河北
两位专家来聊聊各自的看法。
汤姆·盖尔至今还记得，有人送过他一瓶老菲茨杰拉德波本威士忌，那瓶酒从60年代起就一直放在壁橱里。
“它仍然放在原装盒子里，上面还贴着原始的税票，”盖尔告诉《南方生活》杂志。他最近刚被杰克丹尼授予“田纳西乡绅”称号，而这瓶酒是他从一位密友那里得到的。“它1963年进桶，1969年出桶。”
他既不想把酒卖给博物馆，也没法在自己的弗吉尼亚酒吧和餐厅里开瓶招待客人，于是决定把这瓶未开封的波本威士忌还给肯塔基州的原主人——范温克尔家族。
2021年3月，盖尔和妻子、朱利安·范温克尔一家一起，打开这瓶酒尝了尝。
“他拔开瓶塞的那一下……那香味儿真是绝了，”盖尔说起当时的场景时说道。
这瓶波本虽然已经放了差不多五十年，但没开封，喝起来照样很棒。
“只要密封好、放好、保存好，没开封的波本就不会坏，”盖尔说。
认识一下我们的专家一瓶开了的波本威士忌能放多久？
一瓶开了的波本威士忌会自动改变储存条件，因为更多氧气会跟酒液接触。
“在我们拔出软木塞的那一刻，就把这种变化的催化剂带进了酒里，”史密斯说。“可以说，倒计时就开始了。起初，倒计时走得很慢，但随着瓶中的酒越来越接近空瓶，变化就会更快发生，因为这时候氧气更多，跟酒液接触得更充分。”
史密斯怎么说？就是等瓶子里的酒剩下差不多四分之一的时候，直接喝完就行了。
“酒的变化可能比你想象的来得更快。再说，波本威士忌就是拿来喝的，不是让你一直省着不喝的，”他说。
盖尔对此表示赞同，并补充说：“我喝威士忌的话，尽量一次就开一瓶好的。”
延伸阅读：波本威士忌和威士忌——它们真有区别吗？
波本威士忌会过期吗？
要说真正的过期——像牛奶那种——那不会，波本威士忌不会过期。
“如果你觉得它‘坏了’，那多半是前面提到的某个储存条件影响了味道，”史密斯解释道。
他说，想判断的话，最好拿你这瓶和另一家店买的同一批次酒对比着喝喝看。
“这批酒在运输或储存过程中可能被不一样地处理过，”他说。
阅读《南方生活》上的原文
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