天津
立秋之后，暑气未消，秋燥慢慢上来。脾胃一弱，免疫力就跟着下降，容易口干、疲惫、没胃口。
分享4道家常小炒，润燥不寒凉，健脾养胃，提升抵抗力，家常好做，老少都适合。
①芹菜木耳炒虾仁｜清润养胃，低脂补蛋白
养生作用：芹菜清热润燥，木耳清理浊腻，虾仁补充优质蛋白。立秋吃不燥不油，帮助开胃，增强免疫，三高人群也适合。
食材（2人份）：芹菜200g、干木耳1小把、鲜虾仁180g、生姜3片、蒜末、盐、少许料酒、食用油
详细制作步骤
1. 木耳提前泡发，撕小朵；芹菜去老筋切斜段；虾仁去虾线，加少许料酒抓匀腌5分钟。
2. 锅中烧水，水开下入木耳、芹菜焯水40秒，捞出过凉水沥干，保持脆绿。
3. 热锅少油，下姜片蒜末爆香，放入虾仁大火快速翻炒至虾仁卷曲变色，盛出备用。
4. 锅里留底油，倒入芹菜、木耳大火翻炒1分钟。
5. 倒回虾仁，放少许盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。
②西芹炒莲菜肉片｜健脾生津，缓解秋乏口干
养生作用：西芹平肝润燥，莲藕生津养胃，瘦肉补气血。改善立秋浑身乏力、口干口苦，健脾不厚重。
食材（2人份）：西芹180g、莲藕250g、瘦猪肉150g、姜蒜、淀粉、生抽、盐、食用油
详细制作步骤
1. 瘦肉切片，加少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；西芹去筋切斜段；莲藕去皮切薄片泡清水，防止氧化发黑。
2. 开水下锅，西芹、莲藕焯水30秒捞出控水。
3. 热锅倒油，下入肉片滑炒至变色，盛出。
4. 留底油爆香姜蒜，放入西芹、莲藕大火翻炒1‑2分钟。
5. 倒回肉片，加盐、少许生抽调味，大火炒匀出锅。
③荷兰豆炒腊肠｜开胃促食欲，温补防秋凉
养生作用：荷兰豆益脾和胃，腊肠香而开胃。立秋微凉，适度温补，增进胃口，不要多吃，隔天食用。
食材（2人份）：荷兰豆220g、广式腊肠2根、蒜3瓣、盐少许
详细制作步骤
1. 荷兰豆撕掉两侧老筋；腊肠斜切成薄片；蒜切片。
2. 锅中烧水，荷兰豆焯水20秒捞出，颜色更翠绿。
3. 干锅放入腊肠小火煸炒，炒出油脂，腊肠微微卷曲，盛出腊肠。
4. 锅中用腊肠渗出的油，下蒜片爆香，倒入荷兰豆大火翻炒1分钟。
5. 放回腊肠，少量盐调味，翻炒均匀即可。
④山药胡萝卜炒肉片｜补脾固本，提升免疫力
养生作用：山药主打健脾养胃，胡萝卜补维生素，瘦肉补虚。适合脾胃虚弱、容易感冒、秋乏犯困的老人小孩。
食材（2人份）：铁棍山药220g、胡萝卜半根、瘦肉160g、姜蒜、淀粉、盐、食用油
详细制作步骤
1. 山药、胡萝卜切薄片，山药泡清水防变黑；瘦肉切片，淀粉抓匀腌10分钟。
2. 山药、胡萝卜沸水焯水1分钟捞出。
3. 热锅倒油，肉片滑炒至变色盛出。
4. 爆香姜蒜，下入山药胡萝卜大火翻炒1分钟。
5. 倒回肉片，加盐调味，翻炒均匀出锅。
立秋吃菜小贴士
1. 立秋少吃生冷凉拌，炒菜尽量做熟吃，养护脾胃阳气。
2. 荷兰豆一定要炒熟；腊肠含盐高，这道菜少放盐。
3. 四道菜轮换隔天吃，不用顿顿吃，荤素搭配，润燥又养脾胃。
4. 食疗只是日常调理，身体不适及时就医。
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