仅会影响口感，也决定了其安全与否。一些青皮红肉鱼不新鲜了，会产生有毒的组胺，组胺是一种生物胺，当人体摄入过量时，会引起中毒反应，如头晕、疼痛、呕吐等症状。
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一定要做熟
无论是寄生虫，还是细菌、病毒，经过高温加热，能大大减少生存率。
世界卫生组织在《食品安全五大要点》中提到：食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。适当烹调可杀死几乎所有的微生物。研究表明，烹调食物到达70℃可有助于确保安全食用。
所以，在制作时，保证充分加热。如果切得比较厚，或食材本身不易熟，就多加热烹调一会。
编辑：Selex 图文来源：申工社、广州广播电视台 如有侵权，请联系删除
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