北京
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你有没有过这种时刻？去餐厅不想点主菜，只想点一堆开胃菜换着尝。对我来说，开胃菜才是餐桌上的主角，尤其是那道我家乡特有的美食——烤馄饨（toasted ravioli）。
这道菜在我家乡的餐厅菜单上随处可见，甚至高中食堂午餐都会供应。而我最爱去吃的店，是一家叫Imo's Pizza的中西部连锁披萨店。它家的圣路易斯风味披萨已经足够让人上瘾，但真正让我惊喜的，是它家的冷冻开胃菜。
冷冻版，居然和店里一个味儿
没错，就是那种超市冰柜里拿回家自己烤的版本。按理说，冷冻食品和堂食总会有差距，但Imo's的冷冻烤馄饨几乎复刻了店里的口感——外皮酥脆，内馅饱满，烤出来热气腾腾的样子，和店里端上桌的没什么两样。
这对我来说简直是个福音。想吃的时候不用专门跑一趟餐厅，冰箱里囤一袋，随时都能解馋。
为什么冷冻版能做到这么像？
大概是因为这道菜本身的做法就适合冷冻保存。馄饨皮裹好馅料，炸到金黄，冷冻后再烤，依然能保持酥脆的口感。加上Imo's在配方上没偷工减料，所以复热后的味道才能这么接近原版。
如果你也喜欢开胃菜，或者想在家复刻餐厅的味道，不妨试试它家的冷冻款。至少对我来说，这已经是冰箱里常备的快乐了。
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