黑龙江
“8月吃一瓜，中药不用抓”！立秋后常吃，眼睛亮了，肠道通了
立秋过后，暑气还没有完全消散，秋燥慢慢找上门。不少人会感觉眼睛干涩发花、大便干结、体内燥热，吃饭也没什么胃口。
老话说“8月吃一瓜，中药不用抓”，这个瓜就是丝瓜。
丝瓜是立秋的应季家常菜，价格实惠，水分充足，清润不寒凉。日常换着花样吃，可以帮助清解余热、润肠道、舒缓眼睛干涩，老少都适合。
下面分享4道家常丝瓜做法，步骤详细，简单好上手，立秋可以经常端上餐桌。
第一道：清炒丝瓜
食材
丝瓜2根、大蒜5瓣、少许食盐、生抽半勺、食用油
详细制作步骤
1. 丝瓜削去外皮，清洗干净，切成滚刀块；大蒜去皮切成蒜末。
2. 切好的丝瓜放入淡盐水里浸泡3分钟，捞出沥干，防止丝瓜炒制的时候发黑。
3. 锅中倒入食用油，油热之后下入一半蒜末，小火炒出蒜香。
4. 倒入丝瓜，开大火快速翻炒2‑3分钟，炒至丝瓜变软微微出汁水。
5. 加入食盐、半勺生抽调味，放入剩下一半蒜末，继续翻炒几十秒。
6. 丝瓜断生即可关火出锅，不要炒太久，避免软烂出水，影响口感。
食疗作用
最大程度保留丝瓜本身的水分与营养，口味清淡爽口。
立秋吃可以清除身体残留暑热，帮助肠道蠕动，改善大便干硬。
经常用眼，眼睛容易干涩疲劳的人常吃，舒缓眼部干痒，吃完整个人清爽不燥热。
第二道：丝瓜鸡蛋汤
食材
丝瓜2根、鸡蛋3个、葱花、食盐、少许香油、食用油
详细制作步骤
1. 丝瓜去皮洗净，切斜刀薄片；鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2. 锅里放少许油，油温热，倒入蛋液，煎成两面金黄的蛋饼，再划成小块盛出来备用。
3. 同一口锅，不用洗锅，直接加入适量清水，大火把水烧开。
4. 水沸腾之后放入丝瓜片，大火煮3分钟，煮到丝瓜变得半透明。
5. 把煎好的鸡蛋块倒回锅中，继续煮2分钟。
6. 放入食盐调味，撒上葱花，滴几滴香油，搅拌均匀就可以出锅。
食疗作用
汤品清淡水润，好消化好吸收，不加重肠胃负担。
立秋秋燥来袭，多喝这道汤补充水分，滋润身体，促进肠道代谢。
熬夜、长期看手机导致眼睛干涩，日常多喝，温润舒缓，全家老少都适合。
第三道：虾仁蒸丝瓜
食材
丝瓜2根、鲜虾仁150克、生姜少许、蒜末、蒸鱼豉油2勺、食用油
详细制作步骤
1. 丝瓜去皮，切成5厘米左右的长段，摆放到盘子里面。
2. 虾仁去掉虾线，清洗干净，用少许姜丝抓匀腌制5分钟去腥。
3. 把腌制好的虾仁，一个个摆放在丝瓜段上面。
4. 蒸锅加水烧开，盘子放入蒸锅，大火蒸8分钟，时间不要过长，防止丝瓜出水软烂。
5. 蒸好取出盘子，倒掉盘中多余的水汽，铺上一层蒜末。
6. 锅里烧热油，淋在蒜末上激出香味，再淋上两勺蒸鱼豉油即可。
食疗作用
蒸制的做法少油低脂，锁住丝瓜的清甜和虾仁的鲜。
蛋白质和维生素搭配，营养均衡。
燥热没胃口的时候吃，开胃解腻，帮助肠道顺畅。
对于经常用眼，眼睛酸胀干涩，有很好的食疗调理作用，立秋吃滋补而不上火。
第四道：丝瓜炒木耳
食材
丝瓜2根、干木耳一小把、小米辣2个（不吃辣可不放）、大蒜、食盐、食用油
详细制作步骤
1. 干木耳提前用温水泡发，泡好之后反复清洗，撕成小朵，开水下锅焯水2分钟，捞出沥干备用。
2. 丝瓜去皮切滚刀块，淡盐水浸泡片刻捞出；大蒜切片，小米辣切圈。
3. 锅中倒油烧热，放入蒜片、小米辣爆香。
4. 先倒入丝瓜，大火翻炒2分钟至丝瓜微微变软。
5. 倒入焯过水的木耳，大火快速翻炒3分钟。
6. 加入适量食盐调味，充分翻炒均匀，全部断生就可以关火装盘。
食疗作用
木耳本身可以帮助肠道代谢，搭配丝瓜清润解热。
立秋吃，既能散去三伏留下的余热，又可以润养肠道，改善排便不畅。
丰富的营养成分，帮助缓解眼睛干涩，皮肤也会更加水润，适合日常家庭食用。
立秋养生小提示
1. 丝瓜偏凉润，脾胃虚寒，经常拉肚子的朋友不要一次性大量食用。
2. 丝瓜尽量现切现做，不要久放，容易氧化发黑，流失营养。
3. 以上都是家常食疗菜品，不能替代药物，合理搭配三餐食用。
立秋正是丝瓜最好吃的时节，价格亲民，多换做法做给家人吃，清燥热、润肠道、舒缓眼干，平安舒服度过秋天。
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