湖北
欧洲消费者可能即将面对新一轮食品涨价。Oxford Economics预计，2026年全球食品原料价格将上涨11.8%，2027年还可能继续上涨4.8%。这次压力并非来自单一因素：欧洲高温与干旱导致粮食减产，黑海粮运受到俄乌战争冲击，中东战争又推高柴油、天然气和化肥成本。小麦首当其冲，面包、意面、早餐谷物和饼干可能会面临新一轮涨价。
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欧洲粮食收成明显缩水
今年欧洲持续遭遇高温和干旱，许多地区的谷物、果蔬和牧草产量下降。欧洲谷物及油籽贸易协会Coceral已将欧盟27国和英国的谷物收成预测，从2.955亿吨下调至2.866亿吨。2025年的实际收成则达到3.1亿吨。
德国的情况同样不容乐观。德国农民协会预计，今年谷物产量约为4190万吨，比上年减少约7%。农田收成下降不仅减少市场供应，灌溉、饲料及农业生产成本还提高了。
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两场战争推高粮食和农业成本
俄罗斯和乌克兰合计占全球小麦出口近30%，玉米出口占比超过10%。两国港口、装卸设施和船舶遭到袭击后，黑海及亚速海的粮食运输风险明显上升。据估算，可能受到影响的俄乌谷物年出口能力达到8600万吨，相当于全球谷物出口量的近17%。
中东这边，霍尔木兹海峡运输受阻后，柴油、天然气和化肥成本上升。Oxford Economics称，7月全球柴油价格同比上涨36%，今年化肥价格预计上涨22%。农业机械需要柴油，化肥生产高度依赖天然气，这些成本最终会逐步进入粮食售价。
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小麦价格或同比上涨36%
小麦既需要较多化肥，又容易受到干旱和运输中断影响，被认为是涨价压力最大的农产品之一。Oxford Economics预计，2026年第三季度小麦价格可能同比上涨36%，达到每蒲式耳6.92美元。一蒲式耳小麦约为27公斤。
联合国粮农组织的数据也显示，7月全球谷物原料价格已同比上涨6.9%，植物油上涨17.3%。预计受影响较明显的还包括果蔬、乳制品、食用油、奶酪和葡萄酒，肉类所受冲击可能相对较小。
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价格变化会以不同速度延后传导至超市
当然，全球食品原料及小麦批发价格不会马上反应到德国超市的货架上。最终零售价还取决于加工、包装、工资、能源、运输以及零售商之间的竞争。
不同食品的传导速度也不一样。果蔬供应周期较短，消费者可能在两三个月后感受到变化。面包、意面、饼干等加工食品通常有库存和长期采购合同，最明显的价格影响可能延后六至九个月，在2027年2月至5月逐渐显现。
战争、极端天气同时扰动农业成本，欧洲食品市场很难迅速回到过去的稳定状态。哎，世界有点乱，大家只能一起扛。
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