湖南
听村里的老人们聊天，他们就说道，现在农村什么人的钱最好挣？那就是死人的钱，简简单单一场葬礼就要三五万呢？
而且如果主家有实力的，办隆重一点，就是一年的收入没有了。
为何现在农村葬礼如此费钱呢？这主要还是因为近些年不少人外出打工挣到钱了，而其中就有不少人喜欢攀比，铺张浪费现象就出来了。
也就是为了所谓的面子，认为丧事办隆重了，热闹了就有面子，就是孝顺，因此有的村民本来没有钱，为了面子也盲目跟从，甚至负债办酒席。
就算有些人不想大操大办，可是在农村 传统观念和人情世事的影响下，也不得不“随大流”，因此这也导致了现如今农村丧事大操大办、盲目攀比现象时有发生，这些都让群众不堪重负。
这些老人还说道，正是因为这些人普遍大操大办，现在农村办一场葬事，不少人也能从中获利呢。
比如酒席上的大厨，就是曾经办酒席最辛苦的人，但是现在却成为了最挣钱的了。
可以说，一场酒席好不好吃、体不体面，全靠大厨撑场面。
因为大家吃完酒席后，讨论最多的就是饭菜好不好吃了。因此这个就很考验大厨的手艺了。
放在十几年前，农村办酒席完全靠人情互助。
村里谁家办红喜事，提前几天就要上门请大厨。而如果是办白喜事，也是请村里的大厨来帮忙。
那时候的大厨，都是村里手艺过硬、做事勤快的老手，炒菜味道好、拿捏酒席分寸，全村人都信得过。
但过去当乡村大厨，纯是义务帮忙，一分钱酬劳没有，也是整场酒席最累的人。不是一般人，还真的干不了这个活。
别人帮忙只是洗菜烧火，或者是端端盘子、扫扫院子、搬搬桌椅等。
可是这个大厨要负责几十桌人的饭菜，责任重大，任务也重，全程高强度连轴转。
办酒席基本上都是来得最早，回去最晚的。每天都要提前到场，核对菜单、处理食材、腌制卤味、提前备菜等。
还得生火起灶，一口大锅颠上几百上千次，烟熏火燎、满身油污。并且一站就是一整天，常常忙的腰酸背痛的。
其实也能想象得出他们有多辛苦， 几十桌酒席，荤素硬菜、汤品小吃，全部靠大厨一人主勺把控火候和味道。
从早忙到晚的，等到别人坐席吃饭了，大厨就是最忙的时候了，要抓紧时间做菜，还得在灶台边不停翻炒，根本没时间上桌吃饭，最后只能吃点剩菜冷饭。
最让人无奈的是，辛苦受累还不落好。菜做多了浪费会被说，菜做少了不够吃也会被挑剔，口味不合个别人口味，还会被背后议论手艺。
忙活一两天，最后只换来几包烟、和几顿便饭而已，整个过程忙的人腰酸腿疼的，纯粹吃亏出力。
可 如今农村办席，几乎不再找人免费帮忙，全都外包酒席团队。大厨不再白白受累，按桌拿提成，收入十分可观。
行情基本透明稳定，普通农村酒席，大厨提成普遍20到30元一桌。
看似单桌利润不高，但农村办席动辄三四十桌、四五十桌起步。如果是办白喜事，一半都是三天，几天下来就是上百桌呢，你们说这些大厨挣不挣钱呢？
一场普通四五十桌的红白喜事，单单大厨的手工费，一场下来就能挣近千元。
运气好、档期集中的旺季，一个月接七八场酒席，收入远超普通打工，妥妥的稳赚行业。
为什么会这样呢？
首先， 人情越来越不值钱，干活付费成了新风气。现在年轻人没人愿意免费受累，谁也不想辛辛苦苦干活还被挑剔。
付费办事、按劳所得，简单直接、不用亏欠人情，主家和大厨双方都舒心。
第二，酒席越来越标准化、职业化。
现在农村酒席讲究排场、讲究菜品质量，普通村民的手艺和效率跟不上需求。
专业大厨口味稳定、流程熟练、摆盘规整，能撑起整场酒席的体面。
第三，大家都看透了：免费的最廉价，付费的最负责。
以前免费帮忙，凭良心干活；现在按桌收费、多劳多得，大厨更用心把控菜品质量，酒席整体质量反而越来越高。
毕竟，大厨也怕砸了自己招牌，所以都会精益求精的。
在你们当地，红白喜事的大厨是帮忙的，还是付费请的呢？又是多少钱一桌呢？评论区聊一聊！
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