北京
农历既是日历，更是民俗文化的载体，每个月份都有着独特的内涵。七月也称孟秋，眼下正值秋季的第一个阶段。也称瓜月，这个时节瓜果陆续成熟。它也是兰月，因为兰花正当时令，吐露芬芳。在这个月当中，也有着许多大大小小的节日。
时间来到初三，三伏天中的末伏进入第二天，不禁感叹伏天对于气候的体现十分准确，这两天明显感觉暑热又明显了起来，隔壁家的空调声一直不断，窗户都敞开，只觉得空气都是大有温度的。这个时候，消暑避暑依然要重视。当然既然已经立秋，那么秋日的特点也比较明显了，最显著的便是干燥，洗完手都忍不住要擦点护手霜，喝水也更加频繁起来。跟老妈视频的时候，她念叨着要尽快把萝卜白菜种好。秋日是个忙碌的季节。
除了要适应气候的变换之外，在这初秋时节也有着相应的风俗要遵循，七月初三，讲究：1要谢，2要囤，3不做，4要吃，寓意丰收富足，吉祥安稳度秋，来看看吧~
1要谢
谢海，众所周知，在立秋时节，民间传统里要祭土地神，祭祖等，人们要准备收获的瓜果以及当季的作物，代表着分享喜悦，更重要的是表达感恩与酬谢，同时祈祷秋收顺利，五谷丰捻。与之有着异曲同工之处的是，在沿海地区流行着谢海的风俗，人们也会准备丰盛的食物，表达对海洋赐予丰收的感谢之情，同时也祈福风调雨顺，出海平安，四季富足。
2要囤
囤些应季菜，立秋时节有着很多的风俗，啃秋，贴秋膘，还不能少的便是——晒秋。这些都是老辈人们在漫长的岁月里总结下来的生活经验，现在依然值得我们传承。秋后的菜园里，很多蔬菜依然结得特别多，而且现在的天气也正好，温度比较高，也干燥，那么可以将茄子，豆角这些蔬菜晒干，然后存储起来，以待冬天慢慢吃。虽然如今冬日里也不缺新鲜的蔬菜，但却比不上这些晒干的菜，独具风味，同时也能省下一部分开支，老传统大智慧。
3不做
不整日宅在家里，现在的天气虽然还没到“天凉好个秋”的那种状态，但已经没有那么闷热了，在树荫下是比较舒适的，而且初秋时节，身边的一花一草都在悄然变化，值得我们去看看。这个时候就不要再像夏天那样，一直待在家里吹空调了，到户外去走走，看看，不仅心情舒畅，身体素质也更好。
4要吃
丝瓜，老人们说“秋后丝瓜胜良方”，这个时节里丝瓜反而结得更多了，吃起来清清甜甜的，比夏天更好吃。同时富含水分，维C，黏液等，有益于解暑热，润肺脏，对我们的皮肤也很好，煮汤喝简单又鲜美。
1、将其去皮后，炫成滚刀块。还放了虾仁，油豆皮，以及白蘑菇，每种食物都收拾好。
2、锅里放一点点油，这时候把虾仁倒里边去炒炒，其变色时马上盛出来。
3、接着放白蘑菇，炒一炒，鲜味儿释放出来，添上热水，丝瓜先放里边，两分钟左右，把虾仁，油豆皮放里边，少许盐，生抽，调好味，最后撒几颗枸杞，便可关火。
豆腐，最近我家常吃的菜，很爽口。现在依然有暑热，又相对比较干燥，可以搭配豆腐来吃，既能帮我们改善体质，强健筋骨，还有助于解暑润燥。
1、豆腐轻轻放到盘中，划成小块，端上蒸锅去加热，七八分钟就透了，端出来。
2、秋葵洗上一些，而后也放到蒸屉上，五六分钟后熟透夹出。
3、把蔬菜切好，摆到豆腐里边，而后撒些蒜蓉姜末，生抽，醋，盐需要提前在碗里混合好，调整好味道，淋上去就好了。
花蛤，初秋贴膘，要选对食材，小海鲜吃着开胃，脾胃也舒服，而且营养密度高，帮助我们保护心脑，补血益气，强健体质。
1、其清理好之后，在锅里添上宽水并且煮沸，要放些姜，其倒里边，一分钟左右，各个都张开时捞起来。
2、继续用水多冲冲，将其洗净后控干。锅里放油放蒜蓉，开始加热，香味慢慢释放出来，花蛤倒里边，咕嘟两分钟，少许生抽，盐，青红椒，香葱也撒些，入味之后便可出锅。
无花果，这个时节水果有很多，我们也要懂得选择最应季的来品尝。现在正是无花果的时令期，一年到头就吃这几天，赏味期没多久。拥有着香甜的味道，软糯可口。满满的营养精华，可以帮助我们润肺止咳，润肠通便，抗炎杀菌，保护血管等。应季而食受益多。
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