今天农历七月初八日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，健康顺遂过七月

今天是七月初八日，是古老智慧与生活气息交织的日子。七月初八日属于鬼月（孝亲月）中间日，各地风俗差异较大，北方叫顺星日（祭星），入夜星星出来之后，庭院摆灯祭拜北斗星君，点油灯，观北斗星，祈求消灾护佑全家平安；家人观星许愿，对应本命星君祈福。南方两广、华南地区开始接祖先归家，到七月十二前把祖灵请回家，每日早晚上香、摆茶饭，一直供奉到中元节后送走，是秋尝祭祖的开端。今天农历七月初八日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，健康顺遂过七月！

一、吃三样

民间老人认为：农历七月初八日之气属于“收”，饮食上要以清淡滋补、调和阴阳为主，吃对东西做对事，整个七月顺风顺水。

1、吃糯米

糯米食品是农历七月鬼月期间的传统美食。鬼月食用糯米食品，不仅美味可口，还寓意着家人团圆美满、好运连连。糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，以荷叶包实，放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

食材：糯米、香菇、瑶柱、鸡腿、蛋黄、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、酱油、香油、生粉、食用油

做法：1、糯米加水泡2个小时，香菇和瑶柱加温水泡。2、准备4个鸡腿儿，先用剪刀去掉骨头，再切成小块儿，做糯米鸡时建议不选用纯鸡脯肉，因为口感比较柴。3、把姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖等拌匀后，再来一勺生粉，抓拌均匀后，放入切好的鸡腿中腌制。4、准备10颗蛋黄，水开以后，把荷叶先丢进来，找个盘子压一下，避免飘起来，荷叶煮一下可以去除苦味儿，然后把蛋黄放上面一起蒸。5、香菇和瑶柱泡好捞出来，香菇切片，瑶柱撕小块儿，泡完香菇的水里面加一勺淀粉拌匀。6、蛋黄熟了以后关火取出，荷叶也捞出来过凉水，降温以后对半剪开，沥干水分。7、起锅热油，下蒜末爆香，先把鸡肉加进来翻炒，鸡肉变色后，把香菇和瑶柱都加进来，翻炒两分钟后，再把香菇水倒进来，盖上盖子小火焖煮收汁。8、接着把泡好的糯米倒出来沥干水分，锅里的汤汁收干以后盛出来备用，锅中不用放油，把糯米直接倒进来，中小火慢慢翻炒。水分炒干后加1大勺油继续翻炒，糯米炒至八分熟加2勺酱油、1勺香油，炒匀后就可以出锅了。9、荷叶中间先铺上一层糯米，一勺鸡肉，一个蛋黄，再铺上一层糯米，压紧实后整理一下形状，就可以包起来了，先从下边包，再左右两边，最后上边盖下来就可以了。10、全部包好以后，冷水上锅蒸，水开以后大火再蒸30分钟，出锅。11、开盖扑鼻而来的就是肉香和荷叶香，糯糯的口感很有嚼劲，鸡肉味道也完全渗透到糯米之中，伴着荷叶的清香回味悠长。

2、吃南瓜

南瓜是这个季节大量成熟上市，南瓜谐音“男贵”，象征添丁兴旺，又因其金黄外皮被看作“财宝”，吃南瓜寓意财源滚滚、福气满满。 南瓜富含膳食纤维与β-胡萝卜素，能养胃、护眼、润肺，特别适合季节交替期食用。新手都会做的南瓜饼，零失败，放进冰箱还可以吃好几天。

食材：南瓜、糯米粉、白砂糖

做法：1、准备一个南瓜，大概能做五盘，南瓜洗净，去皮切成条状，上锅蒸6分钟左右，拿出来沥水，放几分钟。2、南瓜倒入盆内，压成泥状，倒入4勺白砂糖，继续搅拌，喜欢吃甜的，可以多放点白砂糖，倒入糯米粉，用量要根据南瓜水分加，分几次倒入，搅拌均匀。3、再次倒入糯米粉搅拌，直到成为干面团，太稀就加糯米粉。4、先把南瓜搓成球，裹上面包糠，放在手掌上压扁，边缘也要捏一下，让南瓜饼更圆，先裹面包糠再压扁，这样南瓜饼不容易变形。大小和厚度跟外面卖的南瓜饼差不多大就行，如果南瓜饼太厚了，炸时间长容易黑。5、放入冰箱冷藏半个小时左右再炸，味道会更好。吃不完的南瓜饼用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻，一个星期内吃完更佳。6、起锅加油，油温六成热的时候转小火，倒入南瓜饼，炸两分钟左右，自己经常翻动一下，南瓜容易糊，两面金黄就可以捞出了。7、配上编织的盘子，吸油纸，南瓜饼是不是很好看的一道好菜。

3、吃鸭子

农历七月初八日吃鸭子，是许多地方的传统习俗。农历七月被民间称之为鬼月，“鸭”与“压”谐音，寓意着压住邪灵、驱邪避凶。鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，将鸭肉与啤酒一同炖煮，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，肉质鲜嫩多汁，还特别香，香气四溢，酱香味也特别浓郁。

食材：鸭肉、啤酒、葱、姜、蒜、干红辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油

做法：1、准备小半只新鲜老鸭，剁成大块，将鸭肉倒入清水锅内，放入姜片，适量料酒，焯水煮出血沫，将焯水的鸭肉，用清水冲洗干净，并沥干水分。2、锅内油温6成热 ，倒入鸭肉，煎至表面金黄。3、放入葱、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒炒出香味。4、倒入一罐啤酒，没过鸭肉，加适量的盐和鸡精，再加适量的蚝油、生抽、老抽调味。5、盖上锅盖，大火煮开五分钟后，转中小火慢炖20分钟左右，待炖到汤汁较少时，尝一下汤咸不咸，不够咸的话再加点盐，然后吃一小块，看看肉是否能嚼烂，如果肉不够烂，就再加一碗清水，盖上锅盖继续炖。6、待鸭肉炖烂后，大火收汁，炒干水分，色泽油亮，撒上葱花即可出锅。7、这样一道香喷喷的家常啤酒鸭就做好了，色香味俱全哦！

二、做一事：放置水灯

农历七月初八日“水灯节”，人们在河流或湖泊中放置精美的灯盏，点燃蜡烛，祈求祖先和亡灵的保佑，这些灯盏会漂浮在水面上，形成一道美丽的光景。

三、忌一事：忌口舌是非

民间老话说：“初八起争，口伤一月。”意思是到七月初八这天，若因口舌生非，会影响整个月的气场，甚至带来人缘不顺。古人认为北斗转向之日，神明在“记善恶簿”，口出恶言是坏运的开端。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！