湖北
挥手告别了夏天，秋天向我们走来，秋天气候变得凉爽起来， 人的胃口也好了， 于是想着夏季暑热消耗过多，立秋后通过进补来给身体补充营养，储备能量，以便以好的身体来迎接秋冬。不少人都认为“贴秋膘”就是要“多吃肉”，其实不然，贴秋膘因人而异，千万别盲目进补，要科学贴膘， 秋季饮食应以“润燥、养阴、补气”为原则，兼顾饮食均衡、避免盲目进补反而可能加重身体负担。贴秋膘别总吃猪肉了，这三种肉比猪肉营养，滋阴润燥好吃不长肉，健康贴秋膘。 一起来看看吧。
第一道菜： 千张结烧黄骨鱼，秋季是鱼儿最为肥美的季节，鱼肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，还易于消化，有助于给身体补充营养，还能调理脾胃功能，适合立秋后脾胃功能下降的情况。它与豆制品是黄金搭配，营养互补，还能促进相互营养吸收，滋阴润燥好吃不长肉，健康贴秋膘。
推荐菜谱【千张结烧黄骨鱼】原料： 黄骨鱼 千张结 姜片 香菜 料酒 生抽 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将处理好的黄骨鱼放进锅中去煎，双面煎至金黄，加入少许姜片、料酒和生抽；
2. 加入适量的水炖煮，下入千张结一起煮；
3. 大火煮开， 加盖转为小火炖煮8分钟左右；
4. 加入少许盐和胡椒粉调味， 大火收汁后放入少许香菜即可。
第二道菜： 秋葵炒牛肉，牛肉无疑是立秋贴秋膘的第一选择，丰富的蛋白质让它更营养，更滋补，脂肪含量低让牛肉更健康，多吃能健脾养胃、强身健体、补气养血、强筋壮骨等，比吃猪肉强。 将它搭配上不同的蔬菜食材荤素搭配一起炒，清爽不油腻，营养又味美，健康贴秋膘。
推荐菜谱【秋葵炒牛肉】 原料： 牛里脊 秋葵 蒜 料酒 生抽 淀粉 蛋清 油盐
制作过程：1 . 烧锅开水，加入1小勺盐，将整根秋葵放进锅中焯烫变色后捞出切成片备用；
2. 牛里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和蛋清等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色， 加入少许蒜片放进锅中翻炒几下；
4. 加入准备好的秋葵片，放进锅中翻炒几下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三道菜： 豆米南瓜炒虾仁，虾仁是补充优质蛋白质来源之一，还富含大量矿物质和微量元素，是“贴秋膘”期间的理想选择。这道菜结合了虾仁、毛豆米和南瓜，营养极其丰富，清淡味美，适合立秋后贴秋膘食用，有助于补充因夏季消耗而减少的蛋白质储备，还好吃不上火，多吃不长肉。
推荐菜谱【豆米南瓜炒虾仁】 原料： 鲜虾 南瓜 毛豆米 淀粉 料酒 姜末 油盐
制作过程：1. 鲜虾去壳后挑出虾线，加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 烧锅开水，加入1小勺盐，将毛豆米和南瓜丁放进锅中焯煮熟后捞出备用；
3. 烧热锅放入少许油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；
4. 将焯好的南瓜丁和毛豆米放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味， 水淀粉勾芡即可。
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